Le client, la société Kunshan Qiaoyuan Food Processing Company, a acheté un congélateur IQF auprès de Square Technology afin de produire des boulettes de taro destinées au thé Bubble, un ingrédient clé de cette boisson. Le congélateur a une capacité de 2 tonnes/heure. L’amidon de taro, utilisé dans le produit, a tendance à coller entre les boulettes et à la bande transporteuse. Le congélateur IQF de Square Technology dispose d’un flux d’air puissant, garantissant une circulation suffisante autour du produit lorsqu’il défile au-dessus de la bande. Les boulettes de taro peuvent être congelées rapidement, passant de 30 °C à -18 °C en moins de 8 minutes, ce qui est nettement plus rapide que les chambres de congélation rapide utilisées auparavant. Cela a permis au client d’atteindre un rendement quotidien de 20 tonnes dans son atelier actuel.
