Marisco e produtos aquáticos
Congela rapidamente, de forma individual, filetes de peixe, camarão descascado, vieiras e marisco numa zona de fluxo de ar vertical sem obstruções.
Congelador em espiral com empilhamento automático
Os congeladores em espiral autoempilháveis da Square (Séries S4, S6, S7, S9 e S10) eliminam o tambor central e os trilhos de suporte dos congeladores em espiral padrão. A nossa correia exclusiva TitanStack® empilha-se diretamente sobre elos laterais ondulados e interligados, proporcionando até 50% mais capacidade de congelação na mesma área ocupada.
Sem tambor central nem estrutura de carris, a zona de congelação fica quase 100% aberta para limpeza. Aliado a ventiladores centrífugos de alta velocidade, ao sistema Air Defrost (ADF) e à limpeza CIP automatizada, o sistema funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana, com tempo de inatividade mínimo.
Correia de empilhamento automático interligada TitanStack® (Séries S4, S6, S7, S9, S10)
18 a 50 camadas de correias com larguras entre 420 e 1 372 mm (300 a 5 000+ kg/h)
Fluxo de ar vertical controlado com ventiladores centrífugos, descongelação por ar (ADF) e limpeza CIP
Características dos produtos
Por que escolher o congelador em espiral autoempilhável da Square
Principais vantagens em termos de correia, fluxo de ar e limpeza do nosso design sem tambor e com empilhamento automático.
Correia de empilhamento automático
A nossa correia TitanStack® utiliza elos laterais ondulados e interligados para uma maior área de contacto e maior resistência estrutural, evitando o colapso da correia em 18 a 50 camadas. Um sistema de transmissão por corrente sem tensão na base move a pilha de correias suavemente, sem necessidade de um tambor central.
Zona de Congelação Autónoma
Ventiladores centrífugos de alta velocidade impulsionam o ar frio verticalmente através de toda a pilha de produtos e da correia transportadora. Este percurso vertical do fluxo de ar proporciona uma transferência de calor uniforme e mantém a temperatura do produto homogénea em toda a largura da correia.
Evaporador eficiente
Concebidos com software térmico europeu, todos os tubos de serpentina são expandidos hidraulicamente em aletas de alumínio com espaçamento variável, para uma rápida transferência de calor e intervalos mais longos entre descongelações.
Sistema de Descongelação por Ar (ADF)
Jatos de ar pulsados removem os cristais de gelo das aletas da bobina enquanto o congelamento continua, prolongando os ciclos de produção em 150% a 200%.
Vários sistemas de limpeza automática
Escolha entre três modos de lavagem automática que se adaptem ao seu horário de trabalho: Limpeza da Zona do Produto (PZC) para a pilha da correia, Zona do Produto mais Evaporador (PZE) ou limpeza CIP completa para a correia, as bobinas e o invólucro.
Caixa isolada
Na nossa própria fábrica, fabricamos painéis PIR contínuos da Hennecke (com espessuras de 50 a 250 mm) com rupturas térmicas de fecho por came e um revestimento interior opcional em aço inoxidável totalmente soldado.
Piso totalmente soldado
Base modular em aço inoxidável, totalmente soldada, com inclinação em direção aos ralos nos quatro cantos para uma rápida drenagem após a lavagem.
Sistema de Controlo Inteligente
IHM com ecrã tátil PLC que apresenta em tempo real as temperaturas das zonas, a velocidade da correia, o estado dos ventiladores e os registos de alarmes, com receitas de congelação predefinidas para uma rápida troca de produtos.
Especificações técnicas
Parâmetros
Especificações padrão para os congeladores em espiral autoempilháveis S4, S6, S7, S9 e S10 da Square. Dimensionamos a largura da correia, o número de camadas, a altura das ligações laterais, o circuito de refrigerante e as opções de CIP para a sua linha de produção.
| Parâmetro | S4 | S6 | S7 | S9 | S10 |
|---|---|---|---|---|---|
| Níveis (Camadas) | 18 a 32 | 18 a 42 | 18 a 50 | 18 a 50 | 18 a 50 |
| Largura da correia (mm) | 420 | 660 | 760 | 930 | 1 060 (até 1 372) |
| Tipo de correia | Correia de aço inoxidável autoempilhável TitanStack® com elos laterais ondulados e interligados | ||||
| Sistema de acionamento | Transmissão por corrente sem tensão sobre rolamentos de esferas (conceção sem tambor) | ||||
| Fluxo de ar e ventiladores | Fluxo de ar vertical controlado com ventiladores centrífugos de alta velocidade | ||||
| Painel de controlo | PLC da Siemens, ecrã tátil HMI a cores, armário em aço inoxidável SUS304 | ||||
| Refrigerantes | Amoníaco (NH₃, R717), CO₂ (R744) ou Freon (HFC) | ||||
| Evaporador | Tubos de alumínio ou aço inoxidável, aletas de alumínio, passo variável das aletas | ||||
| Descongelamento | Descongelação por água / Descongelação por gás quente / Sistema opcional de descongelação por ar (ADF) | ||||
| Tempo de congelação/refrigeração | Ajustável com VDF | ||||
| Limpeza | CIP (Limpeza no Local) automatizado com os modos PZC, PZE e de lavagem de todo o invólucro | ||||
| Dispositivos de segurança | Detetor de inversão da correia, interruptor de emergência interno com cabo de tração, monitor de temperatura multizona | ||||
Detalhes de design
Como cada subsistema é concebido
Abra cada secção abaixo para ver como funcionam as principais partes do congelador.
Vantagem da tecnologia sem tambor
A característica distintiva da espiral autoempilhável é a eliminação do tambor central. Numa espiral convencional, a correia envolve um tambor rotativo que ocupa aproximadamente 30% do volume interior da estrutura. Ao remover o tambor e permitir que a correia se empilhe sobre si própria através de elos laterais:
- Mais 20 a 30% de área de superfície da correia por m² de área útil da fábrica
- Fluxo de ar vertical desobstruído ao longo de toda a pilha de correias
- Acesso total ao interior para limpeza e manutenção
- Menos superfícies de suporte estrutural onde se possam acumular resíduos do produto
Fluxo de ar otimizado para IQF
O design de empilhamento automático é, por natureza, compatível com o método IQF. Sem um tambor a bloquear o centro do compartimento, o ar frio pode ser direcionado ao longo de toda a largura da correia a partir de ambos os lados:
- O fluxo de ar bidirecional garante que cada peça na correia receba ar frio de forma uniforme
- O design dos defletores, otimizado por CFD, minimiza a variação da velocidade do ar
- Os registos de ar ajustáveis compensam a densidade de carga do produto
- A desidratação do produto deve ser mantida ≤ 0,5% para aplicações IQF
Tecnologia de correias e mecanismo de empilhamento automático
A correia TitanStack® apresenta elos laterais ondulados e interligados em ambas as extremidades. À medida que cada camada sobe, os elos laterais superiores encaixam-se diretamente na camada inferior, sem necessidade de um tambor central ou de calhas de suporte:
- Os elos ondulados e interligados aumentam a área de contacto e evitam o colapso da correia
- Disponível em 5 séries padrão: S4 (420 mm), S6 (660 mm), S7 (760 mm), S9 (930 mm) e S10 (1 060 a 1 372 mm)
- O sistema de transmissão por corrente de base sem tensão elimina o alongamento da correia e o atrito nas bordas
Estratégia de descongelação
Estão disponíveis três métodos de descongelação, selecionados de acordo com o seu calendário de produção e o refrigerante utilizado:
- Sistema de Descongelação por Ar (ADF): Os impulsos de ar pressurizado removem o gelo do evaporador enquanto a produção continua
- Descongelação por gás quente: Inverte o fluxo do refrigerante para um descongelamento rápido (8 a 12 min)
- Descongelação com água: Pulverização de água morna para uma remoção de gelo simples e fiável
Automação e Controlo
Um PLC da Siemens e um ecrã tátil a cores, integrados num armário de aço inoxidável, registam as temperaturas das zonas, a velocidade da correia e o estado dos ventiladores em mais de 50 receitas de produtos. O equipamento de segurança de série inclui um detetor de inversão da correia, um interruptor de emergência interno acionado por cabo e um monitor de temperatura multizona.
Comprovada nestas aplicações alimentares
Refeições Prontas
Congela pratos principal em porções, hambúrgueres e refeições prontas em tabuleiros, distribuídos por níveis autoempilháveis de alta capacidade.
Produtos avícolas (crus)
Congela cortes de aves crus e de valor acrescentado (peitos, asas, filetes e nuggets) com elevada utilização da área da correia transportadora.
Produtos avícolas (cozinhados)
Processa frango cozinhado e produtos avícolas moldados com um fluxo de ar estável e resultados de congelação consistentes.
Estudos de caso
Congelador em espiral autoempilhável em funcionamento em todo o mundo
Instalações comprovadas em funcionamento em fábricas de produtos alimentares em todo o mundo.
Congelador em espiral com empilhamento automático para linha de panquecas de alto volume
Um congelador em espiral higiénico, sem tambor e autoempilhável, com higienização CIP automatizada, entregue a um importante fabricante de panquecas
Congelador em espiral autoempilhável para nuggets de frango frito: Médio Oriente
Um congelador em espiral autoempilhável concebido para 1 000 a 1 300 kg/h de nuggets de frango frito, colocado em funcionamento
Perguntas Frequentes
Sim. O Sistema de Descongelação por Ar (ADF) remove o gelo das aletas da bobina durante a produção, prolongando o tempo de funcionamento em 150% a 200% em comparação com as bobinas padrão.
O congelador funciona com amoníaco (NH₃) bombeado, CO₂, cascata de NH₃ e CO₂, ou sistemas de refrigeração HFC, consoante a dimensão da sua unidade e as normas de segurança locais.
Square Detém as certificações ISO 9001, ISO 45001, CE, PED, ASME (selos U e U2), EAC, CSA, CRN e acreditação laboratorial CNAS, apoiada por mais de 300 patentes, mais de 300 engenheiros de I&D e mais de 300 engenheiros de instalação e assistência técnica.
Fabricamos congeladores em espiral autoempilháveis personalizados nas séries S4, S6, S7, S9 e S10 (larguras de correia de 420 a 1 372 mm, 18 a 50 camadas), com altura de ligação lateral, disposição de entrada e saída em I, L ou U, e limpeza CIP, de acordo com as necessidades da sua fábrica.
A remoção do tambor central e dos trilhos de suporte proporciona um aumento de até 50% na capacidade de congelação no mesmo espaço ocupado. A correia interligada TitanStack® e o percurso de fluxo de ar vertical aberto também tornam a limpeza mais rápida e permitem um acesso de quase 100%.
Consulta de engenharia
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Os nossos engenheiros respondem no prazo de 24 horas. Todos os detalhes do projeto são mantidos em sigilo.
