Заказчик
Pesquera Camanchaca — чилийская компания, специализирующаяся на мидиях, лангостино и атлантическом лососе. Camanchaca — первый в мире производитель лосося, получивший четыре звезды по сертификации «Лучшие практики аквакультуры» (BAP) от Global Aquaculture Alliance (GAA). Camanchaca также является одним из учредителей Global Salmon Initiative (GSI) — альянса, на долю которого приходится примерно 50 % мирового производства лосося, выращенного в искусственных условиях. «Каманчака» является одним из крупнейших игроков в отрасли переработки лосося, экспортируя свою продукцию в более чем 50 стран, включая США, Японию, Европу, Америку, а также Китай и Юго-Восточную Азию.
Требование
Заказчику потребовалась новая спиральная морозильная камера для увеличения мощности замораживания на его заводе по переработке лосося в Томе (регион Биобио, Чили), поскольку линия по переработке лосося работает на полную мощность, а спрос на филе лосося на мировом рынке постоянно растет.
Решение
Square совместно с компанией Camanchaca разработали оптимальную спиральную морозильную камеру, которая бы поместилась в ограниченном пространстве существующего производственного цеха.
Наша команда инженеров и специалистов по внедрению разработала, установила и ввела в эксплуатацию двойную спиральную морозильную камеру с низким натяжением ленты с производительностью до 4 750 кг/ч (около 2 700 шт.) для вакуумно упакованных филе и спинок (лойнов) лосося.
Спиральная морозильная камера оснащена конвейерной лентой из нержавеющей стали шириной 30 дюймов, общая длина которой составляет 890 м и которая огибает два вращающихся барабана, состоящих в общей сложности из 60 ярусов.
Свежеупакованные филе лосося поступают в спиральный морозильник при температуре +8 градусов по Цельсию и выходят из него при температуре -23 градуса по Цельсию.
Дизайн
В рамках данного проекта используется система удаленного мониторинга и диагностики (RMDS) компании «Square», которая позволяет компаниям «Camanchaca» и «Square» отслеживать рабочее состояние морозильных установок с помощью мобильных приложений, доступных при наличии подключения к Интернету или беспроводной связи 4G/LTE.
