How to use fluidized bed IQF freezer to freeze fruits and vegetables What is fluidized bed IQF

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As partículas alimentares, geralmente de tamanho uniforme, são colocadas num transportador de malha, a corrente de ar está numa direção ascendente e a velocidade do ar é ajustada de modo a levantar o produto do tapete, o que também faz com que o produto flua. Se houver uma mudança na elevação do transportador, as partículas sólidas começam a atuar como um fluido, uma vez que estão submersas no ar

À medida que o produto se move no leito fluidizado, entra em bom contacto com o ar, havendo uma excelente transferência de calor entre o ar e o produto.

É possível obter coeficientes de transferência de calor por convecção entre 30 e 60 w/m2k.

O produto permanece separado durante a congelação, uma vez que cada partícula é levantada do tapete e cai no ar. Congela enquanto permanece separada das partículas vizinhas. As partículas são congeladas de forma individual, e chamamos-lhe IQF. Podemos obter resultados semelhantes num congelador de correia normal, mas num leito fluidizado temos uma melhor separação das partículas e uma congelação rápida individual

Alguns dos produtos comuns que são congelados num congelador de leito fluidizado são morangos, mirtilos, carne em cubos, ervilhas, feijão e batatas fritas.

O produto é uniformemente sobreposto na correia fluidizada e flutua no ar.

O produto está em bom contacto com o ar, com uma excelente transferência de calor entre o ar e o produto. Coeficiente de transferência de calor por convecção entre 30-60w/m sq.k.Os produtos permanecem separados durante a congelação. Perda mínima de água do produto e elevada qualidade do produto. Grande capacidade de congelação até 6 toneladas/hora.

O vibrador de impulsos agita o tapete para evitar que os produtos se colem ao tapete. Ideal para morangos, mirtilos, carne em cubos, ervilhas, feijões e batatas fritas.

O ar de alta velocidade é dirigido verticalmente para cima através do transportador de malha, transportando o produto através do sistema.
O congelador de leito fluidizado de duas fases possui duas secções. A primeira é uma secção de fluidização onde o jato de ar é suficientemente forte para levantar o produto. O objetivo desta secção é congelar rapidamente a superfície das partículas individuais de modo a formar uma crosta e evitar a aderência. A rápida formação de uma crosta congelada também reduz a perda de humidade. O interior da partícula ainda não está congelado. A congelação é concluída numa correia na segunda secção, sem fluidização
Excelente transferência de calor entre o ar e o produto.
O produto mantém-se separado durante a congelação.
O produto cai no ar.
É ideal para congelar alimentos particulados, tais como ervilhas, milho cortado, cenouras em cubos, morangos, manga em cubos, etc