Dondurulmuş hamur -18° C ~ -25° C sıcaklıkta saklanır ve hamurdaki nem dondurulur, fermantasyon tamamen durdurulur. Bu nedenle hamur, evde veya fırın çıkışlarında pişirilmeden önce uzun süre saklanabilir.

Avrupa'da dondurulmuş hamur çoğunlukla lamine hamur işleridir. ABD'de dondurulmuş hamur çoğunlukla sandviçler ve çiğ pizzalar gibi önceden pişirilmiş dondurulmuş ekmeklerdir.

Dondurulmuş hamurun artıları

Tutarlılık : 

Müşteriler her seferinde ve ziyaret ettikleri her yerde aynı unlu mamul deneyimini yaşamak ister ve sizin de onların beklentilerini güvenle karşılamanıza yardımcı olacak bir çözüme ihtiyacınız vardır. Dondurulmuş hamur, hamur yapma sürecinin standartlaştırılmasını sağlar.

İşçi: 

Dondurulmuş hamur çoğunlukla, işgücü kullanımını en aza indirmek için son derece sofistike ve otomatik makinelerin kullanıldığı büyük fırın tesislerinde yapılır.

Uzay: 

 Dondurulmuş hamur kullanmak, alışveriş caddelerinde kira maliyetinin çok pahalı olduğu durumlarda, fırın mağazası için mutfak alanından tasarruf sağlayabilir. Mikserler ve diğer ekipmanlar için çok fazla alana sahip olmaya gerek yoktur. Bir fırın mağazasının mutfakta ihtiyaç duyduğu ekipman, fırın ve malzemeler için rafa indirgenebilir.

Square Technology, Çin merkezli lider IQF dondurucu üreticisidir (en.ntsquare.com). Bimbo, Bama, Mankattan vb. dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki büyük fırın fabrikalarına spiral IQF dondurucular, spiral provalar, sürekli fırınlar tedarik etmektedir.

Frozen Dought hakkında daha fazla bilgi için Youtube'u ziyaret edin https://youtu.be/oJGn7qqJ3R0

Ve devamlı fırın https://youtu.be/V6dz3HdZU-4

Tarafından yazıldı: Tony Huang, tony@ntsquare.com

Uluslararası Pazarlama Müdürü, Square Technology