Congélateur à plaques vertical Square Technology pour fruits de mer, viande hachée et abats
Entreprise : Square Technology Group Co., Ltd. (Bourse de Shanghai : 603339) Produit : Congélateur à plaques vertical (série VPF) Secteur : Transformation des produits de la mer · Pêche hauturière · Transformation de la viande et des abats · Aliments pour animaux de compagnie Présence mondiale : Plus de 3 000 clients servis · Plus de 5 000 installations · Plus de 200 techniciens de maintenance dans le monde entier
À propos de l'entreprise
Fondée en 1986, la société Square Technology Group Co., Ltd. est le plus grand fabricant chinois d’équipements de congélation industrielle et une société cotée à la Bourse de Shanghai. Forte de plus de 38 ans d’expérience dans le domaine de la chaîne du froid et des équipements de surgélation rapide, l’entreprise a fourni des systèmes de surgélation en blocs, en spirale et en tunnel à des leaders mondiaux de l’agroalimentaire, notamment Tyson Foods, Cargill, Unilever, OSI, CPF, BIMBO, Hormel et Morpol. Square Technology est également l'organisme chargé de la rédaction de la norme nationale chinoise relative aux congélateurs à plaques (GB/T 22734-2008).
Le défi
Pour les transformateurs de produits de la mer et de viande, la congélation des matières premières en blocs réguliers et denses est une opération décisive. Que ce soit à bord d'un navire de pêche ou dans une usine à terre, les transformateurs doivent :
- Congélation rapide afin de préserver la fraîcheur, la texture et le rendement du produit lors de son passage dans la zone critique de congélation ;
- Produire des blocs uniformes et denses qui s'empilent efficacement pour le stockage frigorifique et le transport sur de longues distances ;
- Résiste aux environnements marins difficiles sans corrosion ni panne ;
- Mise en service rapide et avec un minimum d'intervention sur site, en particulier dans les endroits isolés ou à bord de navires ;
- Adaptez-vous avec souplesse à différentes matières premières — poissons entiers pêchés en mer, viande hachée, abats — ainsi qu’aux tailles de blocs et capacités spécifiques demandées par les clients.
La solution : le congélateur à plaques vertical « Square »
Le congélateur à plaques verticales de Square est un système de congélation par contact direct Conçu pour la congélation en blocs de matières premières. Le produit est placé entre des plaques d'évaporation montées verticalement ; un système hydraulique presse les plaques l'une contre l'autre, compressant le produit en un bloc régulier et dense et le congelant rapidement grâce à un échange thermique direct par contact des deux côtés — généralement en quelques heures.
Fonctionnement
- Les matières premières (poissons entiers, viande hachée, abats, etc.) sont chargées entre les plaques de congélation verticales.
- Le système hydraulique referme les plaques sous une pression contrôlée, ce qui compacte le produit en un bloc homogène.
- Le fluide frigorigène circule à l'intérieur de fins canaux creusés dans les plaques de congélation, extrayant la chaleur directement des deux faces du bloc pour une congélation rapide et économe en énergie.
- Le bloc congelé fini est déchargé, prêt à être palettisé et transporté dans le respect de la chaîne du froid.
Caractéristiques principales et technologie
| Caractéristiques | Avantage |
| Châssis galvanisé à chaud | Résistant à la corrosion ; convient aussi bien aux navires de pêche en haute mer qu'aux usines à terre |
| Plaques extrudées en alliage de magnésium-aluminium | Légèreté, conductivité thermique élevée, finition de surface impeccable, forte résistance à la corrosion — capacité de congélation supérieure et surfaces de contact hygiéniques |
| Système hydraulique de haute qualité équipé d'anneaux de dégivrage en cuivre sur les joints de culasse | Longue durée de vie, fonctionnement sans fuite, déplacement fluide et fiable des plaques dans des environnements à basse température |
| Séparation de l'alimentation en liquide et de l'aspiration par plaque | Répartition homogène du fluide frigorigène, efficacité de congélation supérieure, qualité constante des blocs |
| Dégivrage au gaz chaud | Dégivrage rapide et automatique entre les lots, temps d'arrêt minimaux |
| Groupe frigorifique autonome ou système centralisé | Chaque congélateur peut être équipé de son propre groupe frigorifique ou être raccordé directement à un système de réfrigération central existant. |
| Conception entièrement modulaire et pré-assemblée | Aucune installation sur site n'est requise — Il suffit de raccorder les conduites hydrauliques et de réfrigérant pour que l'unité soit prête à fonctionner |
| Groupe hydraulique : 1:1 ou 1:plusieurs | Une station hydraulique peut entraîner un seul congélateur ou être partagée entre plusieurs congélateurs, ce qui réduit les coûts d'investissement dans les usines à plusieurs lignes. |
| Conception entièrement personnalisée | Capacité de 800 à 1 280 kg par lot ; 21 à 33 plaques d'évaporation ; épaisseur des blocs de 50 / 75 / 90 / 100 mm ; Dimensions des blocs surgelés réalisées selon les exigences du client |
Fiche technique de référence (modèle VPF26×100)
| Paramètre | Valeur |
| Type | VPF26×100 |
| Dimensions d'implantation (L × l × H) | 4090 × 1635 × 1340 mm |
| Dimensions du bloc congelé (L × l × h) | 525 × 525 × 100 mm |
| Produits de congélation | 20 kg/pièce (poisson entier) |
| Capacité par lot | 1 040 kg/lot |
| Nombre de plaques / couches effectives | 27 plaques / 26 couches effectives |
| Température d'entrée / de sortie | +15 °C / −18 °C |
| Le temps de congélation | 200 min |
| Durée du cycle de congélation | 220 min |
| Mode d'alimentation en fluide frigorigène | Recirculation par pompe à liquide |
| Dégivrage | Dégivrage au gaz chaud |
Remarque : les paramètres varient en fonction du type de produit, des exigences de congélation et des personnalisations spécifiques au client.
Applications
- Congélation en blocs de poissons pêchés en mer — Poissons entiers congelés en blocs standardisés de 20 kg à bord des chalutiers ou dans des usines à terre, ce qui préserve la qualité des prises et permet un transport optimisant l'espace.
- Viande hachée (MDM) et abats — Les matières premières molles et à forte teneur en eau sont compressées et congelées en blocs denses et réguliers, faciles à stocker, à transporter et à transformer ultérieurement.
- Autres produits en blocs — crevettes, surimi, produits à base de viande et aliments pour animaux de compagnie, tous traités selon le même procédé de congélation rapide par contact.
Résultats et valeur ajoutée pour le client
- Qualité des produits : La congélation rapide par contact préserve bien mieux la texture, l'humidité et le rendement que les méthodes lentes par jet d'air.
- Débit par surface au sol : Sa conception verticale compacte permet un rendement élevé par lot (jusqu’à 1 280 kg/lot) sur une surface au sol minimale — un avantage décisif à bord des navires.
- Efficacité logistique : Des blocs réguliers, compacts et empilables permettent d'optimiser l'espace de stockage frigorifique et l'utilisation des conteneurs.
- Économies d'énergie : Le contact direct avec les plaques transfère la chaleur bien plus efficacement que la congélation par jet d’air.
- Mise en production rapide : Modulaires et pré-assemblées, ces unités ne nécessitent aucune installation sur site : il suffit de raccorder les conduites hydrauliques et de réfrigérant pour commencer immédiatement la congélation, même dans des sites isolés ou à bord de navires.
- Coût d’investissement réduit pour les usines à plusieurs lignes : Les configurations hydrauliques un-vers-plusieurs (1:plusieurs) et la réfrigération centralisée réduisent le coût d’équipement par ligne.
- Fiabilité à long terme : Une construction résistante à la corrosion, un système hydraulique étanche et une conception de qualité marine permettent de réduire les besoins en maintenance, même dans des environnements salins.
Pourquoi Square Technology ?
- Organisme de normalisation : Unité de rédaction de la norme nationale chinoise relative aux congélateurs à plaques (GB/T 22734-2008).
- Échelle vérifiée : Plus de 3 000 clients et plus de 5 000 installations à travers le monde ; des partenariats à long terme avec des leaders mondiaux de l'agroalimentaire.
- Fabrication intégrée verticalement : Les évaporateurs, les panneaux PIR, les structures et les récipients sous pression sont fabriqués en interne selon un contrôle qualité rigoureux.
- Conformité internationale : Certifications CE, ASME, PED, U2, CSA et CRN ; plus de 400 brevets.
- Assistance internationale : Un réseau de service après-vente composé de plus de 200 techniciens assure le bon fonctionnement de votre chaîne de congélation, où que vous soyez.
Conclusion
Le congélateur à plaques verticales de Square Technology transforme la congélation en blocs en une opération simple, rapide et flexible — en mer ou à terre, avec un système de réfrigération autonome ou centralisé, et adapté aux dimensions et capacités exactes des blocs exigées par votre marché. Pour les transformateurs de poissons de mer, de viande hachée et d’abats, il constitue le fondement fiable d’une chaîne d’approvisionnement en produits surgelés de haute qualité et rentable.
Pour obtenir des devis détaillés et des configurations sur mesure, veuillez contacter Square Technology Group Co., Ltd.
