Badafi Foods
Badafi Foods est un transformateur de légumes frais surgelés IQF basé à McAllen, au Texas, aux États-Unis.
Localisation
McAllen, Texas, États-Unis
Industrie
Les légumes
Une course contre la montre pour préserver la fraîcheur
Défi
Badafi devait respecter un délai de 40 minutes : les gombos récoltés avant 8 h devaient être nettoyés, blanchis, coupés et surgelés individuellement (IQF) avant toute dégradation de leur qualité. Face à l’explosion de la demande en haute saison, leur système existant ne pouvait pas s’adapter sans compromettre la promesse « du champ à l’assiette en une journée ».
Le « Flash-Freeze Guardian » 24 h/24
Solution de précision
Nous avons conçu un congélateur à spirale IQF sur mesure intégrant trois technologies brevetées :
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Système Crust-Freeze™ à deux étages
- : Un jet d’air à grande vitesse (-40 °C) forme instantanément une croûte de glace sur chaque morceau de gombo en moins de 90 secondes, empêchant ainsi l’agglomération et la perte de nutriments.
- : La congélation en douceur par convoyeur à bande permet de solidifier l'intérieur des produits sans les endommager mécaniquement.
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Dégivrage AirJet sans temps d'arrêt
Des impulsions d’air comprimé éliminent l’accumulation de givre sur l’évaporateur toutes les 30 minutes, permettant ainsi une production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 — ce qui est essentiel pendant les fenêtres de récolte de 18 heures.
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Architecture hygiénique à nettoyage rapide
La construction en acier inoxydable certifiée NSF, dotée d’un accès par trappe sans outil, a permis de réduire le temps consacré au nettoyage quotidien de 1 h 30 à 25 minutes.
Succès opérationnels pour Badafi Foods
Succès opérationnels
- Un débit accru de 20 % : Capacité de 3,2 tonnes/heure d’okra IQF en haute saison.
- Déchets quasi nuls : Une séparation des particules individuelles à 99,7 % a permis d’éviter 12 000 $ par mois de pertes liées à l’agglomération des produits.
- Signature « Extended Freshness » : Des tests en laboratoire ont montré une rétention des vitamines supérieure de 15 % par rapport aux congélateurs à tunnel des concurrents.
— Badafi, directeur de production
Conclusion
Conclusion
En tant que leader chinois de l’innovation dans le domaine des congélateurs à spirale, nous maîtrisons la cryoconservation au niveau cellulaire pour plus de 280 marques alimentaires mondiales. Nos systèmes ne se contentent pas de congeler : ils suspendent le temps.
