Badafi Foods
A Badafi Foods é uma empresa de transformação de vegetais frescos congelados IQF sediada em McAllen, Texas, EUA.
Localização
McAllen, Texas, EUA
Indústria
Legumes
Uma corrida contra o tempo para garantir a frescura
Desafio
A Badafi enfrentava um prazo de 40 minutos: o quiabo colhido até às 8h da manhã tinha de ser limpo, escaldado, cortado e submetido a congelação rápida individual (IQF) antes que a qualidade se deteriorasse. Com a procura a disparar na época alta, o sistema existente não conseguia expandir-se sem comprometer a promessa de «do campo ao prato num dia».
O «Flash-Freeze Guardian» 24 horas
Solução de Precisão
Desenvolvemos um congelador em espiral IQF personalizado que integra três tecnologias patenteadas:
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Sistema Crust-Freeze™ de duas fases
- : O ar a alta velocidade (-40 °C) forma instantaneamente uma crosta de gelo em cada pedaço de quiabo no prazo de 90 segundos, evitando a aglomeração e a perda de nutrientes.
- : O congelamento suave por correia transportadora solidifica o interior dos alimentos sem causar danos mecânicos.
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Descongelamento AirJet sem tempo de inatividade
Os impulsos de ar comprimido removem o acúmulo de gelo no evaporador a cada 30 minutos, permitindo ciclos de produção 24 horas por dia, 7 dias por semana — algo essencial durante os períodos de colheita de 18 horas.
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Arquitetura higiénica de limpeza rápida
A construção em aço inoxidável com certificação NSF e acesso à escotilha sem necessidade de ferramentas reduziu o tempo diário de higienização de 1,5 horas para 25 minutos.
Sucessos operacionais da Badafi Foods
Sucessos operacionais
- Rendimento 20% superior: Capacidade de 3,2 toneladas/hora de quiabo IQF durante a época alta.
- Quase sem desperdício: A separação de 99,7% das partículas individuais evitou perdas de 12 mil dólares por mês decorrentes de produtos aglomerados.
- Assinatura «Extended Freshness»: Testes laboratoriais demonstraram uma retenção de vitaminas 15% superior em comparação com os congeladores de túnel da concorrência.
— Badafi, Diretor de Produção
Conclusão
Conclusão
Como líder inovador na China em congeladores em espiral, dominamos a criopreservação ao nível celular para mais de 280 marcas alimentares globais. Os nossos sistemas não se limitam a congelar — suspendem o tempo.
