¿A qué debo prestar atención al poner en marcha un congelador en espiral?
Es fundamental prestar atención a los detalles específicos si se desea poner en marcha un congelador en espiral como, por ejemplo, Congelador espiral de auto-apilamiento. Pueden ayudarle a sacar el máximo partido a su inversión.
El sistema de cinta transportadora debe ser su punto de atención inicial. La cinta debe poder moverse con facilidad, sin atascarse ni sufrir daños.
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Control de la temperatura
Es posible que sea necesario ajustar el panel de control de temperatura, la velocidad de la cinta transportadora y el flujo de aire cuando se utilice un congelador en espiral. Esto resulta fundamental en situaciones en las que el producto procesado sea voluminoso, pesado o tenga una forma o un tamaño irregulares.
El punto de consigna de temperatura y las velocidades de los ventiladores del Congelador de espiral único Se optimizará cuando funcione correctamente para lograr un equilibrio entre el ritmo de producción y el ahorro energético. Por el contrario, el congelador tendrá que hacer funcionar la cinta a una velocidad más lenta para mantener un alto ritmo de producción y, al mismo tiempo, conservar un entorno de congelación ideal si los productos salen a una temperatura incorrecta debido a que el punto de consigna de temperatura es demasiado alto.
Además, el consumo energético de un congelador será mucho mayor de lo óptimo si realiza demasiados ciclos de descongelación como consecuencia de una penetración excesiva de aire en las cintas transportadoras de entrada y salida. En estas situaciones, se pueden utilizar equipos de deshumidificación para mitigar el efecto de la humedad en las instalaciones que procesan alimentos congelados, al tiempo que se reducen los gastos energéticos.
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Cintas transportadoras
Los productos alimenticios se transportan hacia y desde el interior del compartimento de congelación mediante un mecanismo de cinta transportadora en un Congelador de doble espiral. El sistema exige que la cinta transportadora de productos alimenticios se desplace a lo largo de un recorrido de entrada horizontal, donde se cargan los productos alimenticios frescos en la cinta, y que luego gire lateralmente hacia la izquierda o hacia la derecha para avanzar a lo largo de un recorrido de salida horizontal en línea recta una vez que la cinta sale del compartimento del congelador en espiral.
Algunas cintas transportadoras en espiral de doble hélice mueven por fricción la cinta transportadora de forma helicoidal hacia arriba por el borde exterior de un tambor y hacia abajo por el otro, utilizando dos tambores de accionamiento concéntricos con radios diferentes. Esto permite que los productos se distribuyan de forma más uniforme por todo el congelador y requiere menos espacio en el suelo para cada cinta transportadora.
Muchos fabricantes de congeladores en espiral han modificado sus diseños para eliminar los puntos de transferencia en los que cintas transportadoras anchas pasan los productos a otras más estrechas, con el fin de facilitar el mantenimiento de sus espirales. Esto simplifica la limpieza y ayuda a prevenir daños.
Gestión de la escarcha
Es posible que se forme escarcha en su congelador en espiral si el invierno es especialmente frío. Debe asegurarse de que el sistema cuente con un sistema de gestión de escarcha, ya que esto podría afectar a su capacidad para congelar los productos alimenticios.
Esto evitará que el congelador en espiral acumule demasiada escarcha al funcionar de forma continua, lo que evitará problemas en el funcionamiento habitual de su empresa.
La descongelación por aire, que consiste en hacer circular aire a presión a través de las serpentinas del evaporador de su congelador de almacenamiento, es el método más habitual para eliminar el hielo. Con el uso de esta tecnología, podrá acortar los tiempos de producción y ahorrar energía, al tiempo que se mantiene la calidad de sus productos congelados.
Otro sistema eficaz es el de inmersión en espiral, que utiliza agua o salmuera para enfriar y congelar los productos in situ. Además de ser considerablemente más rápido que el enfriamiento y la congelación por aire, esta técnica también tiene un impacto significativo en los gastos energéticos.
Eficiencia energética
Es posible que se forme escarcha en su congelador en espiral si el invierno es especialmente frío. Debe asegurarse de que el sistema cuente con un sistema de gestión de escarcha, ya que esto podría afectar a su capacidad para congelar los productos alimenticios.
Esto evitará que el congelador en espiral acumule demasiada escarcha al funcionar de forma continua, lo que evitará problemas en el funcionamiento habitual de su empresa.
La descongelación por aire, que consiste en hacer circular aire a presión a través de las serpentinas del evaporador de su congelador de almacenamiento, es el método más habitual para eliminar el hielo. Con el uso de esta tecnología, podrá acortar los tiempos de producción y ahorrar energía, al tiempo que se mantiene la calidad de sus productos congelados.
Otro sistema eficaz es el de inmersión en espiral, que utiliza agua o salmuera para enfriar y congelar los productos in situ. Además de ser considerablemente más rápido que el enfriamiento y la congelación por aire, esta técnica también tiene un impacto significativo en los gastos energéticos.
