Badafi Foods
Badafi Foods es una empresa dedicada al procesamiento de verduras frescas congeladas mediante el método IQF con sede en McAllen, Texas (EE. UU.).
Ubicación
McAllen, Texas, EE. UU.
Sector
Verduras
Una carrera contra el tiempo para garantizar la frescura
Reto
Badafi se enfrentaba a un plazo de 40 minutos: el quimbombó cosechado antes de las 8 de la mañana tenía que limpiarse, escaldarse, cortarse y congelarse rápidamente de forma individual (IQF) antes de que se deteriorara su calidad. Con el aumento de la demanda en plena temporada alta, su sistema actual no podía ampliarse sin comprometer la promesa de «del campo al plato en un día».
El «Flash-Freeze Guardian» de 24 horas
Solución de precisión
Hemos diseñado un congelador en espiral IQF a medida que integra tres tecnologías patentadas:
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Sistema Crust-Freeze™ de dos etapas
- : El aire a alta velocidad (-40 °C) forma instantáneamente una capa de hielo sobre cada pieza de okra en un plazo de 90 segundos, lo que evita que se apelmacen y se pierdan nutrientes.
- : La congelación suave mediante cinta transportadora solidifica el interior de los alimentos sin causar daños mecánicos.
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Descongelación AirJet sin tiempo de inactividad
Los impulsos de aire comprimido eliminan la acumulación de hielo en el evaporador cada 30 minutos, lo que permite ciclos de producción ininterrumpidos las 24 horas del día, los 7 días de la semana —algo fundamental durante los periodos de cosecha de 18 horas—.
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Arquitectura higiénica de limpieza rápida
La estructura de acero inoxidable con certificación NSF y acceso a la compuerta sin necesidad de herramientas ha reducido el tiempo diario de limpieza de 1,5 horas a 25 minutos.
Éxitos operativos de Badafi Foods
Éxitos operativos
- Un 20 % más de rendimiento: Capacidad de hasta 3,2 toneladas/hora de okra IQF durante la temporada alta.
- Cero residuos o casi cero residuos: La separación del 99,7 % de las partículas individuales evitó pérdidas por productos aglomerados de 12 000 dólares al mes.
- Sello «Extended Freshness»: Las pruebas de laboratorio demostraron una retención de vitaminas un 15 % superior en comparación con los congeladores de túnel de la competencia.
— Badafi, director de producción
Conclusión
Conclusión
Como líder en innovación en congeladores en espiral de China, hemos dominado la crioconservación a nivel celular para más de 280 marcas alimentarias de todo el mundo. Nuestros sistemas no solo congelan: detienen el tiempo.
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