A que devo prestar atenção ao iniciar um congelador em espiral?
É crucial prestar atenção a pormenores específicos se quiser lançar um congelador em espiral, tais como Congelador em espiral auto-empilhável. Eles podem ajudá-lo a maximizar o seu investimento.
O sistema de correia transportadora deve ser o seu primeiro ponto de atenção. O tapete deve poder mover-se facilmente sem ficar preso ou danificado.
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Controlo da temperatura
O painel de controlo da temperatura, a velocidade da correia e o fluxo de ar podem ter de ser modificados quando um congelador em espiral está a ser utilizado. Isto é crucial em situações em que o produto processado é volumoso, pesado ou tem uma forma ou tamanho irregular.
O ponto de regulação da temperatura e as velocidades do ventilador do Congelador espiral simples será optimizado quando estiver a funcionar corretamente para atingir um equilíbrio entre a taxa de produção e a poupança de energia. Por outro lado, o congelador terá de operar a correia a uma velocidade mais lenta para manter uma taxa de produção elevada, mantendo um ambiente de congelação ideal, se os artigos saírem a uma temperatura incorrecta se o ponto de regulação da temperatura for demasiado elevado.
Além disso, a intensidade energética de um congelador será muito superior à ideal se efetuar demasiados ciclos de descongelação devido à penetração excessiva de ar nos transportadores de entrada e de saída. Nestas situações, o equipamento de desumidificação pode ser utilizado para diminuir o efeito da humidade na instalação que processa os alimentos congelados, reduzindo também as despesas de energia.
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Correias transportadoras
Os alimentos são transportados de e para o interior do compartimento do congelador utilizando um mecanismo de tapete transportador num Congelador duplo em espiral. O sistema exige que o tapete transportador de produtos alimentares se desloque ao longo de um percurso horizontal de entrada, onde os produtos alimentares frescos são carregados no tapete, e depois vire lateralmente para a esquerda ou para a direita para se deslocar ao longo de um percurso horizontal de saída em linha reta, quando o tapete sai do compartimento do congelador em espiral.
Alguns transportadores em espiral de dupla hélice movem helicoidalmente a correia transportadora para cima do bordo exterior de um tambor e para baixo do outro, utilizando dois tambores de acionamento concêntricos com raios diferentes. Isto permite que os produtos sejam distribuídos mais uniformemente pelo congelador e requer menos espaço no chão para cada transportador.
Muitos fabricantes de espirais alteraram os seus projectos para eliminar os pontos de transferência onde os transportadores largos alimentam os produtos para os mais estreitos, num esforço para tornar as suas espirais mais simples de manter. Isto torna a limpeza mais simples e ajuda a evitar danos.
Gestão do gelo
O seu congelador em espiral pode desenvolver geada se o inverno for particularmente frio. Deve certificar-se de que o sistema possui um sistema de gestão do gelo instalado, pois isso pode prejudicar a sua capacidade de congelar produtos alimentares.
Isto impedirá que o congelador em espiral acumule demasiado gelo durante o seu funcionamento contínuo, evitando um problema para o funcionamento regular da sua empresa.
A descongelação por ar, que faz chover ar sob pressão através das bobinas do evaporador do seu congelador, é o método mais comum de lidar com o gelo. Com a utilização desta tecnologia, pode reduzir os tempos de produção e poupar energia, mantendo a qualidade dos seus artigos congelados.
Um sistema de imersão em espiral, que utiliza água ou salmoura para arrefecer e congelar artigos no local, é outra opção eficaz. Para além de ser substancialmente mais rápido do que o arrefecimento e congelamento a ar, esta técnica também tem um impacto considerável nas despesas de energia.
Eficiência energética
O seu congelador em espiral pode desenvolver geada se o inverno for particularmente frio. Deve certificar-se de que o sistema possui um sistema de gestão do gelo instalado, pois isso pode prejudicar a sua capacidade de congelar produtos alimentares.
Isto impedirá que o congelador em espiral acumule demasiado gelo durante o seu funcionamento contínuo, evitando um problema para o funcionamento regular da sua empresa.
A descongelação por ar, que faz chover ar sob pressão através das bobinas do evaporador do seu congelador, é o método mais comum de lidar com o gelo. Com a utilização desta tecnologia, pode reduzir os tempos de produção e poupar energia, mantendo a qualidade dos seus artigos congelados.
Um sistema de imersão em espiral, que utiliza água ou salmoura para arrefecer e congelar artigos no local, é outra opção eficaz. Para além de ser substancialmente mais rápido do que o arrefecimento e congelamento a ar, esta técnica também tem um impacto considerável nas despesas de energia.
