Caixa de Provas Contínuas： Grupo Bimbo
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Provador contínuo
A máquina de fermentação contínua da Square é adequada para a fermentação de uma variedade de produtos de panificação e pastelaria.
No interior do compartimento isolado, o nosso sistema de transporte facilita o movimento sem interrupções. A regulação da humidade e da temperatura no interior do provador é automatizada através de válvulas controladas por PID.
Esta versátil máquina de fermentação acomoda vários produtos de padaria e pastelaria, assegurando uma qualidade de fermentação superior com níveis consistentes de humidade e temperatura, ultrapassando os métodos tradicionais em termos de automatização e precisão.
- Controlo PID
- Elevada automatização
- Adequado para todos os tipos de produtos de padaria e pastelaria
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Provador contínuo
Transmissão contínua
O nosso sistema de acionamento contínuo aumenta significativamente a produção, reduzindo a mão de obra e assegurando a continuidade da produção em operações de grande volume.
Conceção dos carris
O design da calha de abertura para cima evita eficazmente que os detritos e o pó gerados pela fricção da corrente contaminem os produtos de nível inferior, garantindo a higiene do produto.
Controlo VFD e ajuste fácil
O tempo de duração pode ser facilmente ajustado para variedades de produtos, uma vez que o tempo de prova varia consoante os diferentes produtos. Facilmente ajustável com várias definições de velocidade, controlando eficazmente o tempo de produção dos produtos no dispositivo de prova.
Controlo PID
Usando um dispositivo de regulação de fluxo de ar e um controlador de umidade de resistência / capacitância de loop PID, o ar é continuamente circulado para cima e para baixo através de um ventilador centrífugo e trocador de calor para garantir temperatura e umidade uniformes no gabinete de isolamento. A precisão do controlo da humidade pode ser controlada dentro de ±3%, temperatura de ±2℃.
Parâmetros
| Nome | Value |
|---|---|
| Modelo：CP-2000 | Dimensões da caixa isolada: 15700*7850*5160 |
| Modelo：CP-3000 | Dimensões da caixa isolada: 15700*7850*7320 |
| Modelo：CP-4000 | Dimensões da caixa isolada: 17000*8400*6400 |
| Modelo：CP-5000 | Dimensões da caixa isolada: 17000*8400*7465 |
| Pressão do vapor (MPa) | 0.3-0.5 |
| Temperatura de funcionamento℃ | 30-48(±1) |
| Humidade de funcionamento％ | 75-90(±1.5) |
Vasta experiência em aplicações
Padarias
O fermentador contínuo é muito adequado para a produção em massa de produtos de padaria tradicionais ocidentais, particularmente croissants, pães de hambúrguer e pães torrados. A taxa de produção mais comum destes produtos é entre 20.000 e 60.000 unidades por hora.
Pastelaria chinesa
As provadoras contínuas da Square não são apenas adequadas para produtos de pastelaria de estilo ocidental, mas também para a prova de pastelaria chinesa, incluindo Baozi, pães cozidos a vapor, etc. A Square forneceu uma máquina de prova contínua ao Sanquan Group, os três principais produtores de pastelaria chinesa congelada. A máquina de prova pode provar mais de 30.000 Baozi ou 28.000 pães cozidos a vapor por hora. É a primeira vez que uma máquina de prova contínua é utilizada na pastelaria chinesa. O cliente está muito satisfeito com o resultado e a produção efectiva da máquina de fermentação contínua da Square.
Perguntas frequentes
Sim, no interior do invólucro isolado, o sistema de transportador Square facilita o movimento sem interrupções. A regulação da humidade (75-90%, ±1,5) e da temperatura (30-48℃, ±1)) no interior do provador é automatizada através de válvulas controladas por PID.
Esta versátil máquina de fermentação acomoda vários produtos de padaria e pastelaria, assegurando uma qualidade de fermentação superior com níveis consistentes de humidade e temperatura, ultrapassando os métodos tradicionais em termos de automatização e precisão.
Sim. As provadoras contínuas são normalmente colocadas entre a divisora/moldadora de massa e o forno. São concebidas para uma integração perfeita com linhas de panificação automatizadas.
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
A Square oferece uma solução personalizada e completa para a cadeia de frio que atende às suas necessidades.
O sistema CIP (Clean-In-Place) incorporado da Square foi concebido para garantir uma higiene consistente através da pulverização de agentes de limpeza e água de enxaguamento em toda a câmara, correias e transportadores, ideal para padarias e processamento de alimentos com elevados padrões de saneamento. Com um sistema CIP incorporado, a Square proofer pode ser limpa automaticamente, melhorando a higienização e reduzindo o tempo de inatividade.
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