Square Technology vient d’installer avec succès un congélateur à spirale et un refroidisseur à spirale pour Holiland, une importante usine de boulangerie-pâtisserie basée en Chine qui fabrique des produits de boulangerie haut de gamme. Le congélateur à spirale peut congeler environ 2 tonnes de pâte surgelée, de croissants, etc. La pâte est rapidement congelée à la température appropriée. Le congélateur à spirale est également équipé d’un système CIP (nettoyage en place), qui permet de nettoyer automatiquement et intégralement l’intérieur de l’appareil. Ce congélateur répond aux normes d’hygiène les plus strictes en matière de transformation alimentaire. La pâte congelée peut ensuite être cuite dans une boulangerie, un restaurant ou à domicile. Elle garantit ainsi la fraîcheur et le goût authentique du pain tout juste sorti du four. Parmi nos principaux clients figurent Bimbo, Dr Oertker, Paris Baguette, Mankattan, etc.
