Бадафи стоял перед 40-минутным сроком: окра, собранная до 8 утра, должна была быть очищена, бланширована, нарезана и индивидуально быстро заморожена (IQF) до ухудшения качества. С ростом спроса в пик сезона их существующая система не могла масштабироваться без ущерба для обещания “с поля на тарелку за день”.

Мы разработали специальный спиральный морозильник IQF, в котором объединены три запатентованные технологии:

1. Двухступенчатая система Crust-Freeze™
   • Этап 1: Высокоскоростной поток воздуха (-40 °C) мгновенно образует ледяную корку на каждом кусочке окры в течение 90 секунд, предотвращая слипание и потерю питательных веществ.
   • Этап 2: Мягкое замораживание с помощью ленточного конвейера позволяет заморозить внутреннюю часть без механических повреждений.
2. Размораживание AirJet без простоев
   Импульсы сжатого воздуха удаляют наледь с испарителя каждые 30 минут, что позволяет обеспечить круглосуточную работу оборудования — что крайне важно в условиях 18-часового периода сбора урожая.
3. Гигиеничная конструкция с быстрой очисткой
   Конструкция из нержавеющей стали, сертифицированная NSF, с доступом к люку без использования инструментов сократила время ежедневной санитарной обработки с 1,5 часов до 25 минут.

• 20% Более высокая пропускная способность: В пиковый сезон производительность достигает 3,2 тонн/час IQF-окры.
• Практически нулевой уровень отходов: 99,7% индивидуальное разделение частиц предотвратило потери в виде комков продукта в размере $12K/месяц.
• Расширенная свежесть Signature: Лабораторные испытания показали, что в сравнении с туннельными морозильниками конкурентов в 15% сохраняется больше витаминов.