Caixa de Provas Contínuas： Grupo Bimbo
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Provador contínuo
A máquina de fermentação contínua da Square é adequada para a fermentação de uma variedade de produtos de panificação e pastelaria.
No interior do compartimento isolado, o nosso sistema de transporte facilita o movimento sem interrupções. A regulação da humidade e da temperatura no interior do provador é automatizada através de válvulas controladas por PID.
Esta versátil máquina de fermentação acomoda vários produtos de padaria e pastelaria, assegurando uma qualidade de fermentação superior com níveis consistentes de humidade e temperatura, ultrapassando os métodos tradicionais em termos de automatização e precisão.
- Controlo PID
- Elevada automatização
- Adequado para todos os tipos de produtos de padaria e pastelaria
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Provador contínuo
Transmissão contínua
O nosso sistema de acionamento contínuo aumenta significativamente a produção, reduzindo a mão de obra e assegurando a continuidade da produção em operações de grande volume.
Conceção dos carris
O design da calha de abertura para cima evita eficazmente que os detritos e o pó gerados pela fricção da corrente contaminem os produtos de nível inferior, garantindo a higiene do produto.
Controlo VFD e ajuste fácil
O tempo de duração pode ser facilmente ajustado para variedades de produtos, uma vez que o tempo de prova varia consoante os diferentes produtos. Facilmente ajustável com várias definições de velocidade, controlando eficazmente o tempo de produção dos produtos no dispositivo de prova.
Controlo PID
Usando um dispositivo de regulação de fluxo de ar e um controlador de umidade de resistência / capacitância de loop PID, o ar é continuamente circulado para cima e para baixo através de um ventilador centrífugo e trocador de calor para garantir temperatura e umidade uniformes no gabinete de isolamento. A precisão do controlo da humidade pode ser controlada dentro de ±3%, temperatura de ±2℃.
Parâmetros
| Nome | Valor |
|---|---|
| Modelo：CP-2000 | Dimensões da caixa isolada: 15700*7850*5160 |
| Modelo：CP-3000 | Dimensões da caixa isolada: 15700*7850*7320 |
| Modelo：CP-4000 | Dimensões da caixa isolada: 17000*8400*6400 |
| Modelo：CP-5000 | Dimensões da caixa isolada: 17000*8400*7465 |
| Pressão do vapor (MPa) | 0.3-0.5 |
| Temperatura de funcionamento℃ | 30-48(±1) |
| Humidade de funcionamento％ | 75-90(±1.5) |
Vasta experiência em aplicações
Padarias
O fermentador contínuo é muito adequado para a produção em massa de produtos de padaria tradicionais ocidentais, particularmente croissants, pães de hambúrguer e pães torrados. A taxa de produção mais comum destes produtos é entre 20.000 e 60.000 unidades por hora.
Pastelaria chinesa
As provadoras contínuas da Square não são apenas adequadas para produtos de pastelaria de estilo ocidental, mas também para a prova de pastelaria chinesa, incluindo Baozi, pães cozidos a vapor, etc. A Square forneceu uma máquina de prova contínua ao Sanquan Group, os três principais produtores de pastelaria chinesa congelada. A máquina de prova pode provar mais de 30.000 Baozi ou 28.000 pães cozidos a vapor por hora. É a primeira vez que uma máquina de prova contínua é utilizada na pastelaria chinesa. O cliente está muito satisfeito com o resultado e a produção efectiva da máquina de fermentação contínua da Square.
Perguntas frequentes
Yes, inside insulated enclosure, Square conveyor system facilitates seamless movement. Moisture(75-90%, ±1.5) and temperature(30-48℃, ±1)) regulation within the proofer is automated through PID-controlled valves.
Esta versátil máquina de fermentação acomoda vários produtos de padaria e pastelaria, assegurando uma qualidade de fermentação superior com níveis consistentes de humidade e temperatura, ultrapassando os métodos tradicionais em termos de automatização e precisão.
Yes. Continuous proofers are typically placed between the dough divider/moulder and the oven. They are designed for seamless integration with automated bakery lines.
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
Square offers customized one-stop cold chain solution that meets your requirements.
Square’s built-in CIP (Clean-In-Place) system is designed to ensure consistent hygiene by spraying cleaning agents and rinse water throughout the chamber, belts, and carriers, ideal for bakeries and food processing with high sanitation standards. With a built-in CIP system, Square proofer can be cleaned automatically, improving sanitation and reducing downtime.
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