Introdução da Linha de Produção de Croissant em Zhiyan Food
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Congelador em espiral
O congelador espiral de baixa tensão com tambor duplo produzido pela Square Technology é aplicável ao congelamento rápido individual de alimentos granulados e de pequenas peças, e a alimentos congelados de grandes dimensões, tais como refeições preparadas, frango inteiro e peixe inteiro.
O congelador em espiral de tambor duplo posiciona a entrada e a saída a um nível baixo, tornando-o conveniente para o funcionamento e correspondendo melhor às linhas de produção dos clientes.
- Construído à medida para satisfazer os requisitos específicos do cliente
- A capacidade varia de 200kg a 10000kg/hr
- O design aberto da estrutura garante total acessibilidade para facilitar a limpeza e a manutenção.
- Inclui um sistema de controlo computorizado com modos de limpeza pré-programados e um CIP automático opcional para reduzir o esforço e o tempo de limpeza.
- O invólucro foi concebido para um isolamento e impermeabilização óptimos, com opções entre calafetagem totalmente soldada ou calafetagem com lingueta de ranhura.
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Congelador em espiral
Roda dentada grande / transmissão por corrente
- Acionamento triplo sincronizado
- SUS304 estrutura totalmente soldada, carga pesada, fácil de manter.
- Velocidade variável da correia.
Cinto de malha de aço inoxidável
- Fio de mola de qualidade alimentar SUS304, alta resistência, 8-10 anos de vida útil.
- Estrutura aberta, fácil de limpar, largura adequada: 400~1372mm.
- Placa de proteção opcional para evitar a queda de produtos.
Análise de elementos finitos
Ao conceber um congelador em espiral, é efectuada uma análise estrutural para garantir a sua integridade estrutural durante o funcionamento.
Evaporador eficiente
- O projeto foi simulado com o software profissional europeu de permutadores de calor.
- Todos os tubos são expandidos hidraulicamente em vez de mecanicamente. Expansão mais uniforme e ajuste mais apertado entre o tubo e as alhetas. Melhor desempenho do permutador de calor.
- Passo variável das alhetas utilizado para atrasar a formação de gelo na superfície das alhetas. Intervalo de congelação mais longo.
- Fácil acesso e limpeza
- Material do tubo: Aço inoxidável, alumínio
Material da barbatana: Alumínio
Caixa isolada
Linha de fabrico contínuo de painéis PIR da alemã Hennecke. Espessura de 50 mm a 250 mm. Caixa de aço inoxidável totalmente soldada disponível como opção.
Chão totalmente soldado
Piso modular em aço inoxidável totalmente soldado, à prova de fugas.
Piso inclinado, drenagem rápida através de quatro ralos nos cantos. Acesso fácil.
Conceção do fluxo de ar
- O fluxo de ar frio e de alta velocidade é guiado uniformemente através da área do produto com os deflectores de ar.
- Desidratação mínima dos alimentos, melhor transferência de calor.
- São previstas barreiras de ar para minimizar a perda de frio na abertura da alimentação e da saída.
- Acesso amplo ao interior do congelador para o pessoal de manutenção e limpeza.
Sistema de controlo inteligente
- Ecrã tátil PLC, interface amigável, operação fácil.
- Visualização em tempo real do estado de funcionamento do equipamento, temperatura de cada área, alarme de avaria.
- Programas de congelação predefinidos e adaptados a diferentes produtos.
- Módulo opcional de resolução remota de problemas.
Sistema de descongelação do ar
- O ADF sopra impulsos de ar pressurizado de alta velocidade repetidamente sobre as alhetas do evaporador enquanto os produtos continuam a correr no congelador.
- A temperatura interior do congelador é mais estável devido ao facto de haver menos gelo na aleta.
- Graças a um tempo de funcionamento mais longo, o rendimento da produção é aumentado.
CIP（Limpeza no local）
O sistema limpa e desinfecta completamente o interior do congelador para cumprir os requisitos sanitários da produção de segurança alimentar.
A conceção do nosso sistema é programada com receitas CIP personalizadas para se adequar a vários produtos e necessidades.
Parâmetros
| Nome | Value |
|---|---|
| Estrutura | Congelador duplo em espiral |
| Diâmetro do tambor | 1620-5800mm |
| Camadas | 6-40 |
| Caixa isolada | PIR/PU, pele SS em ambos os lados |
| Largura do cinto de malha | 520-1220mm |
| Comprimento de alimentação | 500 mm |
| Comprimento de saída | 500 mm |
| Painel de controlo | Ecrã tátil PlC, painel SS |
| Refrigerante | Freon, Amoníaco, CO2 |
| Evaporador | Tubo Al/SS, alheta de alumínio, passo variável da alheta |
| Descongelação | Água/gás quente/ADF opcional |
| Tempo de congelação/arrefecimento | Frequência variável contínua ajustável |
| Limpeza | Máquina de lavar manual/correia/CIP |
| Estrutura | Congelador espiral de tambor único |
| Diâmetro do tambor | 1620-5800mm |
| Camadas | 6-40 |
| Caixa isolada | PIR/PU, painel de aço inoxidável de dois lados |
| Largura do cinto de malha | 520~1372mm |
| Comprimento de alimentação | 500 mm |
| Comprimento de saída | 500 mm |
| Painel de controlo | Ecrã tátil PLC, painel SS |
| Refrigerante | Freon, Amoníaco, CO₂ |
| Evaporador | Tubo Al/SS, alheta de alumínio, passo variável da alheta |
| Descongelação | Água/gás quente/ADF opcional |
| Tempo de congelação/arrefecimento | Frequência variável contínua ajustável |
| Limpeza | Máquina de lavar manual/correia/CIP |
Vasta experiência em aplicações
Produtos de panificação
O congelador em espiral pode congelar a massa de pão crua, massa de pizza, croissant, pão cozido, pãezinhos. Também pode arrefecer o pão cozido à temperatura ambiente para o embalar mais tarde.
Frutos do mar
O congelador em espiral é amplamente utilizado para congelar o marisco, incluindo peixe inteiro, filetes de peixe, camarões, mariscos, polvo, etc.
Refeições prontas
As refeições embaladas, as refeições de voo e as refeições de micro-ondas também podem ser congeladas ou arrefecidas pelo congelador em espiral. O tempo de congelação pode ser inferior a 1,5 horas, desde a temperatura de cozedura até -18C.
Produtos de aves de capoeira（Cru）
O congelador em espiral é muito popular na congelação eficiente de partes de frango cru, incluindo asas, peitos, coxas, filetes, etc. A capacidade pode variar de 500 kg a 5 toneladas/hora. Os nossos principais clientes de aves de capoeira incluem a Tyson Foods, a CP Foods, a Cargill, a Sunner, etc.
Produtos de aves de capoeira（cozinhados）
Os nossos congeladores em espiral também são populares e eficientes no congelamento de nuggets de frango frito para as principais cadeias de fast food, incluindo KFC, Mcdonald's, Pizza Hut, Burger King, etc. A capacidade mais comum é entre 500 kg e 4 toneladas/hora. O congelador está equipado com um sistema CIP para limpar o congelador automaticamente após cada oficina.
Gelado
O congelador em espiral é muito útil para o endurecimento do gelado. Pode endurecer rapidamente o gelado em caixas de -4℃ a -18℃. As principais marcas de sorvete, são Unilever, Walls, Baxi, Haagen Dazs, etc. É mais eficiente e economiza energia do que o congelador de explosão estático tradicional.
Produtos de pastelaria chineses
O congelador em espiral é muito adequado para congelar produtos de pastelaria chineses, incluindo pães cozidos a vapor, pãezinhos, bolinhos, rolinhos primavera, parathas indianas, etc. Os nossos principais clientes incluem a Kawan Foods, a Sanquan Foods, a Anjoy Foods, a Sinian Foods, etc. A capacidade de produção varia entre 300kg e 3000kg/hr.
Perguntas frequentes
Sim. Os congeladores espirais quadrados são concebidos para facilitar a limpeza, apresentando estruturas e sistemas higiénicos, tais como:
● Estrutura e componentes em aço inoxidável
● Portas de fácil acesso e tampas levantáveis
● Pisos inclinados para drenagem
● Sistemas CIP (Clean-In-Place) => O sistema limpa e desinfeta completamente o interior do congelador para atender aos requisitos sanitários de produção segura de alimentos. O design do nosso sistema é programado com receitas CIP personalizadas para atender a vários produtos e necessidades.
● Design compacto com alto rendimento
● Congelamento uniforme e rápido
● Eficiência energética
● Largura da correia, altura da camada e tempo de congelamento personalizáveis
● Compatível com vários tipos de embalagem (bandeja, saco, a granel)
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
A Square oferece uma solução personalizada e completa para a cadeia de frio que atende às suas necessidades.
Um congelador de túnel utiliza uma correia reta e horizontal para mover os produtos através de um túnel de congelamento linear, enquanto um congelador em espiral utiliza uma correia empilhada verticalmente em forma de espiral para economizar espaço e permitir um tempo de permanência mais longo.
Estudo de caso
Congelador / Resfriador em espiral e Resfriador de túnel para Mercuries F&B
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