Friteuse en continu
La friteuse à immersion continue de Square fait frire efficacement divers produits carnés, en utilisant une pompe centrifuge pour faire circuler l'huile de cuisson de la sortie à l'entrée.
Une commande PID précise maintient la température de l'huile de cuisson à +/-1℃, en la chauffant par l'intermédiaire d'un échangeur de chaleur tubulaire fonctionnant à l'huile thermique.
Les produits passent d'un convoyeur d'alimentation à une bande en téflon, formant une croûte, et finissent de frire sur une bande en acier inoxydable. Un convoyeur à raclettes élimine en permanence les sédiments et les résidus.
- Personnalisé selon les spécifications du client
- Capacité de 1 à 3,6 tonnes/heure
- Contrôle efficace et précis de la température et de la vitesse
- Technique de raclage multiple des scories
- Conception hygiénique
- Courroie en téflon brevetée
Des entreprises de premier plan lui font confiance
Caractéristiques du produit
Pourquoi choisir Square's Friteuse en continu
Système de transport de produits
Le sens des produits est le même que celui de l'huile de cuisson, ce qui garantit que les produits sont disposés dans l'ordre.
Circulation interne de l'huile
Le sens d'écoulement des produits est le même que celui de l'huile de cuisson, ce qui garantit que les produits sont disposés dans l'ordre.
Racleur latéral de sédiments (en option)
Pour les friteuses équipées de bandes en téflon, le racleur de sédiments latéral est placé au milieu de la friteuse, entre la bande principale et la bande en téflon.
Le racleur de sédiments latéral enlève les sédiments du fond de la friteuse avant le racleur longitudinal et maintient l'huile propre.
Le système de raclage horizontal des scories fait sortir les scories tombant sur le fond de la friteuse avant le système de raclage vertical des scories, ce qui réduit le temps de séjour des scories dans la friteuse et soulage le système de raclage vertical des scories.
Grattage et filtrage
Finesse des mailles du filtre jusqu'à 400 microns.
Le racleur élimine de la friteuse les scories qui sont filtrées par la maille en acier inoxydable.
La bande transporteuse achemine les scories vers le plateau.
Bande transporteuse en téflon
La courroie en téflon est entraînée par une chaîne et est durable. Les différents modules en téflon peuvent être remplacés rapidement sans avoir à remplacer l'ensemble de la courroie.
Système de contrôle du niveau d'huile
Interrupteur de niveau à flotteur : lorsque le niveau d'huile réel est inférieur au niveau d'huile défini, de l'huile neuve est versée dans le réservoir d'huile jusqu'à ce que le niveau d'huile défini soit atteint.
Interrupteur de niveau d'huile des lames vibrantes : garantit que le réchauffeur est toujours immergé dans l'huile. L'huile ne peut être chauffée que lorsque l'élément chauffant se trouve sous la surface de l'huile.
Square Technology propose également des friteuses à chauffage électrique
PID pour un contrôle précis de la température.
Les relais à semi-conducteurs avancés sont utilisés pour améliorer la fiabilité et la durabilité des composants électriques.
Plusieurs éléments chauffants sont placés latéralement le long de la friteuse.
Les éléments chauffants sont faciles à installer ou à retirer.
Grande surface d'échange thermique de la barre chauffante.
La tige chauffante est suffisamment ouverte pour permettre aux sédiments de tomber sur le racleur de sédiments situé en dessous.
Paramètres
| Nom | Valeur |
|---|---|
| Durée effective de la friture | 6m, 8m et 10m |
| Largeur de la bande | 600 mm, 800 mm et 1000 mm |
| Plage de capacité | 1 à 3,6 tonnes/hr |
Vaste expérience des applications
Tempura (crevettes frites)
Une friteuse en continu peut cuire complètement le Tempura en 6 à 8 minutes, avec une capacité allant de 500 kg à 1 500 kg/heure. Nous avons fourni des friteuses à des transformateurs de crevettes en Chine, en Indonésie et au Viêt Nam.
Nuggets de poulet
La friteuse continue est principalement utilisée pour frire les nuggets de poulet afin de former une croûte croustillante et dorée avant que les nuggets n'entrent dans le four continu pour poursuivre la cuisson de l'intérieur des nuggets. L'avantage de la combinaison de la cuisson rapide dans la friteuse et de la cuisson supplémentaire dans le four en spirale est qu'elle peut donner une belle couleur dorée au nugget et garantir que le nugget est entièrement cuit sans roussir (trop frire) la surface du nugget.
Boulettes de viande et nuggets de poisson
La friteuse en continu peut également frire les boulettes de viande et les nuggets de poisson en mode de friture flash ou de friture complète. La capacité peut aller de 500 kg/h à 3 000 kg/h. L'huile est filtrée en permanence pour prolonger sa durée de vie.
Faq
Multiple systems keep the oil clean:
● Lateral sediment scraper (optional) removes sediment before the longitudinal scraper
● Horizontal slag scraper reduces residue retention time
● 400-micron filter mesh removes fine particles
● Scraper conveyor continuously removes residue from the fryer bottom
Square continuous fryer uses PID control system to keep oil temperature within ±1°C, ensuring consistent product quality. Heat is provided by a thermal oil-operated tube heat exchanger or optional electric heating system.
Nous possédons les certifications CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN et plus de 300 brevets, ainsi que plus de 350 ingénieurs. La production intégrée verticalement en carré garantit le contrôle de la qualité depuis les matières premières.
Square offers customized one-stop cold chain solution that meets your requirements. Square designs each fryer to client specifications, offering multiple options for belt width (600mm, 800mm, 1000mm), frying length (6m, 8m, 10m), and customizable capacities ranging from 1 to 3.6 tons per hour. Additional features like sediment scrapers and heating type can be tailored.
Yes. Square also offers electrically heated continuous fryers with:
● Multiple lateral heating elements
● Advanced solid-state relays
● Large heat exchange surface
● Easy maintenance and sediment-friendly layout
