Congelador IQF de Leito Fluidizado

Em junho de 2024, a Square Technology entregou e instalou com sucesso um dos maiores congeladores IQF (Individual Quick Freezing) de leito fluidizado para o Liqun Group, uma das maiores cadeias de supermercados da China'.

Como um grande grupo comercial transregional, multiformato e abrangente, o Grupo Liqun assume a cadeia de retalho e a distribuição logística comercial como a sua atividade principal, desenvolvendo diferentes modelos de negócio. Este ano, intensificaram o seu investimento na indústria alimentar.

Precisam de um sistema que processe 7 toneladas de batatas fritas por hora em Qingdao, a sua fábrica de alimentos.

Para satisfazer os requisitos únicos de congelação das batatas fritas quentes e vaporosas, desenvolvemos um congelador IQF de três zonas:

1. Câmara de arrefecimento:
   • Temperatura: Acima do ponto de congelação
   • Função: Elimina o vapor e o calor sensível
   • Resultado: O vapor condensa-se no evaporador e escoa
2. Câmara de refrigeração:
   • Caraterísticas: Potente fluxo de ar frio ascendente
   • Função: Forma rapidamente uma crosta congelada
   • Vantagens: Estabiliza a forma, evita a formação de bolhas, retém a humidade
3. Câmara de congelação profunda:
   • Caraterísticas: Fluxo de ar suave
   • Função: Reduz a temperatura central para -18°C
   • Resultado: Batatas fritas estaladiças, bem formadas e não desidratadas

1. Sistema de funcionamento contínuo
   • 7 evaporadores em câmaras separadas
   • A descongelação sequencial permite mais de 7 dias de funcionamento ininterrupto
   • As grelhas motorizadas evitam a saída de vapor durante a descongelação
   • O sistema de drenagem aquecido evita a acumulação de gelo
2. Manutenção da higiene
   • Máquina de lavar e secar roupa com correia em tempo real
   • Sistema CIP (Clean-in-Place) para uma limpeza completa de 7 em 7 dias
   • Processo automatizado de limpeza, higienização e secagem
3. Sistema de refrigeração de última geração
   • Compressor japonês Mycom de duas fases para um funcionamento fiável e energeticamente eficiente
   • PLC Siemens e HMI de fácil utilização para controlo automatizado
   • Saída do compressor ajustada por VSD para poupança de energia
   • Arranque suave para prolongar a vida útil do compressor
   • Sistema patenteado de recuperação de óleo para uma eficiência óptima de permuta de calor
4. Componentes e normas
   • Válvulas de refrigeração Danfoss
   • Componentes electrónicos Siemens/Schneider
   • Bombas Grundfos
   • Reservatórios sob pressão com certificação ASME