Plaka Dondurucu tam olarak nedir?
Plakalı dondurucu Bu ekipmanlar, balık filetoları veya hamburgerler gibi düz ürünleri dondurulmuş halde tutmak için kullanılır. Ayrıca sebzeler gibi düzensiz şekilli ürünleri de dondururlar.
Bu ekipmanlar yatay veya dikey olarak katmanlanmıştır ve sıcaklığı sıfırın 30 derece altına kadar düşürmek için plakaların içinden soğutucu akışkan boruları geçmektedir.
Ticari balıkçılar, deniz ürünlerini işlemek için gemilerinde sıklıkla bu dondurucuları kullanır. Soğutucu akışkan sızıntıları ve amonyak zehirlenmesi riski vardır; her ikisi de mürettebat üyelerine felaket düzeyinde zarar verebilir.
Kaynak: https://i.pinimg.com
Bu, taşınabilir bir ünitedir
Plaka dondurucu, gıdaları dondurmak için kullanılan taşınabilir bir cihazdır. Gıdaların renk değişmesine neden olabilecek hücresel veya enzimatik bozulma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Plakalı dondurma yöntemi, diğer dondurma sistemlerine kıyasla %30'a kadar daha enerji verimlidir. Ayrıca işletme maliyetlerinin düşürülmesine de yardımcı olabilir.
Plakalı dondurucular ayrıca uzun ömürlüdür ve bakımı kolaydır. Bu da onları sınırlı alana sahip uygulamalar için uygun hale getirir.
Plakalı dondurucular her türlü kullanıma göre özelleştirilebilir. Deniz ürünleri, ilaç ve gıda üretimi dahil olmak üzere çeşitli sektörlerde kullanılmaktadır.
Kaynak: https://i.pinimg.com
Enerji verimlidir
Plakalı dondurma, günümüzde mevcut olan en enerji verimli gıda dondurma işlemlerinden veya soğutma sistemlerinden biridir. Gıdaların tazeliğini ve kalitesini korurken, geleneksel dondurma işlemlerine kıyasla %30'a kadar daha fazla enerji tasarrufu sağlayabilir.
Bu yöntem, diğer dondurma işlemlerine kıyasla daha küçük buz kristalleriyle gıdaları dondurarak, çözülme sırasında hücre duvarlarına verilen zararı azaltır. Bu, çözülme sürecinde bakteri üremesi olasılığını azalttığı için özellikle dondurulmuş et ve sakatatlar için hayati önem taşır.
Plakalı dondurma teknolojisi ayrıca ürünlerin lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olarak, onları tüketiciler için daha cazip hale getirir. Ayrıca gıda dondurma süresini en aza indirerek, kritik üretim zamanından tasarruf sağlar.
Ürüne bağlı olarak farklı plaka çeşitleri sunulmaktadır. Örneğin, dikey plaka dondurucular, balık ve et gibi ambalajsız, şekil değiştirebilen ürünlerin toplu olarak dondurulması için kullanılabilir.
Bakımı kolaydır
Plakalı dondurucular, balık filetoları, hamburgerler ve bazı hamur işleri gibi düz ürünlerin depolanmasında kullanılır. Ayrıca brokoli, karnabahar ve kuşkonmaz gibi düzensiz şekilli gıdaları dondurmak için de kullanılabilirler.
Dondurma işlemi, ürün ile iç soğutucu akışkan devresine sahip plaka arasındaki doğrudan temas yoluyla gerçekleştirilir. Bu yöntem, geleneksel dondurma teknolojilerine kıyasla %30'a kadar daha az enerji tüketir.
Bu dondurma sistemlerinin bakımı özellikle kolaydır; çünkü tesis çalışanlarından herhangi biri, hidrolik kontroller ve soğutma sistemi hakkında temel bilgilere sahip olması koşuluyla bakım faaliyetlerini gerçekleştirebilir. Bu sistemleri anlamak, yanlış ayarlamaların neden olduğu mekanik arızalar veya ürün yükleme mekanizmasındaki aşınma ve yıpranma gibi aksiliklerin önlenmesine de yardımcı olacaktır.
Plakalı dondurucular, ürünleri dondurmanın yanı sıra et ve kümes hayvanlarının ısıl işlemine tabi tutulması gibi ısıl işlemler için de kullanılabilir. Ayrıca aşılar ve MDM gibi yüksek değerli, hassas biyolojik ürünlerin dondurulmuş halde muhafaza edilmesinde de kullanılırlar.
Kurulumu kolaydır
Plakalı dondurucular, gıdaları dondurmak için basit ve güvenilir bir yöntemdir. Ayrıca, kurulumu ve bakımı da kolaydır.
Dondurma işleminde amonyak soğutucu akışkanı kullanılır. Bu, ürünün donmuş halde kalmasını ve yüksek kalitesini korumasını sağlar.
Sonuç olarak, bu dondurma yöntemi, ürünleri minimum alanda muhafaza etmelerine olanak tanıdığı için büyük gıda firmaları arasında popülerdir. Ayrıca, dondurma süreci enerji verimlidir ve elektrik giderlerinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Plakalı dondurucuların bir diğer avantajı, özel bir ekipmana ihtiyaç duyulmadan bir yerden başka bir yere kolayca taşınabilmeleridir. Sonuç olarak, üretim hattında gıdaların muhafaza edilmesi için uygundurlar.
DSI, gıda sektörü için yatay ve dikey plaka dondurucular üretmektedir. Bu dondurucular, bütün ve porsiyonlanmış gıdalar dahil olmak üzere çeşitli ürünleri saklayabilir. Ayrıca, yüksek hacimli ürünleri taze tutmak için de kullanılabilirler. Dondurucular otomatik, yarı otomatik ve manuel modellerde mevcuttur. Ayrıca bkz. Karton kutulu ürünler için dondurucu .
