Ligne de production de croissants
Shandong Zhiyan Food Co., Ltd
Sa capacité peut atteindre 52 000 pièces/heure, ce qui en fait la plus grande de Chine.
Localisation
Shandong, Chine
Industrie
Secteur de la boulangerie-pâtisserie
Qui est Zhiyan Food et quels sont ses besoins ?
Présentation du client
La société Shandong Zhiyan Food Co., Ltd a commandé en 2019 à notre entreprise des équipements de préfermentation et de congélation de croissants afin de fabriquer des produits préfermentés et non fermentés. Sa capacité peut atteindre 52 000 pièces/heure, ce qui en fait la plus grande installation de ce type en Chine.
Le diamètre du tambour de la chambre de fermentation en spirale peut atteindre 5 m, la hauteur de l'équipement peut atteindre 7,8 m et la longueur de la bande dépasse 1 500 m.
La durée de fermentation atteint 2 heures, et le processus de fermentation est divisé en trois intervalles de température et d’humidité contrôlés afin de garantir la qualité de la fermentation du produit.
Le diamètre du tambour du congélateur à spirale peut atteindre 5 m, la hauteur de l'équipement peut atteindre 4,8 m et la longueur de la bande transporteuse dépasse 500 m. Il est équipé d'un groupe compresseur à deux étages importé du Japon.
L'évaporateur est équipé d'un système de dégivrage séquentiel qui garantit une production continue sans perte d'efficacité due à l'accumulation de givre.
Par ailleurs, cette usine a également fait l’acquisition de notre entrepôt frigorifique, de notre système de réfrigération et de 6 ensembles de congélateurs à spirale pour fabriquer des fonds de tartelettes aux œufs, des beignets, des sablés, des bâtonnets de tarte et d’autres produits.
Quelques photos du chantier
Présentation de cas
Vous avez un nouveau projet ? Bénéficiez d'une consultation gratuite avec l'un de nos experts !
