Comment Chata Foods a conservé sa saveur mexicaine authentique lors d’une importante expansion de production
Depuis plus de 60 ans,
Produits Chata
est connue comme la « grande cuisine mexicaine », appréciée pour ses plats traditionnels et semi-artisanaux. Afin de préserver la saveur maison tant appréciée de ses clients, Chata sélectionne méticuleusement des ingrédients de la plus haute qualité.
Localisation
Mexique
Industrie
Burritos
Augmentation de la production
Défi
Chata Foods souhaitait augmenter considérablement la production de ses burritos très appréciés afin de répondre à une demande croissante. L’objectif était ambitieux : mettre en place une nouvelle ligne de production capable de congeler 1 000 kg de burritos par heure. Le principal défi consistait à augmenter la production sans compromettre le goût authentique et la qualité qui caractérisent la marque Chata.
Un congélateur à spirale à double tambour sur mesure
Solution
Après des consultations approfondies visant à comprendre les objectifs de production spécifiques de Chata et la configuration de ses installations, les ingénieurs d’application de Square ont proposé la solution idéale : un congélateur à spirale à double tambour sur mesure. Ce système a été spécialement conçu pour répondre à la capacité requise tout en s’intégrant parfaitement à leur nouvelle ligne de transformation.
Principaux avantages pour Chata Foods
Une congélation plus rapide pour une saveur plus fraîche: la circulation d’air horizontale du congélateur refroidit les produits rapidement et uniformément. Cette rapidité est essentielle pour préserver le goût et la texture frais des ingrédients soigneusement préparés par Chata, au summum de leur qualité.
Conception compacte et peu encombrante: grâce à sa construction en spirale innovante, le congélateur occupe un encombrement minimal. Cela a permis à Chata d’optimiser sa précieuse surface de production, créant ainsi une installation plus efficace et plus ouverte.
Intégration flexible et transparente: Square a conçu l’orientation des systèmes d’alimentation et de sortie pour qu’ils s’adaptent parfaitement au flux de travail de Chata. Cela a permis de créer une ligne de traitement fluide et continue, réduisant ainsi les manipulations manuelles et améliorant l’efficacité globale.
Nettoyage et hygiène sans effort: Doté de canaux en acier inoxydable facilement accessibles, le surgélateur est conçu pour un nettoyage facile et minutieux. Cela permet à Chata de respecter sans effort les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.
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