Общее представление
Картонный морозильник предназначен для быстрого и эффективного замораживания сырых мясных продуктов, упакованных в картонные коробки или лотки, обычно от 10 до 30 кг в упаковке. Он может одновременно обрабатывать несколько типов продуктов и функционирует как морозильная камера быстрого замораживания и как холодильная камера.
Оснащенный полностью автоматической конвейерной системой, легко интегрируемой в производственные и погрузочно-разгрузочные линии заказчика, он оптимизирует использование пространства и значительно сокращает трудозатраты. Благодаря высокой вместимости морозильной камеры для заморозки и хранения продуктов, она является идеальным решением для крупномасштабного непрерывного производства. По сравнению с традиционными камерами шоковой заморозки, он позволяет сэкономить 2/3 площади при сохранении той же производственной мощности.
Ниже приведен чертеж картонной морозильной камеры.
Это картонные коробки и лотки, которые можно поместить в картонный морозильник.
Основные характеристики картонного морозильника
- Универсальность: Позволяет замораживать свинину, говядину, птицу, сыр и различные другие продукты.
- Возможность производства нескольких продуктов: Возможность одновременного замораживания нескольких продуктов с разным временем замораживания.
- Высокая производительность: Выдерживает до 400 тонн веса полки с продуктами.
- Равномерное замораживание: Оптимизированный воздушный поток обеспечивает стабильное замораживание и низкую конечную температуру всех продуктов.
- Экономия труда: Сокращает количество ручных операций и сводит к минимуму необходимость работы в холодных условиях.
- Прослеживаемость продукции: Отслеживает номера партий продуктов, время замораживания и места хранения.
- Интеллектуальное управление: Система управления на базе ПЛК с сервоприводом, автоматическим обнаружением неисправностей и удаленным мониторингом.
Принцип работы:
Сначала продукция с конвейера заказчика попадает на подающий конвейер картонажного морозильника. Когда подающий конвейер полностью загружен, толкающая планка перемещает коробки или лотки на полку подъемного конвейера, который затем поднимает их на заданный уровень хранения.
По мере поступления новых продуктов толкатель продолжает продвигать загруженные полки вперед по морозильному туннелю. В конце разгрузки другой подъемный конвейер опускает полки обратно на уровень земли для разгрузки.
Этот непрерывный цикл обеспечивает плавный и эффективный поток продуктов на протяжении всего процесса замораживания.
Воздушный поток внутри картонной морозильной камеры
Вентиляторы и испарители расположены по обеим сторонам полки. Вентиляторы всасывают воздух через испаритель, который охлаждает воздух до температуры от -35 до 38℃, прежде чем обдувать все полки. Горизонтальный поток воздуха обеспечивает достаточный и равномерный контакт и теплообмен между воздухом и продуктами на всех уровнях полок. Схема воздушного потока позволяет минимизировать потерю скорости воздуха при его циркуляции внутри морозильной камеры. Эффективность теплопередачи и скорость замораживания по крайней мере в два раза выше, чем в традиционных морозильных камерах.
Как обеспечить непрерывную работу картонных морозильников без остановки для размораживания испарителей:
Некоторые мясоперерабатывающие предприятия должны работать круглосуточно в течение недели или даже двух недель подряд. При непрерывной работе на испарителях постепенно образуется иней. Если не принять меры, скопление льда может в конечном итоге заблокировать воздушный поток, препятствуя прохождению холодного воздуха через змеевики и снижая производительность испарителя по охлаждению.
Чтобы избежать этого, в картонных морозильниках используется технология последовательного размораживания. Система состоит из нескольких испарителей и вентиляторов, каждый из которых находится в отдельном отсеке. В каждый момент времени один испаритель размораживается с помощью горячего газа или горячего гликоля, в то время как другие испарители продолжают работать в режиме заморозки.
Такая схема обеспечивает размораживание каждого испарителя до образования большого количества льда, что позволяет морозильной камере работать непрерывно без простоев на размораживание.
Пример из практики
Клиент: Muyuan Foods, 3 крупнейших производителя свинины в Китае
Проект: Картонный морозильник для свинины/говядины
Ключевые данные:
| Продукт | Свинина, балык |
| Упаковка | Стальные лотки и картонная коробка |
| Размеры коробки | 600мм*400мм*170мм |
| Температура подаваемого материала | +15℃ |
| Температура подачи наружу | -18℃ |
| Температура испарения | -40℃ |
| Температура внутри морозильной камеры | -33℃ |
| Время замораживания | 24 часы |
| Вместимость | 10 т/ч |
| Продукты в морозильной камере | 96t |
| Хладагент | R744 |
| Rхолодильная нагрузка | 655 кВт |
| Габаритные размеры морозильника | 34000mm*8300mm*6420mm |
