Fritadeira contínua
A fritadeira de imersão contínua da Square frita eficazmente vários produtos de carne, utilizando uma bomba centrífuga para fazer circular o óleo alimentar da saída para a entrada.
O controlo PID preciso mantém a temperatura do óleo de cozinha dentro de +/-1℃, aquecendo-o através de um permutador de calor de tubo operado por óleo térmico.
Os produtos passam de um transportador de alimentação para um tapete de Teflon, formando uma crosta, e terminam a fritura num tapete de aço inoxidável. Um tapete de raspagem remove continuamente os sedimentos e os resíduos.
- Personalizado de acordo com as especificações do cliente
- A capacidade varia de 1 a 3,6 toneladas/hora
- Controlo eficiente e preciso da temperatura e da velocidade
- Técnica de raspagem múltipla de escórias
- Design higiénico
- Cinto de Teflon patenteado
A confiança das empresas líderes
Características do produto
Porquê escolher a Square's Fritadeira contínua
Sistema de transporte de produtos
A direção dos produtos é a mesma que a do óleo de cozinha, o que garante que os produtos são dispostos por ordem.
Circulação interna de óleo
A direção do fluxo de produtos é a mesma que a do fluxo de óleo alimentar, o que garante que os produtos são dispostos por ordem.
Raspador de sedimentos lateral (opcional)
No caso de fritadeiras com correias de teflon, o raspador de sedimentos lateral é posicionado no meio da fritadeira, entre a correia principal e a correia de teflon.
O raspador de sedimentos lateral retira os sedimentos do fundo da fritadeira antes do raspador longitudinal e mantém o óleo limpo.
O sistema de raspagem horizontal da escória faz com que a escória que cai no fundo saia da fritadeira antes do sistema de raspagem vertical da escória, o que reduz o tempo de permanência da escória na fritadeira e alivia a carga do sistema de raspagem vertical da escória.
Raspagem e filtragem
Malha filtrante com finura até 400 microns.
O raspador remove as escórias que são filtradas pela malha de aço inoxidável para fora da fritadeira.
O tapete transportador transporta as escórias para o tabuleiro.
Correia transportadora de teflon
A correia de Teflon é accionada por corrente e durável. Os módulos individuais de Teflon podem ser substituídos rapidamente sem substituir a correia inteira.
Sistema de controlo do nível de óleo
Interruptor de nível de flutuação: quando o nível de óleo atual é inferior ao nível de óleo definido, é colocado óleo novo no depósito de óleo até ser atingido o nível de óleo definido.
Interruptor do nível do óleo do garfo oscilante: assegura que a resistência está sempre imersa no óleo. O óleo só pode ser aquecido quando o aquecedor estiver abaixo da superfície do óleo.
A Square Technology também fornece fritadeiras com aquecimento elétrico
PID para um controlo preciso da temperatura.
Os relés de estado sólido avançados são utilizados para aumentar a fiabilidade e a durabilidade dos componentes eléctricos
Vários elementos de aquecimento são colocados lateralmente ao longo da fritadeira.
Os elementos de aquecimento são fáceis de instalar ou remover.
Grande superfície de permuta de calor da barra de aquecimento.
A haste de aquecimento está suficientemente aberta para permitir que o sedimento caia no raspador de sedimentos que se encontra por baixo.
Parâmetros
| Nome | Valor |
|---|---|
| Duração efectiva da fritura | 6m, 8m e 10m |
| Largura da correia | 600mm, 800mm e 1000mm |
| Gama de capacidades | 1 a 3,6 toneladas/hora |
Vasta experiência em aplicações
Tempura (camarão frito)
Uma fritadeira contínua pode cozinhar completamente a Tempura em 6 a 8 minutos, com uma capacidade que varia entre 500 kg e 1500 kg/hora. Fornecemos fritadeiras a processadores de camarão na China, Indonésia e Vietname.
Nuggets de frango
A fritadeira contínua é utilizada principalmente para fritar os nuggets de frango para formar uma crosta estaladiça e dourada, antes de os nuggets entrarem no forno contínuo para continuar a cozinhar o interior dos nuggets. A vantagem da combinação da fritura rápida na fritadeira e da cozedura posterior no forno em espiral é que pode dar uma bela cor dourada ao nugget e garantir que o nugget está totalmente cozinhado sem queimar (fritar demasiado) a superfície do nugget.
Almôndegas e nuggets de peixe
A fritadeira contínua também pode fritar as almôndegas e os nuggets de peixe no modo de fritura rápida ou no modo de fritura completa. A capacidade pode ser de 500kg/hr a 3000kg/hr. O óleo será constantemente filtrado para prolongar a vida útil do óleo.
Perguntas frequentes
Multiple systems keep the oil clean:
● Lateral sediment scraper (optional) removes sediment before the longitudinal scraper
● Horizontal slag scraper reduces residue retention time
● 400-micron filter mesh removes fine particles
● Scraper conveyor continuously removes residue from the fryer bottom
Square continuous fryer uses PID control system to keep oil temperature within ±1°C, ensuring consistent product quality. Heat is provided by a thermal oil-operated tube heat exchanger or optional electric heating system.
Possuímos as certificações CE, EAC, INF, CNAS, ISO, ASME, PED, U2, CSA, CRN e mais de 300 patentes, bem como mais de 350 engenheiros. A produção verticalmente integrada da Square garante o controlo de qualidade das matérias-primas.
Square offers customized one-stop cold chain solution that meets your requirements. Square designs each fryer to client specifications, offering multiple options for belt width (600mm, 800mm, 1000mm), frying length (6m, 8m, 10m), and customizable capacities ranging from 1 to 3.6 tons per hour. Additional features like sediment scrapers and heating type can be tailored.
Yes. Square also offers electrically heated continuous fryers with:
● Multiple lateral heating elements
● Advanced solid-state relays
● Large heat exchange surface
● Easy maintenance and sediment-friendly layout
