Le client
Pesquera Camanchaca est une entreprise chilienne spécialisée dans les moules, les langoustines et le saumon de l’Atlantique. Camanchaca est le premier producteur mondial de saumon à avoir obtenu quatre étoiles dans le cadre de la certification « Best Aquaculture Practices » (BAP) de la Global Aquaculture Alliance (GAA). Camanchaca est également membre fondateur de la Global Salmon Initiative (GSI), une alliance représentant environ 50 % de la production mondiale de saumon d’élevage. Camanchaca est un acteur majeur de l’industrie de la transformation du saumon, exportant vers plus de 50 pays, notamment les États-Unis, le Japon, l’Europe, l’Amérique ainsi que la Chine et l’Asie du Sud-Est.
Les exigences
Le client avait besoin d’un nouveau congélateur à spirale pour augmenter la capacité de congélation de son usine de transformation du saumon située à Tomé, dans la région du Biobío, au Chili, car sa chaîne de transformation du saumon fonctionnait à pleine capacité en raison de la demande sans cesse croissante de filets de saumon sur le marché mondial.
La solution
Square a collaboré avec Camanchaca pour concevoir le meilleur congélateur à spirale possible, afin qu’il s’intègre dans l’espace restreint de la zone de transformation existante.
Notre équipe d’ingénierie et d’application a conçu sur mesure, installé et mis en service un congélateur à spirale à double tambour et à faible tension mécanique de bande d’une capacité de congélation pouvant atteindre 4 750 kg/h (environ 2 700 pièces) destiné aux filets et longes de saumon emballés sous vide.
Le congélateur à spirale est équipé d’un tapis roulant en acier inoxydable de 30 pouces de large, d’une longueur totale de 890 m, qui fait le tour de deux tambours rotatifs comportant au total 60 niveaux.
Les filets de saumon fraîchement emballés entrent dans le congélateur à spirale à +8 °C et en ressortent à une température de -23 °C.
La conception
Ce projet met en avant le système de surveillance et de diagnostic à distance (RMDS) de Square, qui permet à Camanchaca et à Square de surveiller l’état de fonctionnement des congélateurs grâce à des applications mobiles accessibles via une connexion Internet ou un réseau sans fil 4G/LTE.
