Túnel de congelação

Q: Como escolho a capacidade adequada do congelador de túnel para a minha fábrica?

O dimensionamento da capacidade começa com quatro parâmetros de entrada: geometria/espessura do produto, produção pretendida (kg/h), temperatura de entrada e temperatura final de saída no núcleo (tipicamente −18 °C). A partir destes parâmetros, os nossos engenheiros calculam o tempo de retenção necessário, área de superfície da correia e carga térmica do evaporador (kW), garantindo que o túnel não fica subdimensionado para a produção de pico nem sobredimensionado em comprimento.

Q: Um único congelador de túnel pode processar diferentes produtos e receitas?

Sim. Um único congelador de túnel pode processar múltiplos formatos de produto quando equipado com controlo de velocidade da correia por VFD e frequência de ventilador ajustável. Os operadores selecionam a receita gravada para cada SKU no ecrã tátil HMI e realizam um ciclo de lavagem CIP entre mudanças de produto ou alergénios.

Compare os congeladores de impacto linear, de leito fluidizado e de túnel para caixas, destinados à produção contínua em linha. Analise o projeto do fluxo de ar, o tempo de permanência e o comprimento do túnel adequados para a sua unidade de produção.

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Congelador de túnel de impacto
Os túneis com jato de ar de alta velocidade congelam produtos planos, como hambúrgueres e filetes, em 2 a 10 minutos.
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Congelador de leito fluidizado
O fluxo de ar ascendente suspende e separa pequenos pedaços de alimentos, permitindo a produção de vegetais, frutos silvestres e camarões IQF de fluxo livre, a uma cadência de 500 a 6 000 kg/h.
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Fluxo de ar uniforme

As câmaras de ar de precisão e as placas de bicos distribuem o ar frio uniformemente por toda a largura da correia, garantindo que cada peça tenha a mesma temperatura no centro à saída.

Controlos Inteligentes de Receitas

O ecrã tátil do PLC armazena receitas relativas à velocidade da correia, à velocidade do ventilador e às temperaturas das zonas, para que os operadores possam alternar entre produtos em poucos minutos.

Âmbito da limpeza

Portas laterais de altura total, bandejas de drenagem inclinadas em aço inoxidável soldadas e coletores de pulverização CIP automatizados opcionais aceleram as operações de lavagem entre turnos.

Como escolho a capacidade adequada do congelador de túnel para a minha fábrica?

A especificação técnica começa com quatro valores: espessura do produto, capacidade horária (kg/h), temperatura de entrada e temperatura-alvo no centro do produto à saída (normalmente −18 °C). A partir destes dados, os nossos engenheiros calculam o tempo de permanência, a área da correia e a carga de refrigeração.

Um único congelador de túnel pode processar diferentes produtos e receitas?

Sim. Um congelador de túnel pode processar vários produtos utilizando a velocidade variável da correia e o controlo do ventilador. Os operadores basta selecionarem a receita guardada no ecrã tátil e executarem uma lavagem CIP entre as séries de produção.