Что такое пластинчатый морозильник?
Плиточный морозильный аппарат используются для замораживания плоских продуктов, таких как рыбные филе или гамбургеры. Они также позволяют замораживать продукты нестандартной формы, например овощи.
Они располагаются горизонтальными или вертикальными слоями, а через пластины проходят трубы с хладагентом, что позволяет поддерживать температуру на уровне до 30 градусов ниже нуля.
Промышленные рыбаки часто используют эти морозильные камеры на борту своих судов для переработки морепродуктов. Они подвержены утечкам хладагента и отравлению аммиаком, что может нанести катастрофический вред членам экипажа.
Источник: https://i.pinimg.com
Это переносное устройство
Пластинчатый морозильник — это переносное устройство, используемое для замораживания пищевых продуктов. Оно помогает снизить риск клеточного или ферментативного разложения, которое может привести к изменению цвета продуктов.
Метод пластинчатого замораживания может быть до 30% более энергоэффективным, чем другие системы замораживания. Он также помогает снизить эксплуатационные расходы.
Пластинчатые морозильные камеры также отличаются долговечностью и простотой обслуживания. Благодаря этому они подходят для использования в условиях ограниченной площади.
Пластинчатые морозильные камеры могут быть адаптированы для любого применения. Они используются в различных отраслях, включая производство морепродуктов, фармацевтику и пищевую промышленность.
Источник: https://i.pinimg.com
Оно энергоэффективно
Пластинчатая заморозка — один из наиболее энергоэффективных современных процессов замораживания пищевых продуктов или видов холодильных систем. Оно позволяет сэкономить до 30 % энергии по сравнению с традиционными процессами замораживания, сохраняя при этом свежесть и качество продуктов.
Данная технология позволяет замораживать продукты с образованием более мелких кристаллов льда по сравнению с другими методами замораживания, что снижает повреждение клеточных стенок при размораживании. Это особенно важно для замороженного мяса и субпродуктов, поскольку снижает вероятность роста бактерий в процессе размораживания.
Технология пластинчатой заморозки также помогает продуктам сохранять свой вкус и текстуру, что делает их более привлекательными для потребителей. Кроме того, она сокращает время заморозки продуктов, экономя драгоценное производственное время.
В зависимости от продукта предлагаются различные типы пластин. Например, вертикальные пластинчатые морозильные камеры могут использоваться для массовой заморозки неупакованных деформируемых продуктов, таких как рыба и мясо.
Легко поддерживать
Пластинчатые морозильные камеры используются для хранения плоских продуктов, таких как рыбные филе, гамбургеры и некоторые виды выпечки. Их также можно использовать для замораживания продуктов нестандартной формы, таких как брокколи, цветная капуста и спаржа.
Процесс замораживания осуществляется за счет прямого контакта продукта с пластиной, в которой проходит внутренний контур хладагента. Такой подход позволяет экономить до 30 % энергии по сравнению с традиционными технологиями замораживания.
Эти системы замораживания отличаются особой простотой в обслуживании, поскольку любой сотрудник завода может выполнять работы по техническому обслуживанию, обладая базовыми знаниями об их гидравлических системах управления и холодильной системе. Понимание принципов работы этих систем также поможет предотвратить непредвиденные ситуации, такие как механические поломки, вызванные неправильной настройкой или износом механизма загрузки продукции.
Пластинчатые морозильные камеры, помимо замораживания продуктов, могут использоваться для термической обработки, например, термической обработки мяса и птицы. Они также применяются для хранения в замороженном состоянии ценных и чувствительных биологических материалов, таких как вакцины и MDM.
Устанавливается легко
Пластинчатые морозильные камеры — это простой и надёжный способ заморозки продуктов. Кроме того, они просты в установке и обслуживании.
В процессе замораживания используется аммиак в качестве хладагента. Это гарантирует, что продукт останется замороженным и сохранит высокое качество.
В результате этот метод замораживания пользуется популярностью среди крупных пищевых компаний, поскольку позволяет хранить продукцию, занимая минимум места. Кроме того, процесс замораживания является энергоэффективным и способствует снижению расходов на электроэнергию.
Еще одним преимуществом пластинчатых морозильных установок является то, что их можно легко перемещать с одного места на другое без использования специального оборудования. Благодаря этому они подходят для консервирования продуктов на производственной линии.
Компания DSI производит горизонтальные и вертикальные пластинчатые морозильные камеры для пищевой промышленности. В этих морозильных камерах можно хранить самые разные продукты, включая цельные и порционные. Их также можно использовать для сохранения свежести продуктов, выпускаемых в больших объемах. Морозильные камеры выпускаются в автоматическом, полуавтоматическом и ручном вариантах. См. Морозильный аппарат для продуктов в картонных коробках также.
