Projeto de forno em espiral do Grupo Alimentar Zhongyue
O China Zhongyue Food Group é um produtor líder de frango marinado na província de Shandong, na China. O seu principal produto é o...
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Forno em espiral
O forno em espiral da Square é um sistema de cozedura a ar quente que pode ser utilizado para cozinhar ou grelhar uma grande variedade de produtos. Utilizando um forno em espiral, o produto obtém a cor, a textura e o sabor desejados.
O nosso forno em espiral pode tratar um número ilimitado de combinações de temperatura, humidade e velocidade do ar.
- Capacidade de 500 a 3.000 kg por hora
- Fuga mínima de vapor e vapores
- Densidade máxima de carga
- Controlo eficiente do calor
- Qualidade consistente do produto
- Maior rendimento
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Forno em espiral
Conceção avançada da circulação de ar
O fluxo de ar misto proporciona uma cozedura uniforme e contínua em todas as correias para uma cozedura mais rápida.
Disponível em configurações de um ou dois tambores, o forno em espiral é construído para se adaptar às necessidades específicas do seu produto.
Controlo preciso da humidade e da temperatura
Duas áreas em espiral são controladas individualmente em termos de temperatura e humidade, e o programa PID regula a temperatura e a humidade com precisão temporal.
Tecnologia exclusiva de acionamento em espiral dupla
Tecnologia patenteada de acionamento em espiral dupla, funcionamento suave e fiável da correia.
Conceção higiénica e sistema CIP
O forno está equipado com um sistema CIP (cleaning-in-place) que inclui uma máquina de lavar com correia. Os bicos de limpeza cobrem todas as áreas interiores e o processo de limpeza pode ser efectuado automaticamente ou manualmente de acordo com o programa PLC.
Interface HMI amigável
Sistema de controlo por ecrã tátil PLC, interface amigável, fácil de operar.
Estado do forno em tempo real, temperatura de cada área e alarmes de avaria.
Programa de cozedura pré-definido para diferentes produtos.
O módulo Internet remoto é opcional.
Parâmetros
| Nome | Value |
|---|---|
| Método de aquecimento | Óleo térmico / Aquecimento elétrico |
| Temperatura de funcionamento | 0 - 200℃ |
| Largura da correia | 600 mm |
| Tipo de correia | Cinto de malha de aço inoxidável 304 |
| Gama de capacidades | 500 a 3.000 kg/hr |
| Limpeza | Limpeza automática CIP |
| Tipo de tambor | Tambor duplo |
| Invólucro | Caixa de aço inoxidável totalmente soldada, isolada com lã de rocha. O invólucro pode ser levantado durante o processo de limpeza |
| Controlo | Controlo PLC com ecrã tátil |
Vasta experiência em aplicações
Frango inteiro
O nosso forno em espiral é fornecido a um fornecedor líder de frango marinado cozinhado na província de Shandong. A capacidade de congelação é de 1200kg/hr de frango marinado cozinhado. O programa de cozedura pode ser alterado com diferentes proporções de vapor e ar seco. A temperatura também pode ser alterada. A temperatura central do frango inteiro após a cozedura é superior a 85 graus. O forno em espiral aumentou significativamente a capacidade de produção do cliente em comparação com as câmaras de vapor estáticas existentes.
Produtos à base de carne com osso（Baqueta/Asas de frango/costelas de porco）
O congelador em espiral é muito eficaz na congelação de produtos de carne com osso, tais como coxas, asas de frango, costeletas de porco, etc. A cozedura destes produtos demora apenas cerca de 18 a 25 minutos. Ao definir a temperatura, o fluxo de ar e a humidade adequados no interior do forno, este não só cozinha totalmente os produtos com um sabor apetitoso, como também confere uma cor castanha agradável ao produto e aumenta o valor de venda dos produtos.
Produtos formados（Nugget de frango/Nugget de peixe/Rolo de bacon）
O forno em espiral também pode cozinhar os produtos moldados, incluindo nuggets de frango, nuggets de peixe, rolos de bacon, etc. O forno em espiral também pode funcionar com uma fritadeira, que frita rapidamente os nuggets e dá uma crosta estaladiça e dourada antes de os nuggets entrarem no forno em espiral para serem totalmente cozinhados. O forno em espiral tem uma largura de correia de malha de 600 mm ou 1000 mm, pode ser facilmente integrado na linha de produção de produtos formados automaticamente.
Perguntas frequentes
Sim. Os fornos espirais quadrados são projetados para alto rendimento e operação contínua. Eles podem processar grandes quantidades de alimentos, variando de 500 a 3.000 kg por hora, e são escaláveis com configurações de correias de várias camadas.
Sim, os fornos espirais são frequentemente integrados com equipamentos a montante e a jusante, tais como máquinas de moldagem, congeladores, refrigeradores ou linhas de embalagem.
Não necessariamente toda a linha ficará inoperante durante a instalação. Os fornos espirais podem ser integrados às linhas de produção existentes com soluções personalizadas de alimentação/saída. Muitos fabricantes oferecem consultoria de layout para garantir uma transição tranquila.
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
A Square oferece uma solução personalizada e completa para a cadeia de frio que atende às suas necessidades. Fornecemos fornos espirais personalizados em termos de largura da correia, número de níveis, comprimento da zona de cozedura e sistemas de controlo para atender às necessidades específicas de produção.
Utiliza um sistema de fluxo de ar misto e controlo independente de duas zonas, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura e da humidade em todos os níveis da esteira, para um cozimento, cor e textura consistentes.
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