Projet de four en spirale du Zhongyue Food Group
Le China Zhongyue Food Group est l'un des principaux producteurs de poulet mariné de la province de Shandong, en Chine. Son produit phare est le...
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Four à spirale
Le four à spirale Square est un système de cuisson à air chaud qui peut être utilisé pour cuire ou griller une grande variété de produits. En utilisant un four à spirale, le produit obtient la couleur, le goût et la saveur que vous souhaitez.
Notre four à spirale peut gérer un nombre illimité de combinaisons de température, d'humidité et de vitesse de l'air.
- Capacité de 500 à 3 000 kg par heure
- Minimum d'échappement de vapeur et d'eau
- Densité maximale de chargement
- Contrôle efficace de la chaleur
- Qualité constante des produits
- Rendement plus élevé
Des entreprises de premier plan lui font confiance
Caractéristiques du produit
Pourquoi choisir Square's Four à spirale
Conception avancée de la circulation de l'air
Le flux d'air mixte permet une cuisson uniforme et continue sur toutes les bandes pour une cuisson plus rapide.
Disponible en configuration à un ou deux tambours, le four à spirale est conçu pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de produits.
Contrôle précis de l'humidité et de la température
Deux zones en spirale sont contrôlées individuellement pour la température et l'humidité, et le programme PID régule la température et l'humidité avec précision dans le temps.
Technologie unique d'entraînement à double spirale
Technologie brevetée d'entraînement à double spirale, fonctionnement régulier et fiable de la bande.
Conception hygiénique et système CIP
Le four est équipé d'un système de nettoyage en place (CIP) comprenant une laveuse à bande. Les buses de nettoyage couvrent toutes les zones intérieures et le processus de nettoyage peut être effectué automatiquement ou manuellement selon le programme PLC.
Interface HMI conviviale
Système de contrôle par écran tactile PLC, interface conviviale, facile à utiliser.
État du four en temps réel, température de chaque zone et alarmes de défaillance.
Programme de cuisson préréglé pour différents produits.
Le module internet à distance est optionnel.
Paramètres
| Nom | Value |
|---|---|
| Méthode de chauffage | Huile thermique / Chauffage électrique |
| Température de fonctionnement | 0 - 200℃ |
| Largeur de la bande | 600mm |
| Type de courroie | Bande en maille d'acier inoxydable 304 |
| Plage de capacité | 500 à 3 000 kg/h |
| Nettoyage | Nettoyage automatique CIP |
| Type de tambour | Double tambour |
| Enceinte | Enceinte entièrement soudée en acier inoxydable, isolée par de la laine de roche. L'enceinte peut être soulevée pendant le processus de nettoyage. |
| Contrôle | Contrôle PLC à écran tactile |
Vaste expérience des applications
Poulet entier
Notre four en spirale est fourni à un important fournisseur de poulets marinés cuits dans la province de Shandong. La capacité de congélation est de 1200 kg/h de poulet mariné cuit. Le programme de cuisson peut être modifié avec différentes proportions de vapeur et d'air sec. La température peut également être modifiée. La température à cœur du poulet entier après la cuisson est supérieure à 85 degrés. Le four à spirale a permis au client d'augmenter considérablement sa capacité de production par rapport à ses chambres à vapeur statiques existantes.
Produits de viande non désossés（Drumtick/Ailes de poulet/côtes de porc）
Le congélateur en spirale est très efficace pour congeler les produits de viande avec os, tels que les pilons, les ailes de poulet, les côtes de porc, etc. La cuisson de ces produits ne prend que 18 à 25 minutes. En réglant correctement la température, le flux d'air et l'humidité à l'intérieur du four, ce dernier permet non seulement de cuire complètement les produits avec une saveur savoureuse, mais aussi de leur donner une belle couleur brune et d'augmenter leur valeur de vente.
Produits formés（Chicken nugget/Fish nugget/Bacon roll）
Le four en spirale peut également cuire les produits formés, y compris les nuggets de poulet, les nuggets de poisson, les rouleaux de bacon, etc. Le four en spirale peut également fonctionner avec une friteuse, qui fait frire rapidement les nuggets et leur donne une croûte croustillante et dorée avant qu'ils n'entrent dans le four en spirale pour y être entièrement cuits. Le four en spirale a une largeur de bande en maille de 600 mm ou 1000 mm, il peut être facilement intégré dans la ligne de production de produits formés automatiquement.
FAQ
Oui. Les fours à spirale carrée sont conçus pour un débit élevé et un fonctionnement continu. Ils peuvent traiter de grandes quantités d'aliments, de 500 à 3 000 kg par heure, et sont évolutifs grâce à des configurations de bandes à plusieurs niveaux.
Oui, les fours à spirale sont souvent intégrés à des équipements en amont et en aval tels que des machines de formage, des congélateurs, des refroidisseurs ou des lignes d'emballage.
L'installation n'entraînera pas nécessairement l'arrêt complet de la ligne. Les fours à spirale peuvent être intégrés dans les lignes de production existantes grâce à des solutions d'alimentation/évacuation personnalisées. De nombreux fabricants proposent des services de conseil en matière d'aménagement afin de garantir une transition en douceur.
Nous possédons les certifications CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN et plus de 300 brevets, ainsi que plus de 350 ingénieurs. La production intégrée verticalement en carré garantit le contrôle de la qualité depuis les matières premières.
Square propose une solution personnalisée et complète pour la chaîne du froid qui répond à vos besoins. Nous fournissons des fours à spirale sur mesure en termes de largeur de bande, de nombre de niveaux, de longueur des zones de cuisson et de systèmes de contrôle afin de répondre à des besoins de production spécifiques.
Il utilise un système de circulation d'air mixte et un contrôle indépendant à deux zones, garantissant une distribution uniforme de la température et de l'humidité sur tous les niveaux de la bande transporteuse pour une cuisson, une couleur et une texture homogènes.
Étude de cas
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