Introdução da Linha de Produção de Croissant em Zhiyan Food
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Congelador em espiral
O congelador espiral de baixa tensão com tambor duplo produzido pela Square Technology é aplicável ao congelamento rápido individual de alimentos granulados e de pequenas peças, e a alimentos congelados de grandes dimensões, tais como refeições preparadas, frango inteiro e peixe inteiro.
O congelador em espiral de tambor duplo posiciona a entrada e a saída a um nível baixo, tornando-o conveniente para o funcionamento e correspondendo melhor às linhas de produção dos clientes.
- Construído à medida para satisfazer os requisitos específicos do cliente
- A capacidade varia de 200kg a 10000kg/hr
- O design aberto da estrutura garante total acessibilidade para facilitar a limpeza e a manutenção.
- Inclui um sistema de controlo computorizado com modos de limpeza pré-programados e um CIP automático opcional para reduzir o esforço e o tempo de limpeza.
- O invólucro foi concebido para um isolamento e impermeabilização óptimos, com opções entre calafetagem totalmente soldada ou calafetagem com lingueta de ranhura.
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Congelador em espiral
Roda dentada grande / transmissão por corrente
- Acionamento triplo sincronizado
- SUS304 estrutura totalmente soldada, carga pesada, fácil de manter.
- Velocidade variável da correia.
Cinto de malha de aço inoxidável
- Fio de mola de qualidade alimentar SUS304, alta resistência, 8-10 anos de vida útil.
- Estrutura aberta, fácil de limpar, largura adequada: 400~1372mm.
- Placa de proteção opcional para evitar a queda de produtos.
Análise de elementos finitos
Ao conceber um congelador em espiral, é efectuada uma análise estrutural para garantir a sua integridade estrutural durante o funcionamento.
Evaporador eficiente
- O projeto foi simulado com o software profissional europeu de permutadores de calor.
- Todos os tubos são expandidos hidraulicamente em vez de mecanicamente. Expansão mais uniforme e ajuste mais apertado entre o tubo e as alhetas. Melhor desempenho do permutador de calor.
- Passo variável das alhetas utilizado para atrasar a formação de gelo na superfície das alhetas. Intervalo de congelação mais longo.
- Fácil acesso e limpeza
- Material do tubo: Aço inoxidável, alumínio
Material da barbatana: Alumínio
Caixa isolada
Linha de fabrico contínuo de painéis PIR da alemã Hennecke. Espessura de 50 mm a 250 mm. Caixa de aço inoxidável totalmente soldada disponível como opção.
Chão totalmente soldado
Piso modular em aço inoxidável totalmente soldado, à prova de fugas.
Piso inclinado, drenagem rápida através de quatro ralos nos cantos. Acesso fácil.
Conceção do fluxo de ar
- O fluxo de ar frio e de alta velocidade é guiado uniformemente através da área do produto com os deflectores de ar.
- Desidratação mínima dos alimentos, melhor transferência de calor.
- São previstas barreiras de ar para minimizar a perda de frio na abertura da alimentação e da saída.
- Acesso amplo ao interior do congelador para o pessoal de manutenção e limpeza.
Sistema de controlo inteligente
- Ecrã tátil PLC, interface amigável, operação fácil.
- Visualização em tempo real do estado de funcionamento do equipamento, temperatura de cada área, alarme de avaria.
- Programas de congelação predefinidos e adaptados a diferentes produtos.
- Módulo opcional de resolução remota de problemas.
Sistema de descongelação do ar
- O ADF sopra impulsos de ar pressurizado de alta velocidade repetidamente sobre as alhetas do evaporador enquanto os produtos continuam a correr no congelador.
- A temperatura interior do congelador é mais estável devido ao facto de haver menos gelo na aleta.
- Graças a um tempo de funcionamento mais longo, o rendimento da produção é aumentado.
CIP（Limpeza no local）
O sistema limpa e desinfecta completamente o interior do congelador para cumprir os requisitos sanitários da produção de segurança alimentar.
A conceção do nosso sistema é programada com receitas CIP personalizadas para se adequar a vários produtos e necessidades.
Parâmetros
| Nome | Valor |
|---|---|
| Estrutura | Congelador duplo em espiral |
| Diâmetro do tambor | 1620-5800mm |
| Camadas | 6-40 |
| Caixa isolada | PIR/PU, pele SS em ambos os lados |
| Largura do cinto de malha | 520-1220mm |
| Comprimento de alimentação | 500 mm |
| Comprimento de saída | 500 mm |
| Painel de controlo | Ecrã tátil PlC, painel SS |
| Refrigerante | Freon, Amoníaco, CO2 |
| Evaporador | Tubo Al/SS, alheta de alumínio, passo variável da alheta |
| Descongelação | Água/gás quente/ADF opcional |
| Tempo de congelação/arrefecimento | Frequência variável contínua ajustável |
| Limpeza | Máquina de lavar manual/correia/CIP |
| Estrutura | Congelador espiral de tambor único |
| Diâmetro do tambor | 1620-5800mm |
| Camadas | 6-40 |
| Caixa isolada | PIR/PU, painel de aço inoxidável de dois lados |
| Largura do cinto de malha | 520~1372mm |
| Comprimento de alimentação | 500 mm |
| Comprimento de saída | 500 mm |
| Painel de controlo | Ecrã tátil PLC, painel SS |
| Refrigerante | Freon, Amoníaco, CO₂ |
| Evaporador | Tubo Al/SS, alheta de alumínio, passo variável da alheta |
| Descongelação | Água/gás quente/ADF opcional |
| Tempo de congelação/arrefecimento | Frequência variável contínua ajustável |
| Limpeza | Máquina de lavar manual/correia/CIP |
Vasta experiência em aplicações
Produtos de panificação
O congelador em espiral pode congelar a massa de pão crua, massa de pizza, croissant, pão cozido, pãezinhos. Também pode arrefecer o pão cozido à temperatura ambiente para o embalar mais tarde.
Frutos do mar
O congelador em espiral é amplamente utilizado para congelar o marisco, incluindo peixe inteiro, filetes de peixe, camarões, mariscos, polvo, etc.
Refeições prontas
As refeições embaladas, as refeições de voo e as refeições de micro-ondas também podem ser congeladas ou arrefecidas pelo congelador em espiral. O tempo de congelação pode ser inferior a 1,5 horas, desde a temperatura de cozedura até -18C.
Produtos de aves de capoeira（Cru）
O congelador em espiral é muito popular na congelação eficiente de partes de frango cru, incluindo asas, peitos, coxas, filetes, etc. A capacidade pode variar de 500 kg a 5 toneladas/hora. Os nossos principais clientes de aves de capoeira incluem a Tyson Foods, a CP Foods, a Cargill, a Sunner, etc.
Produtos de aves de capoeira（cozinhados）
Os nossos congeladores em espiral também são populares e eficientes no congelamento de nuggets de frango frito para as principais cadeias de fast food, incluindo KFC, Mcdonald's, Pizza Hut, Burger King, etc. A capacidade mais comum é entre 500 kg e 4 toneladas/hora. O congelador está equipado com um sistema CIP para limpar o congelador automaticamente após cada oficina.
Gelado
O congelador em espiral é muito útil para o endurecimento do gelado. Pode endurecer rapidamente o gelado em caixas de -4℃ a -18℃. As principais marcas de sorvete, são Unilever, Walls, Baxi, Haagen Dazs, etc. É mais eficiente e economiza energia do que o congelador de explosão estático tradicional.
Produtos de pastelaria chineses
O congelador em espiral é muito adequado para congelar produtos de pastelaria chineses, incluindo pães cozidos a vapor, pãezinhos, bolinhos, rolinhos primavera, parathas indianas, etc. Os nossos principais clientes incluem a Kawan Foods, a Sanquan Foods, a Anjoy Foods, a Sinian Foods, etc. A capacidade de produção varia entre 300kg e 3000kg/hr.
Perguntas frequentes
Yes. Square spiral freezers are designed for easy cleaning, featuring hygienic structures and systems such as:
● Stainless steel frame and components
● Easy-access doors and liftable covers
● Sloped floors for drainage
● CIP (Clean-In-Place) systems => The system cleans and disinfects the interior of the freezer completely to meet the sanitary requirements of food safety production. Our system design is programmed with tailored CIP recipes to suit various product and needs.
● Compact design with high throughput
● Uniform and fast freezing
● Energy efficiency
● Customizable belt width, tier height, and freezing time
● Compatible with various packaging types (tray, bag, loose)
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
Square offers customized one-stop cold chain solution that meets your requirements.
A tunnel freezer uses a straight, horizontal belt to move products through a linear freezing tunnel, while a spiral freezer uses a vertically stacked, spiral-shaped belt to save space and allow longer dwell time.
Estudo de caso
Congelador / Resfriador em espiral e Resfriador de túnel para Mercuries F&B
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