Congélateurs à spirale, refroidisseurs et refroidisseurs à tunnel
Mercuries F&B
2 ensembles de congélateurs à spirale et de refroidisseurs, ainsi qu’un ensemble de refroidisseur à tunnel, sont installés dans leur usine-cuisine centrale dédiée aux produits à base de viande et de volaille frits.
Localisation
Taïwan, Chine
Industrie
Nouilles au bœuf
Qui est Mercuries F&B et quels sont ses besoins ?
Présentation du client
Mercuries F&B a vu le jour en 1983 sous le nom de « Sanshang Qiaofu », un magasin spécialisé dans les nouilles au bœuf. Il s’agissait de la première chaîne de restauration rapide de Taïwan et elle a également été connue dans le secteur de la restauration pendant de nombreuses années comme « la plus grande chaîne de nouilles au bœuf de Taïwan ».
Mercuries F&B s'est développé de manière constante grâce à une stratégie de gestion multimarque. Le groupe détient actuellement les marques Sanshang Qiaofu, Napoli, Tonkatsu, Sanshang Don Mono, Pin Chuan Lan, BANCO, Napoli Fried Chicken et Qiaofu Plus, pour un total de près de 400 magasins.
Animée par une philosophie axée sur la qualité, le goût et le rapport qualité-prix, l’entreprise s’engage à proposer des repas savoureux, sûrs, rapides et variés, afin de devenir une marque de restauration largement reconnue par les consommateurs et de se faire une place sur le marché de la restauration en chaîne.
L'entreprise a mis en place cinq usines de cuisine centrale pour la transformation de produits surgelés et réfrigérés.
Nos solutions et les retours de nos clients
Comment nous nous y sommes pris
Nous avons fourni et installé 2 ensembles de congélateurs/refroidisseurs à spirale et 1 ensemble de refroidisseurs à tunnel dans leur usine de cuisine centrale dédiée aux produits de viande et de volaille frits.
Tous les équipements sont dotés du tout dernier système de nettoyage automatique CIP (Cleaning-in-Place) afin de répondre aux exigences les plus strictes en matière d'hygiène alimentaire.
Le directeur de Mercuries F&B a déclaré : «Square est une marque leader mondiale parmi les fabricants de systèmes IQF. Ses congélateurs et ses refroidisseurs fonctionnent efficacement et conformément aux spécifications.
Les nouveaux équipements installés dans notre usine nous ont permis de pérenniser nos capacités de production afin de soutenir tout projet futur de développement de produits ou d’expansion.
En tant que fabricant agroalimentaire, je pense qu’il ne faut jamais sous-estimer la valeur d’équipements de transformation de qualité qui fonctionnent exactement comme prévu. Square a répondu à nos attentes.”
Quelques photos du chantier
Présentation de cas
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