Cómo Chata Foods mantuvo su auténtica sabor mexicano durante una importante expansión de la producción
Desde hace más de 60 años,
Productos Chata
es conocida como la «gran cocina mexicana», muy apreciada por sus alimentos tradicionales y semiartesanales. Para mantener el sabor casero que tanto aprecian sus clientes, Chata selecciona meticulosamente ingredientes de la más alta calidad.
Ubicación
México
Sector
Burritos
Ampliación de la producción
Reto
Chata Foods se propuso aumentar significativamente la producción de sus populares burritos para satisfacer la creciente demanda. El objetivo era ambicioso: establecer una nueva línea de procesamiento capaz de congelar 1.000 kg de burritos cada hora. El principal reto consistía en ampliar la producción sin comprometer el sabor auténtico y la calidad que definen a la marca Chata.
Un congelador en espiral de doble tambor a medida
Solución
Tras unas consultas exhaustivas para comprender los objetivos de producción específicos de Chata y la distribución de sus instalaciones, los ingenieros de aplicaciones de Square propusieron la solución ideal: un congelador en espiral de doble tambor a medida. Este sistema se diseñó específicamente para satisfacer la capacidad requerida e integrarse a la perfección en su nueva línea de procesamiento.
Ventajas clave para Chata Foods
Congelación más rápida para un sabor más fresco: el flujo de aire horizontal del congelador enfría los productos de forma rápida y uniforme. Esta rapidez es fundamental para conservar el sabor fresco y la textura de los ingredientes cuidadosamente preparados por Chata justo en su momento óptimo de calidad.
Diseño compacto que ahorra espacio: gracias a su innovadora construcción en espiral, el congelador ocupa un espacio mínimo. Esto permitió a Chata aprovechar al máximo su valioso espacio de producción, creando unas instalaciones más eficientes y diáfanas.
Integración flexible y sin fisuras: Square diseñó las orientaciones de entrada y salida para que se adaptaran perfectamente al flujo de trabajo de Chata. De este modo, se creó una línea de procesamiento fluida y continua, lo que redujo la manipulación manual y aumentó la eficiencia general.
Limpieza e higiene sin esfuerzo: Fabricado con canales de acero inoxidable de fácil acceso, el congelador está diseñado para una limpieza fácil y exhaustiva. Esto garantiza que «Chata» pueda mantener sin esfuerzo los más altos estándares de seguridad alimentaria e higiene.
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