O forno em espiral fabricado pela Square Technology é um forno de correia transportadora altamente eficiente para a cozedura de produtos à base de carne em produção em massa, mantendo simultaneamente uma boa qualidade. O forno em espiral apresenta as seguintes características:
1. Transportador de dupla espiral para grande capacidade:
O transportador de dupla espiral da Square Technology é composto por dois tambores em espiral que acionam várias camadas de correias. Este design maximiza a utilização da altura na sala de processamento, ocupando simultaneamente uma área mínima. O comprimento total da correia pode atingir até 146 metros com uma correia de 660 mm de largura, muito mais do que os fornos de túnel lineares tradicionais, que normalmente têm um comprimento máximo de correia de cerca de 16 metros. Dependendo do produto, a capacidade de cozedura pode variar entre 500 kg e 3 500 kg/h.
2. Fluxo de ar misto para reduzir a variação da temperatura interna:
Equipado com quatro ventiladores centrífugos, o forno em espiral faz circular o ar através de permutadores de calor. Os defletores de ar orientam o fluxo de ar para criar um fluxo misto em todos os níveis da correia, garantindo uma distribuição uniforme do ar quente por toda a superfície dos alimentos na correia. A diferença de temperatura ao longo da correia é de apenas 1 grau.
3. Controlos precisos de temperatura para evitar o cozimento excessivo:
Estão instaladas várias sondas de temperatura em diferentes locais no interior do forno em espiral. As válvulas de óleo térmico são continuamente ajustadas com precisão através do sistema de controlo PID, de modo a manter um desvio de apenas 2 ℃ entre a temperatura real do ar no forno e a temperatura definida.
4. Sistema de limpeza CIP:
Em conformidade com os elevados padrões de higiene da indústria de transformação de carne, o forno em espiral da Square Technology dispõe de um sistema CIP que permite a lavagem e esterilização completas após cada turno de produção. Todo o processo de limpeza e esterilização demora apenas 1 hora.
Além disso, após o processo de limpeza CIP automática, o invólucro isolado do forno em espiral pode ser elevado para expor a estrutura interior, caso seja necessária qualquer limpeza manual adicional.
5. Produtos adequados para o forno em espiral:
O forno em espiral é ideal para cozinhar produtos proteicos/de carne moldados, tais como nuggets de frango, almôndegas, palitos de peixe e bolinhos de caranguejo. Também é adequado para cozinhar asas de frango, coxas de frango, frango inteiro, hambúrgueres e muito mais. Cada programa de cozedura pode ser pré-programado no menu do ecrã tátil do forno em espiral, especificando a temperatura, o tempo de cozedura, a velocidade do fluxo de ar e a humidade específicos para cada produto.
A Square Technology Group Co. Ltd é o maior fabricante de fornos em espiral e congeladores IQF da China, com mais de 37 anos de experiência. A sua linha de produtos inclui fornos em espiral, congeladores em espiral, congeladores de placas, túneis IQF, sistemas de refrigeração, armazenamento a frio, refrigeradores de ar, painéis isolados, fogões, fornos, máquinas de gelo, etc.
Contacte ntfe@ntsquare.com para saber mais sobre os fornos e congeladores da Square Technology.
