Müşteri
Pesquera Camanchaca, midye, langostino ıstakozları ve Atlantik somonu konusunda uzmanlaşmış bir Şili şirketidir. Camanchaca, Global Aquaculture Alliance’ın (GAA) En İyi Su Ürünleri Yetiştiriciliği Uygulamaları (BAP) sertifikasında dört yıldız alan dünyadaki ilk somon üreticisidir. Camanchaca ayrıca, dünyadaki çiftlik somon üretiminin yaklaşık %50’sini temsil eden bir ittifak olan Global Salmon Initiative’in (GSI) kurucu üyesidir. Camanchaca, ABD, Japonya, Avrupa, Amerika ve Çin/Güneydoğu Asya dahil olmak üzere 50'den fazla ülkeye ihracat gerçekleştiren, somon işleme sektörünün önde gelen aktörlerinden biridir.
Gereklilik
Müşteri, küresel pazarda somon filetolarına yönelik talebin sürekli artmasıyla birlikte, Şili'nin Biobío Bölgesi'ndeki Tomé kentinde bulunan somon işleme tesisinde somon işleme hattını tam kapasiteyle çalıştırdıktan sonra, dondurma kapasitesini artırmak için yeni bir spiral dondurucuya ihtiyaç duymuştur.
Çözüm
Square, mevcut işleme alanındaki sınırlı alana sığacak en iyi spiral dondurucuyu tasarlamak için Camanchaca ile birlikte çalıştı.
Mühendislik ve uygulama ekibimiz, vakumla paketlenmiş somon filetoları ve sırt etleri (loin) için saatte 4.750 kg'a (yaklaşık 2.700 adet) kadar dondurma kapasitesine sahip çift tamburlu, düşük bant gerginlikli bir spiral dondurucuyu özel olarak tasarladı, kurdu ve devreye aldı.
Spiral dondurucu, toplam uzunluğu 890 m olan ve toplam 60 kademeli iki döner tambur etrafında dönen 30 inç genişliğinde bir paslanmaz çelik konveyör bandına sahiptir.
Taze paketlenmiş somon filetoları +8 santigrat derecede spiral dondurucuya girer ve -23 santigrat derece sıcaklıkta çıkar.
Tasarım
Bu projede, Camanchaca ve Square'in internet bağlantısı veya kablosuz 4G/LTE üzerinden kullanılabilen mobil uygulamalarla dondurucuların çalışma durumunu izlemelerini sağlayan Square'in Uzaktan İzleme ve Teşhis Sistemi (RMDS) yer almaktadır.
