Présentation de la ligne de production de croissants de Zhiyan Food
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Congélateur en spirale
Le congélateur à spirale à faible tension avec double tambour produit par Square Technology est applicable à la congélation rapide individuelle d'aliments granulés et en petits morceaux, ainsi qu'aux aliments congelés de grande taille, tels que les plats préparés, les poulets entiers et les poissons entiers.
Le congélateur à spirale à double tambour positionne l'entrée et la sortie à un niveau bas, ce qui facilite son utilisation et permet de mieux s'adapter aux lignes de production des clients.
- Construit sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques des clients
- Capacité de 200kg à 10000kg/hr
- La conception ouverte de la structure assure une accessibilité totale pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
- Il comprend un système de contrôle informatisé avec des modes de nettoyage préprogrammés et un NEP automatique en option pour réduire l'effort et le temps de nettoyage.
- L'enceinte est conçue pour une isolation et une étanchéité optimales, avec le choix entre un calfeutrage entièrement soudé ou un calfeutrage par languette rainurée.
Des entreprises de premier plan lui font confiance
Caractéristiques du produit
Pourquoi choisir Square's Congélateur en spirale
Grand pignon / entraînement par chaîne
- Triple entraînement synchronisé
- Structure entièrement soudée SUS304, lourdement chargée, facile à entretenir.
- Vitesse variable de la bande.
Bande en maille d'acier inoxydable
- Fil à ressort de qualité alimentaire SUS304, haute résistance, durée de vie de 8 à 10 ans.
- Structure ouverte, facile à nettoyer, largeur adaptée : 400~1372mm.
- En option, un panneau de protection des bords pour éviter que les produits ne tombent.
Analyse par éléments finis
Lors de la conception d'un congélateur en spirale, une analyse structurelle est effectuée pour garantir son intégrité structurelle pendant le fonctionnement.
Évaporateur efficace
- La conception a été simulée à l'aide d'un logiciel professionnel européen sur les échangeurs de chaleur.
- Tous les tubes sont expansés hydrauliquement plutôt que mécaniquement. Expansion plus uniforme et ajustement plus serré entre le tube et les ailettes. Amélioration des performances de l'échangeur de chaleur.
- Le pas variable des ailettes est utilisé pour retarder la formation de givre sur la surface des ailettes. Intervalle de givrage plus long.
- Facilité d'accès et de nettoyage
- Matériau du tube : Acier inoxydable, aluminium
Matériau de l'aileron : Aluminium
Enceinte isolée
Ligne de fabrication continue de panneaux PIR de la société allemande Hennecke. Epaisseur de 50 à 250 mm. Boîtier en acier inoxydable entièrement soudé disponible en option.
Plancher entièrement soudé
Plancher modulaire en acier inoxydable entièrement soudé, étanche.
Plancher incliné, drainage rapide grâce à quatre drains situés dans les coins. Accès facile.
Conception des flux d'air
- Le flux d'air froid et à haute vitesse est guidé par les déflecteurs d'air de manière uniforme à travers la zone de production.
- Déshydratation minimale des aliments, meilleur transfert de chaleur.
- Des coussins d'air sont prévus pour minimiser les pertes de froid à l'ouverture de l'entrée et de la sortie.
- Accès spacieux à l'intérieur du congélateur pour le personnel d'entretien et de nettoyage.
Système de contrôle intelligent
- Écran tactile PLC, interface conviviale, utilisation facile.
- Affichage en temps réel de l'état de fonctionnement de l'équipement, de la température de chaque zone, de l'alarme de défaut.
- Programmes de congélation prédéfinis adaptés à différents produits.
- Module de dépannage à distance en option.
Système de dégivrage de l'air
- L'ADF souffle des impulsions d'air sous pression à haute vitesse de façon répétée sur les ailettes de l'évaporateur pendant que les produits continuent à défiler dans le congélateur.
- La température intérieure du congélateur est plus stable car il y a moins de givre sur les ailettes.
- L'allongement de la durée de fonctionnement permet d'augmenter le rendement de la production.
CIP（Cleaning-in-Place） (nettoyage en place)
Le système nettoie et désinfecte entièrement l'intérieur du congélateur afin de répondre aux exigences sanitaires de la production de denrées alimentaires.
Notre système est programmé avec des recettes de NEP sur mesure pour répondre à différents produits et besoins.
Paramètres
| Nom | Value |
|---|---|
| Structure | Congélateur double spirale |
| Diamètre du tambour | 1620-5800mm |
| Couches | 6-40 |
| Enceinte isolée | PIR/PU, peau SS des deux côtés |
| Largeur de la bande de mailles | 520-1220mm |
| Longueur d'alimentation | 500mm |
| Longueur de sortie | 500mm |
| Panneau de contrôle | Écran tactile PlC, panneau SS |
| Réfrigérant | Fréon, ammoniac, CO2 |
| Évaporateur | Tube Al/SS, ailettes en aluminium, pas des ailettes variable |
| Dégivrage | Eau/gaz chaud/ADF en option |
| Temps de congélation et de refroidissement | Fréquence variable réglable en continu |
| Nettoyage | Laveuse manuelle/à courroie/CIP |
| Structure | Congélateur à spirale à tambour unique |
| Diamètre du tambour | 1620-5800mm |
| Couches | 6-40 |
| Enceinte isolée | PIR/PU, panneau double face en acier inoxydable |
| Largeur de la bande de mailles | 520~1372mm |
| Longueur d'alimentation | 500mm |
| Longueur de sortie | 500mm |
| Panneau de contrôle | Écran tactile PLC, panneau SS |
| Réfrigérant | Fréon, ammoniac, CO₂ |
| Évaporateur | Tube Al/SS, ailettes en aluminium, pas des ailettes variable |
| Dégivrage | Eau/gaz chaud/ADF en option |
| Temps de congélation et de refroidissement | Fréquence variable réglable en continu |
| Nettoyage | Laveuse manuelle/à courroie/CIP |
Vaste expérience des applications
Produits de boulangerie
Le congélateur en spirale peut congeler la pâte à pain crue, la pâte à pizza, les croissants, le pain cuit, les petits pains. Il peut également refroidir le pain cuit à température ambiante pour l'emballer plus tard.
Fruits de mer
Le congélateur en spirale est largement utilisé pour congeler les fruits de mer, y compris les poissons entiers, les filets de poisson, les crevettes, les crustacés, les poulpes, etc.
Plats préparés
Les repas emballés, les repas en vol et les repas au micro-ondes peuvent également être congelés ou refroidis par le congélateur en spirale. Le temps de congélation peut être inférieur à 1,5 heure, de la température de cuisson à -18°C.
Produits de volaille（raw）
Le congélateur en spirale est très populaire pour congeler efficacement les morceaux de poulet cru, y compris les ailes, les poitrines, les cuisses et les filets de poulet, etc. La capacité peut varier de 500 kg à 5 tonnes/heure. Nos principaux clients dans le secteur de la volaille sont Tyson Foods, CP Foods, Cargill, Sunner, etc.
Produits de volaille（cuits）
Nos congélateurs en spirale sont également populaires et efficaces pour congeler les nuggets de poulet frit pour les grandes chaînes de restauration rapide, notamment KFC, Mcdonald's, Pizza Hut, Burger King, etc. La capacité la plus courante se situe entre 500 kg et 4 tonnes/heure. Le congélateur est équipé d'un système CIP qui le nettoie automatiquement après chaque atelier.
Crème glacée
Le congélateur à spirale est très utile pour le durcissement de la glace. Il peut rapidement durcir la crème glacée dans des boîtes de -4℃ à -18℃. Les principales marques de crème glacée sont Unilever, Walls, Baxi, Haagen Dazs, etc. Il est plus efficace et plus économe en énergie que le congélateur statique traditionnel.
Produits de pâtisserie chinoise
Le congélateur en spirale convient parfaitement à la congélation des pâtisseries chinoises, y compris les petits pains à la vapeur, les brioches, les boulettes, les rouleaux de printemps, les parathas indiens, etc. Nos principaux clients sont Kawan Foods, Sanquan Foods, Anjoy Foods, Sinian Foods, etc. La capacité de production varie de 300 kg à 3 000 kg/h.
FAQ
Oui. Les congélateurs à spirale carrés sont conçus pour faciliter le nettoyage et sont dotés de structures et de systèmes hygiéniques tels que :
● Cadre et composants en acier inoxydable
● Portes faciles d'accès et couvercles relevables
● Planchers inclinés pour le drainage
● Systèmes CIP (Clean-In-Place) => Le système nettoie et désinfecte complètement l'intérieur du congélateur afin de répondre aux exigences sanitaires en matière de sécurité alimentaire. Notre système est programmé avec des recettes CIP sur mesure afin de s'adapter à divers produits et besoins.
● Conception compacte avec débit élevé
● Congélation uniforme et rapide
● Efficacité énergétique
● Largeur de bande, hauteur des étages et temps de congélation personnalisables
● Compatible avec différents types d'emballage (barquette, sachet, vrac)
Nous possédons les certifications CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN et plus de 300 brevets, ainsi que plus de 350 ingénieurs. La production intégrée verticalement en carré garantit le contrôle de la qualité depuis les matières premières.
Square propose une solution personnalisée et complète pour la chaîne du froid qui répond à vos besoins.
Un tunnel de congélation utilise une bande transporteuse horizontale droite pour acheminer les produits à travers un tunnel de congélation linéaire, tandis qu'un congélateur à spirale utilise une bande transporteuse verticale en forme de spirale pour gagner de la place et permettre un temps de séjour plus long.
Étude de cas
Spiral Freezer / Chiller et Tunnel Chiller pour Mercuries F&B
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