Genel tanıtım
Karton dondurucu, genellikle paket başına 10 ila 30 kg arasında değişen, karton veya tepsilere paketlenmiş çiğ et ürünlerinin hızlı ve verimli bir şekilde dondurulması için tasarlanmıştır. Aynı anda birden fazla ürün türünü işleyebilir ve hem hızlı dondurucu hem de soğuk hava deposu olarak işlev görür.
Müşterinin üretim ve taşıma hatlarına sorunsuz bir şekilde entegre edilen tam otomatik konveyör sistemi ile donatılmış olan bu ekipman, alan kullanımını optimize eder ve işgücü ihtiyacını önemli ölçüde azaltır. Yüksek dondurma ve depolama kapasitesiyle karton dondurucu, büyük ölçekli, sürekli üretim ortamları için ideal bir çözümdür. Geleneksel şok dondurucularla karşılaştırıldığında, aynı üretim kapasitesini korurken alanın 2/3’ünü tasarruf etmenizi sağlar.
Aşağıda bir karton dondurucunun çizimi yer almaktadır.
Bunlar, karton dondurucuya yerleştirilebilen karton kutular ve tepsilerdir.
Karton dondurucunun başlıca özellikleri
- Çok Yönlülük: Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, peynir ve diğer çeşitli ürünleri dondurabilir.
- Çoklu Ürün Üretim Yeteneği: Farklı dondurma sürelerine sahip birden fazla ürünü aynı anda dondurabilir.
- Yüksek Kapasite: 400 tona kadar ürün raf ağırlığını destekler.
- Tekdüze Dondurma Performansı: Optimize edilmiş hava akışı, tüm ürünlerde tutarlı dondurma ve düşük son sıcaklıklar sağlar.
- İşgücü Tasarrufu: Manuel işlemeyi azaltır ve çalışanların soğuk ortamlarda çalışması gerekliliğini en aza indirir.
- Ürün İzlenebilirliği: Ürün parti numaralarını, dondurma sürelerini ve depolama yerlerini takip eder.
- Akıllı Kontrol: Servo tahrikli hareket, otomatik arıza tespiti ve uzaktan izleme özelliklerine sahip PLC tabanlı kontrol sistemi.
Çalışma prensibi:
Ürünler ilk olarak müşterinin konveyörü vasıtasıyla karton dondurucunun besleme konveyörüne aktarılır. Besleme konveyörü tamamen dolduğunda, bir itme çubuğu kartonları veya tepsileri yükseltici konveyörün rafına taşır; konveyör daha sonra bunları belirlenen depolama seviyesine kaldırır.
Yeni ürünler geldikçe, itici, yüklü rafları dondurma tünelinden ileriye doğru hareket ettirmeye devam eder. Boşaltma ucunda, başka bir yükseltici konveyör, rafları boşaltma için tekrar zemin seviyesine indirir.
Bu sürekli döngü, dondurma süreci boyunca ürünlerin sorunsuz ve verimli bir şekilde akışını sağlar.
Karton dondurucu içindeki hava akışı
Fanlar ve evaporatörler rafın her iki yanında yer almaktadır. Fanlar havayı evaporatörden emer; evaporatör havayı -35 ila 38℃ civarında bir sıcaklığa soğutur ve ardından tüm raflara üfler. Yatay hava akışı, tüm raf seviyelerinde hava ile ürünler arasında yeterli ve eşit temas ve ısı transferini sağlar. Hava akış düzeni, hava dondurucu içinde dolaşırken hava hızındaki kaybı en aza indirir. Isı transfer verimliliği ve dondurma hızı, geleneksel şok donduruculara göre en az iki kat daha yüksektir.
Evaporatörlerin buzunu çözmek için karton dondurucuları durmadan sürekli çalıştırma yöntemi:
Bazı et işleme tesisleri, bir hafta hatta iki hafta boyunca kesintisiz olarak 24 saat üretim yapmak zorundadır. Sürekli çalışma koşullarında, evaporatörlerin üzerinde kademeli olarak buz birikimi oluşur. Kontrol edilmezse, bu buz birikimi sonunda hava akışını engelleyerek soğuk havanın bobinlerden geçmesini önler ve evaporatörün soğutma performansını düşürür.
Bunu önlemek için karton dondurucular sıralı buz çözme teknolojisini kullanır. Sistem, her biri kendi ayrı bölmesinde bulunan birden fazla evaporatör ve fan ile tasarlanmıştır. Herhangi bir anda, bir evaporatör sıcak gaz veya sıcak glikol kullanılarak buz çözülürken, diğer evaporatörler dondurma modunda çalışmaya devam eder.
Bu düzenleme, aşırı buz birikimi oluşmadan önce her bir evaporatörün buzunun çözülmesini sağlar ve böylece karton dondurucunun buz çözme nedeniyle kesintiye uğramadan kesintisiz çalışmasına olanak tanır.
Vaka çalışması
Müşteri: Muyuan Foods, Çin'in en büyük 3 domuz eti üreticisinden biri
Proje: Domuz eti/sığır eti için karton dondurucu
Önemli veriler:
| Ürün | Domuz eti, sığır eti |
| Paket | Çelik tepsiler ve karton kutular |
| Karton boyutları | 600 mm × 400 mm × 170 mm |
| Besleme sıcaklığı | +15℃ |
| Çıkış sıcaklığı | -18℃ |
| Buharlaşma sıcaklığı | -40℃ |
| Dondurucunun iç sıcaklığı | -33℃ |
| Dondurma süresi | 24 saat |
| Kapasite | 10 t/saat |
| Dondurucu içindeki ürün | 96t |
| Soğutucu | R744 |
| RSoğutma yükü | 655 kW |
| Dondurucunun genel boyutları | 34000 mm × 8300 mm × 6420 mm |
