Que tipo de máquina de congelação rápida é mais eficiente em termos energéticos?

Congeladores que consomem menos energia

A escolha de congeladores energeticamente eficientes permite-lhe poupar dinheiro e, ao mesmo tempo, reduzir a sua pegada de carbono. Uma vez que estas máquinas utilizam isolamento para manter o ar frio no interior, necessitam de menos eletricidade para arrefecer os alimentos.

A congelação rápida individual (IQF) é um método eficaz para congelar alimentos individualmente, de modo a preservar a sua qualidade, textura e sabor. É mais rápido e mais eficiente em termos energéticos do que os procedimentos de congelação tradicionais, porque evita a produção de enormes cristais de gelo, que podem danificar as células dos alimentos.

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1. Máquina IQF

O congelamento rápido individual (IQF) é uma técnica de ponta que permite que os componentes dos alimentos sejam congelados separadamente uns dos outros. Este método é uma excelente forma de preservar a qualidade e o sabor, ao mesmo tempo que reduz os custos totais de produção de alimentos.

Esta tecnologia está a tornar-se mais popular à medida que aumenta a preferência dos consumidores por alimentos congelados de alta qualidade. É também uma excelente abordagem para restaurantes, cafetarias e catering para garantir um processamento consistente de produtos pequenos e delicados que são frequentemente danificados pelos processos tradicionais de congelação em bloco.

Uma vez que utiliza a pressão do ar para manter o produto separado, a máquina IQF é mais eficiente do ponto de vista energético do que as máquinas convencionais de processamento rápido.Congelador de placas máquinas. Isto ajuda a manter a qualidade do produto e evita fugas. Isto implica que a máquina IQF requer menos aquecimento do que os congeladores típicos, o que é uma consideração importante no que diz respeito à eficiência energética na sua empresa de transformação.

A máquina IQF é a melhor solução para o seu negócio, quer pretenda congelar frutas, legumes ou carnes. É mais eficiente em termos energéticos do que o equipamento convencional de congelação rápida e proporciona inúmeras vantagens à sua empresa.

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2. Congelador mecânico

Um Congelador Mecânico funciona com um ciclo de refrigeração industrial convencional e um dos refrigerantes normalmente utilizados, como o amoníaco ou o dióxido de carbono. Em geral, estes congeladores consomem menos energia do que os sistemas criogénicos.

A congelação criogénica é utilizada principalmente para produtos de congelamento rápido individual (IQF), tais como asas de frango, ervilhas e outros alimentos embalados a granel que requerem preservação. No entanto, este método de congelação necessita de grandes quantidades de refrigerante, o que pode ser dispendioso.

Os congeladores mecânicos requerem mais capital do que os sistemas criogénicos, embora sejam amplamente considerados como a alternativa mais rentável a longo prazo. Este método de congelação é também mais adaptável, uma vez que a temperatura, o fluxo de ar, a malha da correia e a configuração do fluxo podem ser ajustados para se adequarem a uma gama mais vasta de tipos de produtos. Considerar Congelador de leito fluidizado também.

3. Congelador com azoto líquido

Os congeladores de azoto líquido utilizam um sistema de azoto líquido confinado para atingir rapidamente temperaturas precisas e ultra-frias. Uma vez que não necessitam de um compressor mecânico, são mais eficientes em termos energéticos do que outras máquinas de congelação rápida.

Além disso, os congeladores de azoto líquido são mais fiáveis e seguros do que outros métodos de armazenamento congelado. Não dependem de sistemas de refrigeração mecânicos típicos, que podem falhar e causar cortes de energia.

São mais fáceis de aceder e de carregar para um utilizador e são fáceis de limpar. Além disso, ao contrário da maioria dos outros tipos de equipamento de congelação rápida, não utilizam refrigerantes inflamáveis ou explosivos.

Uma desvantagem dos frigoríficos de azoto líquido em fase de vapor é a possibilidade de fuga de vapor de azoto para o ar. Isto pode resultar em baixos níveis de oxigénio, que podem ferir os funcionários e levar à morte.

4. Sistema em cascata amoníaco-CO2

Cascata de amoníaco e CO2 Sistema de refrigeração são um método eficaz de aumentar a eficiência energética em equipamentos de congelação rápida. Os dois refrigerantes são utilizados para retirar o calor um do outro e arrefecer os evaporadores.

Isto permite-lhes consumir menos energia do que outras máquinas de congelação rápida, mesmo quando apenas parcialmente carregadas. De facto, podem consumir até 20% menos energia do que um sistema de reforço normal.

O método em cascata NH3/CO2 também reduz o tamanho das cargas de amoníaco, o que é essencial em muitas nações e estados onde as cargas de amoníaco estão limitadas a 10.000 libras por instalação. Isto significa que o amoníaco ficará contido na sala de máquinas e não em toda a instalação, tornando-a consideravelmente mais segura para os funcionários.

O sistema em cascata NH3/CO2 está a ser utilizado em todo o mundo e está a tornar-se rapidamente uma solução popular. Esta tecnologia ajuda as fábricas de transformação de alimentos a reduzir os seus custos energéticos, preservando simultaneamente a produção e a qualidade. Pode ajudá-las a cumprir as normas EPA e OSHA.