O cliente
A Pesquera Camanchaca é uma empresa chilena, especializada em mexilhões, lagostins e salmão do Atlântico. A Camanchaca é o primeiro produtor mundial de salmão a obter quatro estrelas na certificação «Best Aquaculture Practices» (BAP) da Global Aquaculture Alliance (GAA). A Camanchaca é também membro fundador da Global Salmon Initiative (GSI), uma aliança que representa aproximadamente 50% da produção mundial de salmão de cultura. A Camanchaca é um dos principais intervenientes na indústria de transformação do salmão, exportando para mais de 50 países, incluindo os Estados Unidos, o Japão, a Europa, a América e a China/Sudeste Asiático.
O requisito
O cliente necessitava de um novo congelador em espiral para aumentar a capacidade de congelação na sua fábrica de transformação de salmão em Tomé, na Região do Biobío, no Chile, uma vez que a linha de transformação de salmão opera a plena capacidade, devido à procura cada vez maior de filetes de salmão no mercado global.
A solução
A Square, em colaboração com a Camanchaca, concebeu o melhor congelador em espiral, de modo a caber no espaço limitado da área de processamento existente.
A nossa equipa de engenharia e aplicações concebeu à medida, instalou e colocou em funcionamento um congelador em espiral de duplo tambor e baixa tensão mecânica da correia com capacidade de congelação até 4 750 kg/h (cerca de 2 700 unidades) para filetes e lombos de salmão embalados a vácuo.
O congelador em espiral possui uma correia transportadora em aço inoxidável com 30 polegadas de largura, com um comprimento total de 890 m, envolvendo dois tambores rotativos com um total de 60 camadas.
Os filetes de salmão recém-embalados entram no congelador em espiral a +8 graus Celsius e saem com uma temperatura de -23 graus Celsius.
O design
Este projeto inclui o Sistema de Monitorização e Diagnóstico Remoto (RMDS) da Square, que permite à Camanchaca e à Square monitorizar o estado de funcionamento dos congeladores através de aplicações móveis disponíveis com ligação à Internet ou rede sem fios 4G/LTE.
