ITACI SRL için Mantı Dondurma Çözümü
ITACI SRL, İtalya'nın Ancona kentinde bulunan, yüksek kaliteli, geleneksel mantı ve Çin hamur işleri konusunda uzmanlaşmış köklü bir gıda üreticisidir.
Konum
Ancona, İtalya
Sektör
Mantı ve Çin Hamur İşleri
ITACI SRL kimdir ve neye ihtiyaçları vardır?
Müşterinin arka planı
ITACI SRL, İtalya'nın Ancona kentinde bulunan, yüksek kaliteli, geleneksel mantı ve Çin hamur işleri konusunda uzmanlaşmış köklü bir gıda üreticisidir. Şirket, ürün kalitesi konusunda son derece titizdir ve Avrupa'da en iyi kaliteyi sunmayı hedeflemektedir. Mantı yapımında yalnızca taze et ve kendi yetiştirdikleri sebzeleri kullanırlar. Bu yaklaşım, şirketin İtalya’da üç kez Industria Felix Ödülü’nü kazanmasını sağlamıştır; bu da sektördeki konumunu haklı çıkarmak için yeterlidir.
Şirket, taze tarifleri ve kaliteye verdiği önem sayesinde talepte önemli bir artış kaydetmiştir. Artan üretim kapasitesine ayak uydurmak ve ürün kalitesini korumak için ITACI SRL, mantılarını dondurmak üzere verimli bir çözüme ihtiyaç duyuyordu.
ITACI SRL, mevcut dondurma sürecinde çeşitli zorluklarla karşı karşıya kalmıştı:
Zorluk
Tutarsız Dondurma Kalitesi: Önceki dondurma yöntemi, dondurmanın eşit olmayan bir şekilde gerçekleşmesine ve dolayısıyla ürün kalitesinde tutarsızlığa yol açıyordu. Bazı mantılar yeterince hızlı dondurulamadığı için doku ve lezzetleri olumsuz etkileniyordu.
Yetersiz Üretim: Eski dondurma ekipmanlarının kapasitesi sınırlıydı ve artan üretim talebini karşılayamıyordu. Bu durum üretim hattında gecikmelere yol açarak genel verimliliği olumsuz etkiledi.
Yüksek Enerji Maliyetleri: Eski dondurucu sistemi önemli miktarda enerji tüketiyordu; bu da yüksek işletme maliyetlerine ve çevresel sorunlara yol açıyordu.
Bu zorlukların üstesinden gelmek için ITACI SRL, endüstriyel dondurucuların önde gelen tedarikçisi olan Square Technology Group ile ortaklık kurdu.
Çözüm
Square ekibi, üretim kapasitesini karşılayacak şekilde özelleştirilmiş bir dondurucu çözümü geliştirdi: 700 kg/saat kapasiteli bir spiral IQF dondurucu ve Freon kullanan Bitzer Kompresörlü Soğutma Sistemi.
Spiral IQF dondurucu, kompakt bir ayak izi, daha yüksek dondurma verimliliği ve daha düşük elektrik tüketimi ile öne çıkar. Freon sistemi, kontrol edilmesi çok daha kolay ve güvenlidir.
Spiral dondurucu ve soğutma sisteminin kontrol sistemi, PLC ve HMI ile yüksek düzeyde otomatiktir; sistem izleme, uzaktan izleme ve arıza giderme özelliklerine sahiptir.
Square, kompresör tarafında bir operatör tasarrufu sağlayan tek tuşlu bir kontrol sistemi geliştirdi.
Fabrika denize yakın olduğu için, Square, uzun bir hizmet ömrünü desteklemek amacıyla ITACI'ye yüksek kaliteli paslanmaz çelik evaporatif kondansatör tedarik etmiştir.
Hakkımızda
Sonraki Adım
ITACI SRL, gelecekte daha fazla işbirliği yapmak üzere Square Technology Group ile ortaklık kurmuştur. Gelecekteki işbirliğimiz sadece dondurucuların satışıyla sınırlı kalmayacak, aynı zamanda Çin mutfağını tüm Avrupa’ya ve dünyaya tanıtmayı da kapsayacaktır.
Square Technology'nin ürünleri ve projeleri hakkında daha fazla bilgi için lütfen YouTube kanalımıza abone olun. https://youtu.be/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh
veya en.ntsquare.com web sitemizi ziyaret edin,
WhatsApp: +86 139 6280 7885
Email:ntfe@ntsquare.com
