Square suministró cámaras de fermentación continua a Bimbo, el mayor grupo panadero del mundo. Con una capacidad de 48 000 piezas de masa por hora, nuestra cámara de fermentación diseñada a medida garantiza unas condiciones óptimas para la fermentación de cruasanes gracias a un control preciso de la temperatura, la humedad y el tiempo de fermentación. Los ventiladores de circulación proporcionan un flujo de aire uniforme, lo que minimiza las variaciones de temperatura. En comparación con las cámaras de fermentación con carros, nuestra solución ofrece mayor capacidad con un menor consumo energético y menos espacio necesario.
