Congelador de túnel

Q: ¿Cómo elijo la capacidad adecuada de un congelador de túnel para mi planta?

El dimensionamiento de la capacidad comienza con cuatro parámetros: geometría/grosor del producto, rendimiento deseado (kg/h), temperatura de entrada y temperatura de salida requerida en el núcleo (normalmente −18 °C). A partir de estos datos, nuestros ingenieros calculan el tiempo de permanencia necesario, la superficie de la banda y la carga térmica del evaporador (kW) para que el túnel no quede subdimensionado para los picos de producción ni sobredimensionado en longitud.

Q: ¿Puede un congelador de túnel procesar diferentes productos y recetas?

Sí. Un mismo congelador de túnel puede procesar múltiples formatos de producto cuando está equipado con control de velocidad de banda por VFD y frecuencia ajustable de ventiladores. Los operadores seleccionan la receta almacenada para cada código de producto (SKU) en la pantalla táctil HMI y ejecutan un ciclo de lavado CIP entre cambios de producto o alérgenos.

Compare los congeladores de impacto lineal, de lecho fluidizado y de túnel para cajas de cartón para la producción continua en línea. Analice el diseño del flujo de aire, el tiempo de permanencia y la longitud del túnel para su planta.

Comparar equipos

Congelador de túnel con chorros de aire de alta velocidad
Los túneles de chorro de aire a alta velocidad congelan productos planos, como las hamburguesas y los filetes, en un plazo de 2 a 10 minutos.
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Congelador de lecho fluidizado
El flujo de aire ascendente mantiene en suspensión y separa los trozos pequeños de alimentos para producir verduras, bayas y gambas IQF de flujo libre a una cadencia de entre 500 y 6.000 kg/h.
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Flujo de aire uniforme

Las cámaras de aire de precisión y las placas de boquillas distribuyen el aire frío de manera uniforme a lo ancho de toda la cinta, lo que garantiza que cada pieza salga con la misma temperatura en el centro.

Controles inteligentes de recetas

La pantalla táctil del PLC almacena recetas para la velocidad de la cinta transportadora, la velocidad del ventilador y las temperaturas de las zonas, de modo que los operarios pueden cambiar de producto en cuestión de minutos.

Ámbito de limpieza

Las puertas laterales de altura completa, las bandejas de drenaje de acero inoxidable soldadas e inclinadas y los cabezales de pulverización CIP automatizados opcionales agilizan los lavados de turno.

¿Cómo elijo la capacidad adecuada de un congelador de túnel para mi planta?

Las especificaciones técnicas comienzan con cuatro cifras: espesor del producto, capacidad horaria (kg/h), temperatura de entrada y temperatura objetivo en el centro del producto a la salida (normalmente −18 °C). A partir de estos datos, nuestros ingenieros calculan el tiempo de permanencia, la superficie de la cinta transportadora y la carga frigorífica.

¿Puede un congelador de túnel procesar diferentes productos y recetas?

Sí. Un congelador de túnel puede procesar varios productos utilizando la velocidad variable de la cinta transportadora y el control de los ventiladores. Los operarios solo tienen que seleccionar la receta guardada en la pantalla táctil y realizar un lavado CIP entre cada ciclo de producción.