Deniz Ürünleri
Çift taraflı iletim, bütün pelajik balıkları, karides tepsilerini, surimi bloklarını ve fileto bloklarını yoğun, düz bir geometriye dönüştürerek dondurur.
Plakalı dondurucu
Square’ın yatay ve dikey plaka dondurucuları, karton kutular, tepsiler ve balık, karides, surimi, et, kümes hayvanları, sakatat ve evcil hayvan maması gibi ürünlerin dökme blokları için hızlı çift temaslı dondurma sağlar.
Soğuk soğutucu akışkan, 25 mm'lik ekstrüde alüminyum plakalardan geçerken, hidrolik silindirler plakaları ürüne sıkıca bastırır. Metalle doğrudan temas, ağırlık kaybı olmadan blokları hızlı bir şekilde dondurur.
Tek parça köpüklü kabin, panel birleşim yerlerini ve soğuk köprülerini ortadan kaldırır
Kara tesisleri ve deniz araçları için tasarlanmış, korozyona dayanıklı paslanmaz çelik kabin
Yüksek ısı iletkenliğine sahip 25 mm ekstrüde gıda sınıfı alüminyum alaşımlı levhalar
Her plakaya özel sıvı besleme ve emme manifoldları, plakaların sıcaklıklarının eşit olmasını sağlar
Ağırlık kaybı olmayan yoğun, düz blok ve karton dondurma
Ürün Özellikleri
Neden Square'in Plakalı Dondurucusunu Seçmelisiniz?
Kara tesisleri ve balıkçı gemileri için doğrudan temaslı alüminyum levhalar ve tek parça yalıtımlı kabinler.
Yüksek İletkenlikli Ekstrüde Alüminyum Levhalar
Otomatik kaynakla 25 mm denizcilik sınıfı alüminyum alaşımından üretilen plakalarımız, hidrolik basınç altında düz kalır ve ısıyı hızlı bir şekilde iletir.
Monolitik Yalıtımlı Muhafaza ve Hijyenik Yapı
Tek parça yüksek basınçlı poliüretan köpük, panel birleşim yerlerini ve ısı köprülerini ortadan kaldırır. Paslanmaz çelik iç ve dış yüzeyler, zorlu deniz tuzu püskürtme ve karada yıkama ortamlarına dayanıklıdır.
Teknik Özellikler
Parametreler
Standart teknik özellikler aşağıda listelenmiştir. İstasyon sayısı, plaka boyutu, açıklık aralığı ve soğutma devrelerini bloklarınıza uyacak şekilde boyutlandırıyoruz.
| Konfigürasyon | Yatay (kartonlar, tepsiler, tavalar) veya Dikey (dökme bloklar, denizcilik) |
|---|---|
| Plaka malzemesi | Ekstrüde alüminyum alaşımı 6063-T6 (standart) veya SUS304 paslanmaz çelik (isteğe bağlı) |
| Plaka boyutları | Blok başına özel format (genellikle 1.200 ila 2.400 mm × 600 ila 1.200 mm) |
| İstasyon sayısı | Her kabin başına 5 ila 20'den fazla dondurma istasyonu |
| Plaka açıklık aralığı | 25 ila 150 mm (karton veya blok kalınlığına göre yapılandırılır) |
| Soğutucu | NH₃ (R717) / CO₂ (R744) / HFC / Tuzlu Su veya Glikol |
| Buharlaşma sıcaklığı | −25°C ila −40°C (tasarıma bağlı olarak) |
| Hidrolik sistem | Entegre elektrikli hidrolik güç ünitesi, kontrollü sıkıştırma basıncı (80 ila 150 bar) |
| Dondurma döngüsü süresi | 90 ila 240 dakika (blok kalınlığına ve başlangıç sıcaklığına bağlı olarak) |
| Kontrol sistemi | Döngü zamanlayıcıları, basınç kilitleri ve veri kaydı özellikli PLC dokunmatik ekranlı HMI |
| Tipik teslim süresi | 12 ila 16 hafta |
| Tasarım ömrü | 20+ yıl (yapısal çerçeve); 15+ yıl (ekstrüde dondurma plakaları) |
Tasarım Detayları
Her Bir Alt Sistemin Tasarımı
Dondurucunun temel parçalarının nasıl çalıştığını görmek için aşağıdaki bölümleri açın.
İletim ile Hava Püskürtmeli Dondurma Karşılaştırması
Plakalı dondurucular, soğutulmuş metal plakalar ile ürün yüzeyleri arasındaki doğrudan ısı iletimi yoluyla ısı transferi sağlarken, hava üflemeli dondurucular konveksiyona dayanır. Alüminyum, havadan yaklaşık 10.000 kat daha etkili bir şekilde ısı ilettiği için (~200 W/(m·K) karşı ~0,02 W/(m·K)), temaslı plaka dondurma şu avantajları sağlar:
- Dondurma döngüleri, statik şok dondurma odalarına göre 3 ila 6 kat daha hızlıdır
- Dondurulmuş ürün tonu başına kompresör enerji tüketimini azaltın (daha yüksek buharlaşma sıcaklığı)
- Paketlenmiş bloklarda buharlaşmalı kuruma sıfırdır ve yüzeyde dondurucu yanığı oluşmaz
- Palet ve soğuk hava deposu yoğunluğunu en üst düzeye çıkaran düz, tek tip karton ve blok geometrisi
- Günlük dondurma kapasitesi başına en az yer kaplayan ekipman
Yatay ve Dikey Konfigürasyon
Yatay Plakalı Dondurucu: Plakalar yatay olarak düzenlenmiştir. Kartonlar, tepsiler veya kalıplar önden/yandan manuel olarak veya otomatik konveyör vasıtasıyla yüklenir ve hidrolik silindirler yığını dikey olarak kapatır. Kutulu et, tavuk, deniz ürünleri tepsileri, hazır yemekler ve meyve konsantreleri için idealdir.
Dikey Plakalı Dondurucu: Plakalar dikey olarak düzenlenmiştir. Ambalajsız bütün balıklar, yan ürünler veya bulamaçlar, üstten açık plakaların arasına yüklenir ve hidrolik boşaltma işleminden önce yoğun, kendi ağırlığını taşıyabilen bloklar halinde dondurulur. Deniz trol tekneleri, dökme pelajik balıklar, sakatat ve evcil hayvan maması bileşenleri için idealdir.
Dondurma Döngüsü ve Yükleme
Standart bir hidrolik temas plakalı dondurma döngüsü, beş kontrollü aşamadan geçer:
- Yükleme (5 ila 15 dakika): Kartonlar, tepsiler veya dökme ürünler, açık dondurma plakaları arasına manuel olarak veya otomatik yükleyici vasıtasıyla yüklenir.
- Hidrolik Sıkıştırma (30 sn): Hidrolik silindirler, plaka yığınını indirerek her iki yüzeyde eşit temas sağlar
- İletimle Dondurma (90 ila 240 dakika): Blok çekirdeği −18°C'ye ulaşana kadar sıvı soğutucu akışkan, iç plaka kanallarında dolaşır.
- Plakalardan Ayırma (1 ila 3 dakika): Ambalajsız dikey bloklar için, kısa süreli bir sıcak gaz darbesi donmuş blokların yüzeylerini plakalardan ayırır
- Boşaltma (5 ila 15 dakika): Hidrolik istif açılır ve düz, homojen dondurulmuş bloklar paletleme için boşaltılır
Soğutucu Akışkan Devresi Tasarımı
Her bir ekstrüde plaka, paslanmaz çelik örgülü PTFE esnek hortumlarla birbirine bağlanmış, çok geçişli iç soğutucu akışkan kanalları içerir:
- Dengeli sıvı dağıtım başlıkları, her istasyonda eşit yüzey sıcaklıkları (±1°C) sağlar
- Pompa ile devridaim yapılan NH₃, CO₂, doğrudan genleşmeli (DX) HFC veya ikincil tuzlu su/glikol devreleriyle uyumludur
- Ambalajsız dikey blokların hızlı bir şekilde plakalardan ayrılması için isteğe bağlı sıcak gazlı buz çözme manifoldu
- Her plaka ve manifold grubu, fabrikada 1,5 kat maksimum izin verilen çalışma basıncında basınç testine tabi tutulur.
Kurulum ve Alan Gereksinimleri
Plakalı dondurucular, ton başına dondurma kapasitesi açısından en az yer kaplar. Günde 20 ton üretim kapasitesine sahip tek bir 15 istasyonlu yatay plakalı dondurucu, yaklaşık 25 ila 35 m² yer kaplar. Buna karşılık, eşdeğer kapasiteye sahip bir şok dondurucu, 80 ila 120 m² alanın yanı sıra hava işleme ekipmanına da ihtiyaç duyar. Plakalı dondurucular için gerekenler: düz zemin (±5 mm), yükleme ekipmanı için tavan yüksekliği (istasyonun 2 ila 3 m yukarısı) ve tesisinizin soğutma sistemine bağlantı.
Bu Gıda Uygulamalarında Kanıtlanmıştır
Kümes Hayvanları Ürünleri
Kutulu tavuk parçalarını, mekanik olarak kemikleri çıkarılmış eti (MDM) ve yüksek yoğunluklu palet depolaması için kemiksiz et bloklarını dondurur.
Evcil Hayvan Maması
Yüksek nem oranına sahip kıyma, sakatat ve formüle edilmiş evcil hayvan maması bloklarını, buharlaşma nedeniyle ağırlık kaybı olmadan dondurur.
Sıvı Gıdalar
Meyve pürelerini, sıvı yumurtayı, çorba et sularını ve sosları poşetler veya tepsiler içinde dondurarak, istiflenebilir tek tip tabakalar haline getirir.
Uygulama örnekleri
Dünya Çapında Kullanımda Olan Plakalı Dondurucular
Dünya çapındaki gıda tesislerinde başarıyla çalışan ve kendini kanıtlamış kurulumlar.
Blok Dondurma: 1986'dan beri dünya çapında teslimat yapıyoruz
Pelajik deniz ürünleri ve kıyma için yüksek yoğunluklu blok dondurma amacıyla tasarlanmış dikey ve yatay plaka tipi dondurucular
Grupo San Antonio: Meksika’da Spiral Dondurucu ve Soğutma Sistemi Yenileme Projesi
Grupo Pecuario San Antonio için devreye alınan bir Square spiral dondurucu ve endüstriyel soğutma sistemi
Sıkça Sorulan Sorular
Hayır. 25 mm kalınlığındaki deniz suyuna dayanıklı gıda sınıfı alüminyum alaşımlı plakalarımız, yapısal stabilite ve minimum deformasyon sağlamak için otomatik olarak kaynaklanmıştır ve soğuk kaybını ve enerji tüketimini en aza indiren tek parça poliüretan köpüklü paslanmaz çelik muhafaza ile birleştirilmiştir.
Evet. Özel sıvı besleme ve emme manifoldları, her plakaya eşit bir soğutucu akışını sağlayarak, kısmi yüklerde bile dondurma sürelerini sabit tutar.
Square ISO 9001, ISO 45001, CE, PED, ASME (U ve U2 damgaları), EAC, CSA, CRN ve CNAS laboratuvar akreditasyonlarına sahiptir; 300'den fazla patent, 300'den fazla Ar-Ge mühendisi ve 300'den fazla kurulum ve servis mühendisi ile desteklenmektedir.
İşleme hattınızın veya geminizin gereksinimlerine uyacak şekilde, özel kara ve deniz tipi plaka dondurucular, dahili soğutma sistemine sahip kompakt üniteler ile size özel plaka boyutları, istasyon sayısı ve yükleme düzenleri sunuyoruz.
Düz alüminyum plakalar, dengeli soğutucu akışkan manifoldları, ara çerçeveler ve sabit hidrolik sıkıştırma basıncı, her istasyonun aynı hızda dondurmasını sağlar.
Teknik Bilgi Talebi
Plaka Dondurucu Projenizi Görüşün
Plakalı dondurucu fiyat teklifi almak için blok boyutunuzu ve günlük kapasitenizi bize bildirin.
Mühendislerimiz 24 saat içinde yanıt verir. Tüm proje detayları gizli tutulur.
