Congélateur en spirale
Congélateurs à spirale à tambour simple, à double tambour et à entraînement direct (DDS) d'une capacité de 500 à 10 000 kg/h, avec des configurations en I, en L ou en U, destinés à la viande, à la volaille,…
Voir l’équipementApplications de congélation des produits de boulangerie
Square fabrique des chambres de fermentation en continu, des fours à tunnel, des refroidisseurs à spirale et des congélateurs à spirale pour la pâte à pain, les croissants, la pâte feuilletée et les produits de boulangerie.
Découvrez les équipements pour la boulangerie
Congélateur spirale auto-empilable
Les congélateurs à spirale auto-empilables sans tambour, des modèles S4 à S10, équipés de bandes TitanStack®, permettent d'augmenter le rendement jusqu'à 50 % sans modifier l'encombrement au sol.
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Tunnel de surgélation à jets d’air à grande vitesse
Des tunnels à jet d'air à haute vitesse permettent de congeler des produits plats, tels que des steaks hachés et des filets, en 2 à 10 minutes.
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Four à spirale
Fours à spirale à tambour simple ou double, d'une capacité de 500 à 3 000 kg/h, fonctionnant à la vapeur, à l'air chaud ou en chauffage mixte.
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Four en continu
Fours à tunnel linéaires avec chauffage supérieur et inférieur indépendants, comprenant de 2 à 6 zones, destinés au pain, aux petits pains et aux viennoiseries.
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Étuve de fermentation en continu
Les chambres de fermentation automatisées maintiennent la température à ±1 °C près et l'humidité à ±3 % d'humidité relative près pour le pain, les petits pains et les pâtisseries cuites à la vapeur.
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Planifiez votre ligne de traitement
Le dimensionnement du système repose sur l'épaisseur de votre produit, la température d'entrée, le débit horaire et la surface au sol.
Discutez de vos besoins de traitement
Indiquez-nous votre produit et votre capacité horaire pour obtenir un devis sur mesure pour votre ligne de production.
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