Badafi Foods
Badafi Foods, ABD'nin Teksas eyaletindeki McAllen şehrinde faaliyet gösteren, taze dondurulmuş IQF sebze işleyen bir firmadır.
Konum
McAllen, Teksas, ABD
Sektör
Sebzeler
Tazeliği Korumak İçin Zamanla Yarış
Zorluk
Badafi, 40 dakikalık bir süre sınırıyla karşı karşıyaydı: Sabah 8'e kadar hasat edilen bamya, kalitesinin bozulmadan önce temizlenmeli, haşlanmalı, kesilmeli ve tek tek hızlı dondurulmalı (IQF) idi. Yoğun sezon talebinin artmasıyla birlikte, mevcut sistemleri “tarladan tabağa bir günde” vaadinden ödün vermeden ölçeklendirilemiyordu.
24 Saatlik Hızlı Dondurma Koruyucusu
Hassas Çözüm
Üç patentli teknolojiyi bir araya getiren özel bir IQF spiral dondurucu tasarladık:
-
İki Aşamalı Crust-Freeze™ Sistemi
- : Yüksek hızlı hava (-40°C), 90 saniye içinde her bir bamya parçası üzerinde anında bir buz kabuğu oluşturarak, topaklanmayı ve besin kaybını önler.
- : Nazik kayışlı taşıma sistemi ile dondurma işlemi, mekanik hasara yol açmadan iç kısımları katılaştırır.
-
Kesintisiz Çalışan AirJet Buz Çözme Sistemi
Basınçlı hava darbeleri, her 30 dakikada bir evaporatördeki buz birikimini temizleyerek 7/24 üretim yapılmasını sağlar — bu, 18 saatlik hasat pencereleri sırasında hayati önem taşır.
-
Hijyenik Hızlı Temizlenebilir Mimari
NSF sertifikalı paslanmaz çelik yapı ve aletsiz kapak erişimi sayesinde günlük temizlik süresi 1,5 saatten 25 dakikaya indirilmiştir.
Badafi Foods'un Operasyonel Başarıları
Operasyonel Başarılar
- %20 Daha Yüksek Üretim Kapasitesi: Yoğun sezonda saatte 3,2 ton IQF bamya kapasitesine sahiptir.
- Neredeyse Sıfır Atık: %99,7 oranında tek tek parçacık ayrıştırma, topaklanmış ürün kaynaklı aylık 12.000 dolarlık zararı önledi.
- Uzun Süreli Tazelik İmzası: Laboratuvar testleri, rakiplerin tünel dondurucularına kıyasla %15 daha yüksek vitamin koruma oranı gösterdi.
— Badafi Üretim Direktörü
Sonuç
Sonuç
Çin’in 1 numaralı spiral dondurucu yenilikçisi olarak, 280’den fazla küresel gıda markası için hücresel düzeyde kriyoprezervasyon teknolojisinde uzmanlaştık. Sistemlerimiz sadece dondurmakla kalmaz — zamanı durdurur.
