Congelador vertical de placas de Square Technology para marisco, carne picada y despojos
Empresa: Square Technology Group Co., Ltd. (Bolsa de Shanghái: 603339) Producto: Congelador de placas vertical (serie VPF) Sector: Procesamiento de productos del mar · Pesca en alta mar · Procesamiento de carne y despojos · Alimentos para mascotas Presencia global: Más de 3.000 clientes atendidos · Más de 5.000 instalaciones · Más de 200 técnicos de servicio en todo el mundo
Acerca de la empresa
Fundada en 1986, Square Technology Group Co., Ltd. es el mayor fabricante chino de congeladores industriales y una empresa que cotiza en la Bolsa de Shanghái. Con más de 38 años de experiencia dedicada exclusivamente a la cadena de frío y a los equipos de congelación rápida, la empresa ha suministrado sistemas de congelación en bloque, en espiral y en túnel a los principales productores alimentarios de todo el mundo, entre los que se incluyen Tyson Foods, Cargill, Unilever, OSI, CPF, BIMBO, Hormel y Morpol. Square Technology es también la entidad redactora de la Norma Nacional China para congeladores de placas (GB/T 22734-2008).
El reto
Para los procesadores de marisco y carne, la congelación de la materia prima en bloques normales, densos es una operación decisiva. Ya sea a bordo de un barco pesquero o en una planta en tierra, los procesadores deben:
- Congelación rápida para conservar la frescura, la textura y el rendimiento a medida que el producto atraviesa la zona crítica de congelación;
- Producir bloques uniformes y compactos que se apilan de forma eficiente para el almacenamiento en frío y el transporte a larga distancia;
- Resisten entornos marinos adversos sin corrosión ni averías;
- Ponga en marcha rápidamente y con un trabajo in situ mínimo, especialmente en lugares remotos o a bordo de buques;
- Adáptese con flexibilidad a diferentes materias primas —pescado entero capturado en el mar, carne picada, vísceras— y a tamaños de bloques y capacidades específicos para cada cliente.
La solución: el congelador vertical de placas de Square
El congelador de placas verticales de Square es un sistema de congelación por contacto directo Diseñado para la congelación en bloque de materias primas. El producto se coloca entre placas evaporadoras montadas verticalmente; un sistema hidráulico presiona las placas entre sí, comprimiendo el producto hasta formar un bloque regular y denso y congelándolo rápidamente mediante un intercambio de calor por contacto directo por ambos lados —normalmente en unas pocas horas—.
Cómo funciona
- La materia prima (pescado entero, carne picada, despojos, etc.) se introduce entre las placas de congelación verticales.
- El sistema hidráulico cierra las placas bajo una presión controlada, compactando el producto en un bloque uniforme.
- El refrigerante circula por el interior de finos canales de las placas de congelación, extrayendo calor directamente de ambas caras del bloque para lograr una congelación rápida y energéticamente eficiente.
- El bloque congelado terminado se descarga, listo para su paletización y transporte en cadena de frío.
Características principales y tecnología
| Función | Ventajas |
| Estructura galvanizada por inmersión en caliente | Resistentes a la corrosión; igualmente adecuados tanto para buques pesqueros de alta mar como para plantas en tierra firme. |
| Placas extruidas de aleación de magnesio y aluminio | Ligeros, con alta conductividad térmica, acabado superficial de alta calidad y gran resistencia a la corrosión: capacidad de congelación superior y superficies de contacto higiénicas. |
| Sistema hidráulico de alta calidad con anillos de cobre para el deshielo sobre juntas de culata | Larga vida útil, funcionamiento sin fugas, movimiento suave y fiable de las placas en entornos a baja temperatura |
| Suministro de líquido y línea de aspiración independientes para cada placa | Distribución uniforme del refrigerante, mayor eficiencia de congelación y calidad constante de los bloques. |
| Descongelación por gas caliente | Descongelación rápida y automática entre lotes, tiempo de inactividad mínimo |
| Unidad de refrigeración independiente o sistema centralizado | Cada congelador puede suministrarse con su propia unidad de compresor o conectarse directamente a un sistema de refrigeración central ya existente. |
| Diseño totalmente modular y premontado | No requiere instalación in situ — Conecte las tuberías hidráulicas y de refrigerante y la unidad estará lista para funcionar. |
| Unidad de potencia hidráulica: 1:1 o 1:muchos | Una estación hidráulica puede accionar un congelador o compartirse entre varios congeladores, lo que reduce los costes de inversión en plantas con varias líneas. |
| Diseño totalmente personalizado | Capacidad de 800 a 1.280 kg por lote; de 21 a 33 placas de evaporación; grosor de los bloques de 50, 75, 90 o 100 mm; Las dimensiones de los bloques congelados se fabrican según los requisitos del cliente. |
Especificaciones de referencia (modelo VPF26×100)
| Parámetro | Valor |
| Tipo | VPF26×100 |
| Dimensiones de la disposición (L × An × Al) | 4090 × 1635 × 1340 mm |
| Dimensiones del bloque congelado (L × An × Esp) | 525 × 525 × 100 mm |
| Productos de congelación | 20 kg/unidad (pescado entero) |
| Capacidad por lote | 1.040 kg/lote |
| Número de placas / capas efectivas | 27 placas / 26 capas efectivas |
| Temperatura de entrada/salida | +15 °C / −18 °C |
| El tiempo de congelación | 200 min |
| Tiempo de ciclo de congelación | 220 min |
| Modo de suministro de refrigerante | Recirculación mediante bomba de líquido |
| Descongelación | Descongelación por gas caliente |
Nota: los parámetros varían en función del tipo de producto, los requisitos de congelación y la personalización específica del cliente.
Aplicaciones
- Congelación en bloques de pescado capturado en el mar — Pescado entero congelado en bloques estandarizados de unos 20 kg a bordo de arrastreros o en plantas costeras, lo que preserva la calidad de la captura y permite un transporte que aprovecha al máximo el espacio.
- Carne picada (MDM) y vísceras — Las materias primas blandas y con alto contenido de humedad se comprimen y se congelan en bloques densos y uniformes que son fáciles de almacenar, transportar y procesar posteriormente.
- Otros productos en bloque — gambas, surimi, productos cárnicos y alimentos para mascotas, todos ellos procesados mediante el mismo proceso rápido de congelación por contacto.
Resultados y valor para el cliente
- Calidad del producto: La congelación rápida por contacto conserva la textura, la humedad y el rendimiento mucho mejor que los métodos lentos de chorro de aire.
- Rendimiento por superficie ocupada: Su diseño vertical compacto permite un alto rendimiento por lote (hasta 1.280 kg/lote) en un espacio mínimo, lo que supone una ventaja decisiva a bordo de los buques.
- Eficiencia logística: Los bloques regulares, compactos y apilables optimizan el espacio de almacenamiento en frío y el aprovechamiento de los contenedores.
- Ahorro energético: El contacto directo con las placas transfiere el calor de forma mucho más eficiente que la congelación por chorro de aire.
- Rápida puesta en producción: Las unidades modulares y premontadas no requieren instalación in situ: basta con conectar las líneas hidráulicas y de refrigerante para comenzar a congelar de inmediato, incluso en lugares remotos o a bordo de buques.
- Menor coste de inversión en plantas con varias líneas: Las configuraciones hidráulicas de uno a varios (1:varios) y la refrigeración centralizada reducen el coste del equipo por línea.
- Fiabilidad a largo plazo: Su construcción resistente a la corrosión, su sistema hidráulico a prueba de fugas y su diseño de grado marino garantizan un mantenimiento mínimo incluso en entornos de agua salada.
¿Por qué Square Technology?
- Organismo normativo: Unidad redactora de la Norma Nacional China para congeladores de placas (GB/T 22734-2008).
- Escala comprobada: Más de 3.000 clientes y más de 5.000 instalaciones en todo el mundo; colaboraciones a largo plazo con líderes mundiales del sector alimentario.
- Fabricación integrada verticalmente: Los evaporadores, los paneles PIR, las estructuras y los recipientes a presión se fabrican internamente bajo un estricto control de calidad.
- Cumplimiento de la normativa internacional: Certificaciones CE, ASME, PED, U2, CSA y CRN; más de 400 patentes.
- Asistencia global: Una red de servicio técnico con más de 200 técnicos se encarga de que su línea de congelación funcione correctamente, esté donde esté.
Conclusión
El congelador de placas verticales de Square Technology convierte la congelación en bloques en una operación sencilla, rápida y flexible —ya sea en el mar o en tierra, con un sistema de refrigeración autónomo o centralizado, y adaptado a los tamaños exactos de los bloques y a las capacidades que exige su mercado—. Para los procesadores de pescado capturado en el mar, carne picada y vísceras, constituye la base fiable de una cadena de suministro de productos congelados de alta calidad y rentable.
Para obtener presupuestos detallados y configuraciones personalizadas, póngase en contacto con Square Technology Group Co., Ltd.
