A que devo prestar atenção ao ligar um congelador em espiral?
É fundamental prestar atenção a detalhes específicos se pretender lançar um congelador em espiral, tal como Congelador em espiral com empilhamento automático. Podem ajudá-lo a maximizar o seu investimento.
O sistema de correias transportadoras deve ser o seu ponto de foco inicial. A correia deve poder mover-se facilmente, sem encravar nem sofrer danos.
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Controlo de temperatura
O painel de controlo de temperatura, a velocidade da correia e o fluxo de ar podem ter de ser ajustados quando um congelador em espiral está em funcionamento. Isto é crucial em situações em que o produto processado é volumoso, pesado ou tem uma forma ou tamanho irregular.
O ponto de regulação da temperatura e as velocidades dos ventiladores do Congelador em Espiral Simples será otimizado quando estiver a funcionar corretamente, de modo a alcançar um equilíbrio entre a taxa de produção e a poupança de energia. Em contrapartida, o congelador terá de operar a correia a uma velocidade mais lenta para manter uma elevada taxa de produção, ao mesmo tempo que mantém um ambiente de congelação ideal, caso os produtos estejam a sair à temperatura incorreta, se o ponto de regulação da temperatura for demasiado elevado.
Além disso, a intensidade energética de um congelador será muito superior ao ideal se este realizar demasiados ciclos de descongelação devido à penetração excessiva de ar nas correias transportadoras de entrada e saída. Nestas situações, pode recorrer-se a equipamento de desumidificação para diminuir o efeito da humidade nas instalações que processam alimentos congelados, reduzindo simultaneamente as despesas energéticas.
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Correias transportadoras
Os produtos alimentares são transportados de e para o interior do compartimento de congelação através de um mecanismo de correia transportadora num Congelador de Espiral Dupla. O sistema exige que a correia transportadora de produtos alimentares se desloque ao longo de um percurso de alimentação horizontal, onde os produtos alimentares frescos são colocados na correia, e depois vire lateralmente para a esquerda ou para a direita para se deslocar ao longo de um percurso de saída horizontal em linha reta, assim que a correia sair do compartimento do congelador em espiral.
Alguns transportadores em espiral de dupla hélice movem por fricção a correia transportadora de forma helicoidal, subindo pela borda exterior de um tambor e descendo pelo outro, utilizando dois tambores de acionamento concêntricos com raios diferentes. Isto permite que os produtos sejam distribuídos de forma mais uniforme por todo o congelador e requer menos espaço no chão para cada transportador.
Muitos fabricantes de congeladores em espiral alteraram os seus projetos para eliminar os pontos de transferência em que transportadores largos alimentam produtos para transportadores mais estreitos, num esforço para tornar os seus congeladores em espiral mais fáceis de manter. Isto simplifica a limpeza e ajuda a prevenir danos.
Gestão do Gelo
O seu congelador em espiral pode formar gelo se o inverno for particularmente frio. Deve certificar-se de que o sistema tem um sistema de gestão de gelo instalado, pois isso pode prejudicar a sua capacidade de congelar produtos alimentares.
Isto impedirá que o congelador em espiral acumule demasiado gelo enquanto funciona continuamente, evitando assim um problema para as operações regulares da sua empresa.
O descongelamento por ar, que faz com que ondas de ar comprimido passem pelas bobinas do evaporador do seu congelador de armazenamento, é o método mais comum de lidar com o gelo. Com a utilização desta tecnologia, poderá reduzir os tempos de produção e poupar energia, mantendo ao mesmo tempo a qualidade dos seus produtos congelados.
Um sistema de imersão em espiral, que utiliza água ou salmoura para arrefecer e congelar os produtos no local, é outra opção eficaz. Além de ser substancialmente mais rápido do que o arrefecimento e o congelamento por ar, esta técnica tem também um impacto considerável nas despesas energéticas.
Eficiência energética
O seu congelador em espiral pode formar gelo se o inverno for particularmente frio. Deve certificar-se de que o sistema tem um sistema de gestão de gelo instalado, pois isso pode prejudicar a sua capacidade de congelar produtos alimentares.
Isto impedirá que o congelador em espiral acumule demasiado gelo enquanto funciona continuamente, evitando assim um problema para as operações regulares da sua empresa.
O descongelamento por ar, que faz com que ondas de ar comprimido passem pelas bobinas do evaporador do seu congelador de armazenamento, é o método mais comum de lidar com o gelo. Com a utilização desta tecnologia, poderá reduzir os tempos de produção e poupar energia, mantendo ao mesmo tempo a qualidade dos seus produtos congelados.
Um sistema de imersão em espiral, que utiliza água ou salmoura para arrefecer e congelar os produtos no local, é outra opção eficaz. Além de ser substancialmente mais rápido do que o arrefecimento e o congelamento por ar, esta técnica tem também um impacto considerável nas despesas energéticas.
