Fritadeira contínua
A fritadeira de imersão contínua da Square frita eficazmente vários produtos de carne, utilizando uma bomba centrífuga para fazer circular o óleo alimentar da saída para a entrada.
O controlo PID preciso mantém a temperatura do óleo de cozinha dentro de +/-1℃, aquecendo-o através de um permutador de calor de tubo operado por óleo térmico.
Os produtos passam de um transportador de alimentação para um tapete de Teflon, formando uma crosta, e terminam a fritura num tapete de aço inoxidável. Um tapete de raspagem remove continuamente os sedimentos e os resíduos.
- Personalizado de acordo com as especificações do cliente
- A capacidade varia de 1 a 3,6 toneladas/hora
- Controlo eficiente e preciso da temperatura e da velocidade
- Técnica de raspagem múltipla de escórias
- Design higiénico
- Cinto de Teflon patenteado
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Fritadeira contínua
Sistema de transporte de produtos
A direção dos produtos é a mesma que a do óleo de cozinha, o que garante que os produtos são dispostos por ordem.
Circulação interna de óleo
A direção do fluxo de produtos é a mesma que a do fluxo de óleo alimentar, o que garante que os produtos são dispostos por ordem.
Raspador de sedimentos lateral (opcional)
No caso de fritadeiras com correias de teflon, o raspador de sedimentos lateral é posicionado no meio da fritadeira, entre a correia principal e a correia de teflon.
O raspador de sedimentos lateral retira os sedimentos do fundo da fritadeira antes do raspador longitudinal e mantém o óleo limpo.
O sistema de raspagem horizontal da escória faz com que a escória que cai no fundo saia da fritadeira antes do sistema de raspagem vertical da escória, o que reduz o tempo de permanência da escória na fritadeira e alivia a carga do sistema de raspagem vertical da escória.
Raspagem e filtragem
Malha filtrante com finura até 400 microns.
O raspador remove as escórias que são filtradas pela malha de aço inoxidável para fora da fritadeira.
O tapete transportador transporta as escórias para o tabuleiro.
Correia transportadora de teflon
A correia de Teflon é accionada por corrente e durável. Os módulos individuais de Teflon podem ser substituídos rapidamente sem substituir a correia inteira.
Sistema de controlo do nível de óleo
Interruptor de nível de flutuação: quando o nível de óleo atual é inferior ao nível de óleo definido, é colocado óleo novo no depósito de óleo até ser atingido o nível de óleo definido.
Interruptor do nível do óleo do garfo oscilante: assegura que a resistência está sempre imersa no óleo. O óleo só pode ser aquecido quando o aquecedor estiver abaixo da superfície do óleo.
A Square Technology também fornece fritadeiras com aquecimento elétrico
PID para um controlo preciso da temperatura.
Os relés de estado sólido avançados são utilizados para aumentar a fiabilidade e a durabilidade dos componentes eléctricos
Vários elementos de aquecimento são colocados lateralmente ao longo da fritadeira.
Os elementos de aquecimento são fáceis de instalar ou remover.
Grande superfície de permuta de calor da barra de aquecimento.
A haste de aquecimento está suficientemente aberta para permitir que o sedimento caia no raspador de sedimentos que se encontra por baixo.
Parâmetros
| Nome | Value |
|---|---|
| Duração efectiva da fritura | 6m, 8m e 10m |
| Largura da correia | 600mm, 800mm e 1000mm |
| Gama de capacidades | 1 a 3,6 toneladas/hora |
Vasta experiência em aplicações
Tempura (camarão frito)
Uma fritadeira contínua pode cozinhar completamente a Tempura em 6 a 8 minutos, com uma capacidade que varia entre 500 kg e 1500 kg/hora. Fornecemos fritadeiras a processadores de camarão na China, Indonésia e Vietname.
Nuggets de frango
A fritadeira contínua é utilizada principalmente para fritar os nuggets de frango para formar uma crosta estaladiça e dourada, antes de os nuggets entrarem no forno contínuo para continuar a cozinhar o interior dos nuggets. A vantagem da combinação da fritura rápida na fritadeira e da cozedura posterior no forno em espiral é que pode dar uma bela cor dourada ao nugget e garantir que o nugget está totalmente cozinhado sem queimar (fritar demasiado) a superfície do nugget.
Almôndegas e nuggets de peixe
A fritadeira contínua também pode fritar as almôndegas e os nuggets de peixe no modo de fritura rápida ou no modo de fritura completa. A capacidade pode ser de 500kg/hr a 3000kg/hr. O óleo será constantemente filtrado para prolongar a vida útil do óleo.
Perguntas frequentes
Vários sistemas mantêm o óleo limpo:
● O raspador lateral de sedimentos (opcional) remove os sedimentos antes do raspador longitudinal.
● O raspador horizontal de escória reduz o tempo de retenção de resíduos
● A malha do filtro de 400 mícrons remove partículas finas
● O transportador raspador remove continuamente os resíduos do fundo da fritadeira
A fritadeira contínua quadrada utiliza um sistema de controlo PID para manter a temperatura do óleo dentro de ±1 °C, garantindo uma qualidade consistente do produto. O calor é fornecido por um permutador de calor de tubo operado a óleo térmico ou por um sistema de aquecimento elétrico opcional.
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
A Square oferece uma solução personalizada e completa para a cadeia de frio que atende às suas necessidades. A Square projeta cada fritadeira de acordo com as especificações do cliente, oferecendo várias opções de largura da correia (600 mm, 800 mm, 1000 mm), comprimento de fritura (6 m, 8 m, 10 m) e capacidades personalizáveis que variam de 1 a 3,6 toneladas por hora. Recursos adicionais, como raspadores de sedimentos e tipo de aquecimento, podem ser personalizados.
Sim. A Square também oferece fritadeiras contínuas com aquecimento elétrico com:
● Vários elementos de aquecimento laterais
● Relés de estado sólido avançados
● Grande superfície de troca de calor
● Fácil manutenção e layout favorável à sedimentação