Congelador IQF de lecho fluidizado

En junio de 2024, Square Technology entregó e instaló con éxito uno de los mayores congeladores IQF (Individual Quick Freezing) de lecho fluidizado para Liqun Group, una de las mayores cadenas de supermercados de China.

Como gran grupo comercial transregional, multiformato e integral, Liqun Group toma como negocio principal la cadena minorista y la distribución logística comercial, al tiempo que desarrolla diferentes modelos de negocio. Este año han intensificado su inversión en la industria alimentaria.

Necesitan un sistema que procese 7 toneladas de patatas fritas por hora en Qingdao, su fábrica de alimentos.

Para satisfacer los requisitos de congelación específicos de las patatas fritas calientes y humeantes, hemos desarrollado un congelador IQF de tres zonas:

1. Cámara de refrigeración:
   • Temperatura: Por encima del punto de congelación
   • Función: Elimina el vapor y el calor sensible
   • Resultado: El vapor se condensa en el evaporador y sale al exterior.
2. Cámara frigorífica:
   • Característica: Potente flujo de aire frío ascendente
   • Función: Forma rápidamente una costra congelada
   • Ventajas: Estabiliza la forma, evita el apelmazamiento, retiene la humedad
3. Cámara de ultracongelación:
   • Característica: Flujo de aire suave
   • Función: Reduce la temperatura central a -18°C
   • Resultado: Patatas fritas crujientes, bien formadas y no deshidratadas.

1. Sistema de funcionamiento continuo
   • 7 evaporadores en cámaras separadas
   • La descongelación secuencial permite más de 7 días de funcionamiento ininterrumpido
   • Las rejillas motorizadas evitan la salida de vapor durante la descongelación
   • El sistema de drenaje calefactado evita la acumulación de hielo
2. Mantenimiento higiénico
   • Lavadora y secadora de cinta en tiempo real
   • Sistema CIP (Clean-in-Place) para una limpieza a fondo cada 7 días
   • Proceso automatizado de limpieza, higienización y secado
3. Sistema de refrigeración de última generación
   • Compresor japonés Mycom de dos etapas para un funcionamiento fiable y energéticamente eficiente
   • PLC Siemens y HMI de fácil manejo para un control automatizado
   • Salida del compresor ajustada mediante VSD para ahorrar energía
   • Arrancador suave para prolongar la vida útil del compresor
   • Sistema patentado de recuperación de aceite para una eficiencia óptima del intercambio de calor
4. Componentes y normas
   • Válvulas de refrigeración Danfoss
   • Componentes electrónicos Siemens/Schneider
   • Bombas Grundfos
   • Depósitos a presión con certificación ASME