Какова функция спирального морозильника?
На рынке представлено множество различных типов морозильных установок, и понимание принципа их работы поможет вам выбрать ту, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Понимание того, как Односпиральный морозильный агрегат Или ознакомьтесь с принципом работы туннельной системы IQF — это поможет вам принять обоснованное решение.
Источник: https://i.pinimg.com
Регулирование температуры
Спиральная морозильная камера быстро понижает температуру продуктов, сохраняя их текстуру и влажность. Благодаря высокой скорости обработки она также предотвращает образование крупных кристаллов льда на упаковке.
Для отвода тепла от продукта используется стандартный Морозильный аппарат с псевдоожиженным слоем Использует криогенный хладагент, такой как жидкий азот, сжиженный диоксид углерода или твердый диоксид углерода. Применяется для замораживания, охлаждения или выдерживания таких продуктов, как мясо, птица, готовые блюда, хлебобулочные изделия и мороженое.
Поскольку при температуре -80 градусов по Фаренгейту углекислый газ имеет большую плотность, чем воздух в помещении, существующие спиральные морозильные камеры, использующие жидкий углекислый газ в качестве криогенного агента, теряют значительную часть холодопроизводительности из-за перелива холодного газа через нижнее отверстие.
Существующие спиральные морозильные камеры используют увеличенный вытяжной вентилятор и вытяжной колпак в нижнем отверстии, чтобы предотвратить скопление углекислого газа в производственном помещении, что снижает эти потери. Однако у этой стратегии есть много недостатков.
Источник: https://i.pinimg.com
Конвейеры
Двойной спиральный морозильник используют спиралеобразные ленты для транспортировки продуктов от зоны загрузки к зоне разгрузки. Эти ленты предназначены для сокращения времени замораживания при сохранении качества продукции, что обеспечивает более эффективную и производительную линию по производству замороженных продуктов.
Конвейерные ленты для спиральных морозильных камер должны обеспечивать движение по линейному участку подачи, где свежие пищевые продукты укладываются на опорную поверхность конвейерной ленты, с последующим дугообразным спиральным участком замораживания, где опорная поверхность конвейерной ленты поворачивается в боковом направлении. Чтобы обеспечить изогнутый спиральный участок замораживания на складной конвейерной ленте, участки поверхности, поддерживающие пищевые продукты, должны вращаться или смещаться в сторону соседних стержней.
Спиральные морозильные камеры могут быть оснащены современными системами мониторинга и управления, что позволяет улучшить контроль температуры продукции, снизить энергопотребление и повысить эффективность работы предприятия. Системы управления могут быть интегрированы с системами управления основным холодильным и технологическим оборудованием, что позволяет автоматически корректировать параметры в зависимости от производимой продукции.
Змеевики конденсатора
Змеевик конденсатора непрерывного морозителя отводит тепло из воздуха. Змеевик конденсатора следует размещать в хорошо вентилируемом помещении с контролируемой температурой, где тепло может легко отводиться.
Змеевик конденсатора, помимо отвода тепла, является основным источником энергии для холодильной системы. Змеевик конденсатора следует регулярно очищать, чтобы пыль и мусор не забивали воздушный поток и не приводили к чрезмерному потреблению энергии или выходу компрессора из строя.
В спиральных морозильных камерах обычно используются как азот, так и углекислый газ в качестве хладагентов, однако благодаря высокой скорости охлаждения жидкий азот (LN2) является предпочтительным выбором для производителей пищевых продуктов. Азот подается в туннель в форме ленты, а холодный пар обдувает продукт с помощью больших вентиляторов, расположенных по внешним краям ленты.
В результате пищевые продукты проходят через спиральный морозильник при более низких температурах и с меньшим повреждением клеток, чем при транспортировке через линейный туннельный морозильник. Благодаря этому сокращаются сроки охлаждения и замораживания, а выход готовой продукции увеличивается.
Энергоэффективность
Спиральные морозильные камеры являются необходимым оборудованием на многих промышленных и производственных предприятиях. Повышение их эффективности может в долгосрочной перспективе сэкономить промышленным предприятиям значительные средства.
Потребление энергии спиральной морозильной камеры можно снизить за счет уменьшения скорости вращения вентилятора, мощности испарителя и изменения схемы воздушного потока. Это может привести к значительной экономии на эксплуатационных расходах и снижению затрат на коммунальные услуги.
Однако в зависимости от размера и области применения характеристики этих морозильных установок могут различаться. Поэтому важно выбрать установку, которая будет соответствовать вашим конкретным требованиям.
В конструкцию спирального морозильника должна быть включена компьютеризированная система управления. Такие системы могут отображать температуру продукта, состояния неисправностей и продолжительность замораживания, а также обеспечивать функции регистрации данных и анализа тенденций, что позволяет операторам более эффективно и точно контролировать и управлять своим оборудованием.
