Müşteri: Liqun Group | Konum: Qingdao, Shandong, Çin | Ekipman: 7000 kg/h kapasiteli üç bölgeli akışkan yataklı IQF dondurucu ve MYCOM soğutma tesisi | Uygulama: Kısmen kızartılmış patates kızartması
Müşteri Bilgileri ve Proje Gereksinimleri
Square Technology, Haziran 2024'te Çin'in en büyük Akışkan Yataklı IQF (Bireysel Hızlı Dondurma) tünel dondurucularından birini teslim ederek devreye almıştır. Liqun Group, Çin'in en büyük perakende zincirlerinden, ticari lojistik şirketlerinden ve gıda üretim holdinglerinden biridir.
Qingdao'daki genişleyen gıda işleme bölümünün bir parçası olarak, Liqun Group, aşağıdakileri işleyebilen sürekli bir IQF dondurma hattına ihtiyaç duydu: Saatte 7 ton (7.000 kg/saat) Kızartma ve ön soğutma hattından çıkan sıcak, yarı kızartılmış patates kızartmalarının topaklanmaması, yağ damlamaması veya aşırı nem kaybı olmaması.
Özel Üç Bölgeli IQF Dondurma Süreci
Square Technology, taze ön kızartılmış patates kızartmalarının yüksek hissedilebilir ısısı ve yüzey nemiyle başa çıkmak için özel bir üç bölgeli akışkan yataklı IQF tüneli tasarladı:
- Ön Soğutma Haznesi:
- Sıcaklık: Donma noktasının üzerinde kontrol edilir
- İşlev: Kabuk donmadan önce yüzeydeki buharı ve hissedilebilir ısıyı giderir
- Avantaj: Düşük sıcaklıklı derin dondurma evaporatörlerinde yoğun buz birikimini önler
- Kabuk Soğutma Akışkanlaştırma Haznesi:
- Mekanizma: Yüksek hızlı, yukarı doğru dikey soğuk hava akışı gerçek akışkanlaştırma sağlar
- İşlev: Her bir patates kızartmasının etrafına ince bir donmuş kabuk oluşturur
- Avantaj: Islak patates kızartmalarını anında ayırarak topaklanmayı, konveyör bandına yapışmayı ve şekil bozulmasını önler
- Derin Dondurma Haznesi:
- Mekanizma: İkinci konveyör aşamasında dengeli hava akışı
- İşlev: Çekirdek sıcaklığını −18°C'ye eşit bir şekilde düşürür
- Avantaj: Minimum su kaybıyla dışını çıtır, içini yumuşak tutar
Gelişmiş İşletim ve Soğutma Özellikleri
- Sıralı Defrost İşlemi Sayesinde 7+ Gün Sürekli Çalışma:
- İzole edilmiş bölmelerde yer alan 7 bağımsız buharlaştırıcı
- Sıralı buz çözme özelliği, hattı durdurmaya gerek kalmadan 7 günden fazla kesintisiz üretim yapılmasını sağlar
- Motorlu izolasyon panjurları, sıcak buz çözme buharının dondurma tüneline girmesini önler
- Isıtmalı eğimli drenaj tavaları, bobinlerin altında buz birikmesini önler
- Otomatik Hijyen ve CIP Temizliği:
- Dönüş hattında sürekli bant yıkayıcı ve sıcak hava kurutucu
- Otomatik yıkama, köpükleme, durulama ve kurutma döngüleri için entegre CIP (Yerinde Temizleme) sistemi
- İki Aşamalı MYCOM Endüstriyel Soğutma Sistemi:
- VSD kapasite modülasyonu ve yumuşak başlatıcıya sahip Japon MYCOM iki aşamalı vidalı kompresör paketi
- Evaporatörün ısı değişim verimliliğini en üst düzeyde tutan patentli yağ geri kazanım sistemi
- Danfoss soğutma vanaları, Grundfos pompaları, Siemens/Schneider elektrikli kontrol sistemleri ve ASME sertifikalı basınçlı kaplar
