Camanchaca-congelador espiral com monitor remoto e sistema de diagnóstico para filetes de salmão

O cliente
A Pesquera Camanchaca é uma empresa chilena especializada em mexilhões, lagostas langostino e salmão do Atlântico. A Camanchaca é o primeiro produtor de salmão do mundo a obter quatro estrelas na certificação de Melhores Práticas de Aquacultura (BAP) da Global Aquaculture Alliance (GAA). Camanchaca é também um membro fundador da Global Salmon Initiative (GSI), uma aliança que representa aproximadamente 50% da produção mundial de salmão de viveiro. A Camanchaca é um dos principais intervenientes na indústria de transformação de salmão, exportando para mais de 50 países, incluindo os Estados Unidos, o Japão, a Europa, a América e a China/Sudeste Asiático.

O requisito
O cliente necessitava de um novo congelador em espiral para aumentar a capacidade de congelação na sua fábrica de processamento de salmão em Tomé, Región delBiobío, Chile, depois de operarem a linha de processamento de salmão a plena carga, com a procura crescente de filetes de salmão no mercado global.

A solução
A Square trabalhou em conjunto com a Camanchaca para conceber um melhor congelador em espiral, para se adaptar à área limitada da área de processamento existente.
A nossa equipa de engenharia e de aplicação fez a adaptação, instalou e colocou em funcionamento um congelador duplo em espiral de baixa tensão com capacidade de congelação até 4.750 kg/h (cerca de 2.700 unidades) para filetes e lombos de salmão embalados a vácuo.
O congelador em espiral possui uma correia transportadora de aço inoxidável com 30 polegadas de largura, com um comprimento total de 890m em torno de dois tambores rotativos de 60 níveis no total.
Os filetes de salmão acabados de embalar entram no congelador em espiral a +8 graus Celsius e saem com uma temperatura de -23 graus Celsius.

A conceção
Este projeto inclui o Sistema de Monitorização e Diagnóstico Remoto (RMDS) da Square, que permite à Camanchaca e à Square monitorizar o estado de funcionamento do congelador através de aplicações móveis disponíveis com ligação à Internet ou sem fios 4G/LTE.