Congélateur IQF à lit fluidisé

En juin 2024, Square Technology a livré et installé avec succès l'un des plus grands congélateurs IQF (Individual Quick Freezing) à lit fluidisé pour le groupe Liqun, l'une des plus grandes chaînes de supermarchés de Chine.

En tant que grand groupe commercial transrégional, multiformat et complet, le groupe Liqun fait de la chaîne de détail et de la distribution logistique commerciale son activité principale tout en développant différents modèles d'entreprise. Cette année, ils ont renforcé leurs investissements dans l'industrie alimentaire.

Ils ont besoin d'un système capable de traiter 7 tonnes de frites par heure à Qingdao, leur usine alimentaire.

Pour répondre aux exigences uniques de congélation des frites chaudes et fumantes, nous avons mis au point un congélateur IQF à trois zones :

1. Chambre de refroidissement:
   • Température : Au-dessus du point de congélation
   • Fonction : Élimination de la vapeur et de la chaleur sensible
   • Résultat : La vapeur se condense sur l'évaporateur et s'évacue.
2. Chambre froide:
   • Fonctionnalité : Puissant flux d'air froid ascendant
   • Fonction : Forme rapidement une croûte congelée
   • Avantages : Stabilise la forme, empêche la formation de mousses, retient l'humidité
3. Chambre de congélation:
   • Fonctionnalité : Flux d'air doux
   • Fonction : Réduit la température centrale à -18°C
   • Résultat : Frites croustillantes, bien formées et non déshydratées

1. Système de fonctionnement continu
   • 7 évaporateurs dans des chambres séparées
   • La décongélation séquentielle permet de fonctionner pendant plus de 7 jours sans interruption.
   • Les lamelles motorisées empêchent la vapeur de s'échapper pendant le dégivrage.
   • Le système de drainage chauffé empêche la formation de glace
2. Entretien de l'hygiène
   • Lave-linge et sèche-linge à bande en temps réel
   • Système CIP (Clean-in-Place) pour un nettoyage complet tous les 7 jours
   • Processus automatisé de nettoyage, d'assainissement et de séchage
3. Système de réfrigération de pointe
   • Compresseur japonais Mycom à deux étages pour un fonctionnement fiable et économe en énergie
   • Automate Siemens et IHM conviviale pour un contrôle automatisé
   • Sortie du compresseur ajustée par VSD pour des économies d'énergie
   • Démarrage progressif pour prolonger la durée de vie du compresseur
   • Système breveté de récupération de l'huile pour une efficacité optimale de l'échange thermique
4. Composants et normes
   • Vannes de réfrigération Danfoss
   • Composants électroniques Siemens/Schneider
   • Pompes Grundfos
   • Réservoirs sous pression certifiés ASME